第1071章 一桌月子餐
相比于姚石离职时在北安小范围圈子里疯传了一阵,付宇这边则消停不少。
一方面是他没特意对外宣扬,每天还是在按部就班的接单工作。
另一方面则是店里对底下的人多有约束,禁止对外提起这些事情。
饭店后厨人员流动大,并不是一件好事,会让顾客觉得菜肴质量失去了保障。
尤其是千里马向来推行老顾客点餐,现在短期之间接连走了一位主厨,一位大厨,真要是传出去了,影响确实不太好。
不过,毕竟没有不透风的墙。
音乐餐厅那边突然中断了药膳席的定制接单,顿时在美食圈里引起了不小的哄动。
随后千里马这边或多或少的还是受到了一些影响。
甚至偶尔会有顾客在点餐时,特意打听店里厨师的情况。
董俊田无奈,当即召开会议,让店里的管理人员回去注意约束手底下的人,这样的舆论一定要重视起来!
并且要告知全店人员,这一类的消息绝对不许外传。
毕竟千里马向来以百年老店著称,结果后厨的掌勺师傅都是新人,这名头也就快挂不住了。
此时距离付宇正式离职只有两天的时间了。
刘雨晴每天在家欢欢喜喜的购物,张罗整理带去送给付爸付妈的礼物,还有自己准备带去首都的各种用品。
付宇反而逐渐清闲下来,手头的工作陆续交接出去,老顾客的点餐由赵猛和谷云武自行安排。
张金玉也挪到了赵猛手底下,开始打杂磨合。
店里这边的老顾客点餐单,付宇能推的都推了。
不过这上门服务的活,又是点名让他去,赵猛和谷云武一合计,还是让付宇去吧。
赵猛对于这些非常随意,多接两单,少接两单没什么。
谷云武则是由衷觉得付宇这小子很懂人情世故。
马上就要离职了,能提前将老顾客接单让出来,这小子非常会做人。
对方做的到位,他这边多少也得有点表示。
不过是一份上门服务的活,让出去还个人情也不错。
付宇仔细看了一下上门服务的点餐单内容,二十道菜两道汤,主食点了五份海鲜面,以及五份海鲜粥。
大席面啊,应该是家庭聚餐活动。
地址就在百货大楼中心街上的龙海大厦。
这一家人倒是挺注重养生,点的都是些口味偏清淡的菜肴。
除了蒸,就是煮,一道过油的炒菜也没有。
坐车过去顾客家的时候,张金玉挺兴奋的八卦:“顾客家的条件一准差不了,我之前就听说过,这些有钱人都特别注重养生,太咸太辣的都不吃。”
孙伟笑着搭话:“那肯定的,能住在龙海大厦,肯定不是一般人!”
两人一路热络攀谈,不时还问付宇一句,气氛非常融洽。
付宇对此不置可否,顾客家条件如何他并不关心,只要厨具齐全,不会影响到烹饪就行。
他见张金玉一脸喜色,不由也笑了笑。
自从前两天赵猛将张金玉正式调到身边帮厨,这小子就美的不行,一扫之前的沮丧情绪,每天都特别有干劲儿。
今天也是付宇特意跟赵猛打了招呼,把张金玉带出来做上门服务。
两人搭档了小半年,相处的又非常不错,眼下付宇要离开了,就想着能照顾一回是一回。
张金玉乐坏了,他自己心里清楚,这也就是付宇愿意带着他,以后跟在赵猛身边,像这样的轻松活可是轮不到他头上了。
于是对付宇不由越发感激。
等到了顾客家,进了门,这才知道原来今天用餐的主角是一位产妇。
难怪点的都是些清淡的菜色。
不过顾客家里也确实条件非常好,屋子装修的很高档,厨房尤其宽敞,家里还有保姆。
听说他们店里这边派了厨师和打杂的小工过来,顾客一家特意给保姆放了假。
今天是产妇生完孩子出院的日子,一大家子人都过来了。
除了两家的父母之外,家里的姐妹兄弟也都来了。
顾客家宽敞的几间屋里,里里外外足足有十来口人!
付宇穿着一身干净的厨师服,初见面收敛含蓄,向顾客一家点头问好,很端庄稳重。
客厅非常宽敞,沙发上坐着一排人,里面敞开的门内不时传来小孩子笑闹的声音,通向厨房的墙边摆着一盆开满了花的金桔。
订餐的顾客是孕妇的老公,姓章。
他妻子生产完在医院住够日子,今天出院,两家人都齐聚过来,准备好好庆祝一下。
“厨师,这菜你看看没问题吧?我们不能吃刺激重口的菜,越清淡越好。”一个看上去六十岁左右的阿姨非常关切的问道。
“对啊,我就说让小王掂量着做一桌菜就行,她刚生完孩子,还得喂奶呢,吃东西可得忌口,要不然这孩子吃什么啊?”
“就是,厨师,你帮我们再瞧瞧啊,这菜点的还行吗?”
章老先生听不下去了,出声说道:“这菜都是以前吃过的,非常清淡,没问题!”
章老太太顿时不乐意了:“饭店做的东西,再清淡调料放的也重!哺乳期哪能什么都乱吃啊!我就说别听她的,你们非不同意,还什么产后抑郁,我这也是为了她好,为了孩子着想啊!”
亲家老太太也跟着附和:“确实,我这女儿从小惯到大,太任性了,这时候哪能什么都可着她性子来,还想吃海鲜,吃千里马,等她过了哺乳期,爱吃什么,谁拦着她呀!”
涉及到母子身体健康的事情,两位老太太意见非常一致。
产妇还处于哺乳期,正是最金贵的时候,结果非得任性想要吃千里马的海鲜菜。
章先生赶忙为妻子说道:“她生孩子遭了那么大的罪,孕期又忌口了这么久,现在总算生完了,就想吃这个。她想吃就让她吃吧,咱们点的菜都很清淡,而且又是在家里烹饪,没什么可担心的。”
章老太太眉头紧蹙:“谁怀孕不是这样的?我当年生你的时候也没少遭罪,可是这月子期多关键啊,哪能胡乱吃东西?她这是当初怀着孩子孕吐严重,所以才吃不下东西。
都是当妈的人了,再吃不下,为了孩子,也得逼着自己吃啊!”
产妇这一胎怀的非常辛苦,孕期的时候孕吐严重,什么也吃不下,把胃也给熬坏了。
现在生产完,又面临着哺乳期,偏偏她没胃口,什么也吃不下。
家里人急的不行,在医院的时候,正好刚生产完,要求吃些清淡的,于是奶水就特别少。
现在总算出院,可以恢复正常饮食了,于是两家长辈费尽心思的掂量各种催奶的食谱,结果产妇根本吃不进去。
不吃东西,怎么喂孩子啊?
产妇被这些汤汤水水的折磨够呛,也被念叨的实在心烦,于是突然想起了以前吃过的千里马海鲜。
反正现在这些催奶的食谱也有不少的海鲜,家里保姆做的她也不爱吃,倒不如点两道千里马的菜尝一尝,好歹也能换换口味。
章先生心疼妻子,也担心孩子没有奶喝,几乎没怎么犹豫,就订了千里马厨师的上门服务。
他以前跟朋友到店吃过饭,当时有人推荐了这位姓付的厨师,据说是本市厨师大赛的冠军,厨艺水平非常不错。
原本一切都进行的很顺利,没承想厨师上门了,家里长辈又开始担心后悔起来。
当丈母娘的心疼自家女儿,但更疼惜外孙,心里头反对请饭店厨师回来烹饪,嘴上却有些话不太方便说。
章老太太数落自己亲儿子,却少了很多顾虑。
当着亲家还有外人的面,章老太太压着火气,不满的抱怨:“章文我告诉你,这产妇根本不能乱吃东西,万一回奶就完了!”
章文听着,却不松口:“反正厨师请来了,钱花了也退不了。我老婆今天可只吃了半包饼干,什么都没吃呢,你大孙子饿的直哭。会不会回奶,我不知道,反正再这么下去,你大孙子可以直接忌奶了。”
章老太太:“我刚托人新弄来的野生鲫鱼,这要是炖了汤,那得多补身子,多下奶啊,你们非不同意。这么好的东西,现在这季节上哪儿弄去!?”
母子俩话赶话的当场开吵,你来我往。
亲家两口子赶忙劝说,章老爷子帮着儿子说话,被老伴一顿数落。
真是好一阵的鸡飞狗跳。
付宇算是开了眼界,在章家戳了十来分钟,连厨房大门都没进去,就这么干巴巴站着看他们一家人争执。
一家人就孕妇的父亲是个脾气好的,伸头看了付宇一眼,悄没声响的带着他们去了厨房。
老爷子性格和善,挺歉意的跟付宇赔不是:“不好意思啊,让你们看笑话了。主要是我女儿刚生产完,平时没胃口吃饭,眼瞧着奶水不够,孩子饿的直哭,家里大人们急的不行,火气就稍微大了一些。”
付宇理解的点点头,不过这席面到底还做不做?
老爷子也拿不了主意,他是孕妇的父亲,但对于这边来说,很多话也不好开口。
只得歉意道:“先等一下吧,看看他们怎么说。”
得嘞!
起了个大早,赶了个晚集。
他们这边急匆匆来了这边,结果时间全耗在等待上了。
客厅里,讨论已经持续了足足十分钟。
还是没有什么两全其美的好办法!
厨师已经来了,这菜到底是做还是不做?
按照饭店的做法,这菜吃了,对产妇的奶水会不会有影响?
关心则乱。
产妇这边不顺利,全家人跟着一起操心上火。
良久!
章文看了眼卧室方向,说道:“厨师都请来了,就让他做吧。反正也是吃海鲜,妈,你弄来的鲫鱼,就让厨师帮着加个菜,看看调个味道,我老婆能不能喝进去点。
其他的海鲜,你们要是看着不行的,也替换下来。
到时候跟厨师商量一下,让他按照你们的意思做,大不了咱们再多给点钱。
这样,总行了吧?”
千里马饭店的大厨,做菜的手艺肯定要比家里的保姆强多了。
虽然没能直接按照店里的菜谱做,但好歹也算是改善口味了。
这么一想,章文觉得这个安排还算能接受。
长辈们一听,也认为这个主意不错,于是一起过去厨房,跟付宇商量更改菜谱的事情。
付宇跟孕妇的父亲聊了一会儿,对于这一家人的情况也算是有了一些了解。
等听着他们说完,这才建议道:“其实,如果是产妇的话,我倒是建议最好不要吃石斑鱼,这鱼确实价格贵,肉质鲜美,但含汞量太高了,会影响到奶水的质量,对婴儿的大脑发育非常不利。
还有甲鱼啊,确实挺滋补的,但这东西性寒,而且肥甘厚腻的食物一般不易消化,产妇食用后可能会引起肠胃不适的现象。
刚才听老先生说,家里的产妇刚出院,这时候脾胃正虚弱,这东西也吃不了。
鲜活的鲫鱼可以煲汤,但其实鲫鱼也是低含汞量的海鲜,每个月不吃超过六次!
再好的东西,也得适量才行。”
一番话,顿时把两家人都说懵了!
两位老太太先是一愣,随后同时面露惊喜表情。
“原来您还懂这方面的烹饪啊?”
付宇点点头:“我平时也做一些药膳。”
药膳?
两位老太太面面相觑。
章文直接问道:“千里马还有药膳呢?”
付宇解释道:“哦,我之前一直在音乐餐厅负责药膳席的烹饪。”
章文明显有些惊讶:“音乐餐厅不是办宴席的饭店吗?怎么,现在开始就行婚庆吃药膳了?”
这话确实有些外行。
但在一般人心里,这药膳肯定是中医开方子,或者专业的药膳餐厅烹制。
音乐餐厅在本市也算非常有名了,就是专门承包大宗宴席的地方。
这样专门做流水席的地方,做出来的药膳能靠谱吗?
眼瞧着顾客一家明显不太信任的样子,付宇还没说什么,张金玉先急了。
他忍不住插嘴:“我们付厨可是国家药膳研究会特聘的顾问,而且今年刚获得国际药膳大赛的年度最佳药膳师称号!”
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一方面是他没特意对外宣扬,每天还是在按部就班的接单工作。
另一方面则是店里对底下的人多有约束,禁止对外提起这些事情。
饭店后厨人员流动大,并不是一件好事,会让顾客觉得菜肴质量失去了保障。
尤其是千里马向来推行老顾客点餐,现在短期之间接连走了一位主厨,一位大厨,真要是传出去了,影响确实不太好。
不过,毕竟没有不透风的墙。
音乐餐厅那边突然中断了药膳席的定制接单,顿时在美食圈里引起了不小的哄动。
随后千里马这边或多或少的还是受到了一些影响。
甚至偶尔会有顾客在点餐时,特意打听店里厨师的情况。
董俊田无奈,当即召开会议,让店里的管理人员回去注意约束手底下的人,这样的舆论一定要重视起来!
并且要告知全店人员,这一类的消息绝对不许外传。
毕竟千里马向来以百年老店著称,结果后厨的掌勺师傅都是新人,这名头也就快挂不住了。
此时距离付宇正式离职只有两天的时间了。
刘雨晴每天在家欢欢喜喜的购物,张罗整理带去送给付爸付妈的礼物,还有自己准备带去首都的各种用品。
付宇反而逐渐清闲下来,手头的工作陆续交接出去,老顾客的点餐由赵猛和谷云武自行安排。
张金玉也挪到了赵猛手底下,开始打杂磨合。
店里这边的老顾客点餐单,付宇能推的都推了。
不过这上门服务的活,又是点名让他去,赵猛和谷云武一合计,还是让付宇去吧。
赵猛对于这些非常随意,多接两单,少接两单没什么。
谷云武则是由衷觉得付宇这小子很懂人情世故。
马上就要离职了,能提前将老顾客接单让出来,这小子非常会做人。
对方做的到位,他这边多少也得有点表示。
不过是一份上门服务的活,让出去还个人情也不错。
付宇仔细看了一下上门服务的点餐单内容,二十道菜两道汤,主食点了五份海鲜面,以及五份海鲜粥。
大席面啊,应该是家庭聚餐活动。
地址就在百货大楼中心街上的龙海大厦。
这一家人倒是挺注重养生,点的都是些口味偏清淡的菜肴。
除了蒸,就是煮,一道过油的炒菜也没有。
坐车过去顾客家的时候,张金玉挺兴奋的八卦:“顾客家的条件一准差不了,我之前就听说过,这些有钱人都特别注重养生,太咸太辣的都不吃。”
孙伟笑着搭话:“那肯定的,能住在龙海大厦,肯定不是一般人!”
两人一路热络攀谈,不时还问付宇一句,气氛非常融洽。
付宇对此不置可否,顾客家条件如何他并不关心,只要厨具齐全,不会影响到烹饪就行。
他见张金玉一脸喜色,不由也笑了笑。
自从前两天赵猛将张金玉正式调到身边帮厨,这小子就美的不行,一扫之前的沮丧情绪,每天都特别有干劲儿。
今天也是付宇特意跟赵猛打了招呼,把张金玉带出来做上门服务。
两人搭档了小半年,相处的又非常不错,眼下付宇要离开了,就想着能照顾一回是一回。
张金玉乐坏了,他自己心里清楚,这也就是付宇愿意带着他,以后跟在赵猛身边,像这样的轻松活可是轮不到他头上了。
于是对付宇不由越发感激。
等到了顾客家,进了门,这才知道原来今天用餐的主角是一位产妇。
难怪点的都是些清淡的菜色。
不过顾客家里也确实条件非常好,屋子装修的很高档,厨房尤其宽敞,家里还有保姆。
听说他们店里这边派了厨师和打杂的小工过来,顾客一家特意给保姆放了假。
今天是产妇生完孩子出院的日子,一大家子人都过来了。
除了两家的父母之外,家里的姐妹兄弟也都来了。
顾客家宽敞的几间屋里,里里外外足足有十来口人!
付宇穿着一身干净的厨师服,初见面收敛含蓄,向顾客一家点头问好,很端庄稳重。
客厅非常宽敞,沙发上坐着一排人,里面敞开的门内不时传来小孩子笑闹的声音,通向厨房的墙边摆着一盆开满了花的金桔。
订餐的顾客是孕妇的老公,姓章。
他妻子生产完在医院住够日子,今天出院,两家人都齐聚过来,准备好好庆祝一下。
“厨师,这菜你看看没问题吧?我们不能吃刺激重口的菜,越清淡越好。”一个看上去六十岁左右的阿姨非常关切的问道。
“对啊,我就说让小王掂量着做一桌菜就行,她刚生完孩子,还得喂奶呢,吃东西可得忌口,要不然这孩子吃什么啊?”
“就是,厨师,你帮我们再瞧瞧啊,这菜点的还行吗?”
章老先生听不下去了,出声说道:“这菜都是以前吃过的,非常清淡,没问题!”
章老太太顿时不乐意了:“饭店做的东西,再清淡调料放的也重!哺乳期哪能什么都乱吃啊!我就说别听她的,你们非不同意,还什么产后抑郁,我这也是为了她好,为了孩子着想啊!”
亲家老太太也跟着附和:“确实,我这女儿从小惯到大,太任性了,这时候哪能什么都可着她性子来,还想吃海鲜,吃千里马,等她过了哺乳期,爱吃什么,谁拦着她呀!”
涉及到母子身体健康的事情,两位老太太意见非常一致。
产妇还处于哺乳期,正是最金贵的时候,结果非得任性想要吃千里马的海鲜菜。
章先生赶忙为妻子说道:“她生孩子遭了那么大的罪,孕期又忌口了这么久,现在总算生完了,就想吃这个。她想吃就让她吃吧,咱们点的菜都很清淡,而且又是在家里烹饪,没什么可担心的。”
章老太太眉头紧蹙:“谁怀孕不是这样的?我当年生你的时候也没少遭罪,可是这月子期多关键啊,哪能胡乱吃东西?她这是当初怀着孩子孕吐严重,所以才吃不下东西。
都是当妈的人了,再吃不下,为了孩子,也得逼着自己吃啊!”
产妇这一胎怀的非常辛苦,孕期的时候孕吐严重,什么也吃不下,把胃也给熬坏了。
现在生产完,又面临着哺乳期,偏偏她没胃口,什么也吃不下。
家里人急的不行,在医院的时候,正好刚生产完,要求吃些清淡的,于是奶水就特别少。
现在总算出院,可以恢复正常饮食了,于是两家长辈费尽心思的掂量各种催奶的食谱,结果产妇根本吃不进去。
不吃东西,怎么喂孩子啊?
产妇被这些汤汤水水的折磨够呛,也被念叨的实在心烦,于是突然想起了以前吃过的千里马海鲜。
反正现在这些催奶的食谱也有不少的海鲜,家里保姆做的她也不爱吃,倒不如点两道千里马的菜尝一尝,好歹也能换换口味。
章先生心疼妻子,也担心孩子没有奶喝,几乎没怎么犹豫,就订了千里马厨师的上门服务。
他以前跟朋友到店吃过饭,当时有人推荐了这位姓付的厨师,据说是本市厨师大赛的冠军,厨艺水平非常不错。
原本一切都进行的很顺利,没承想厨师上门了,家里长辈又开始担心后悔起来。
当丈母娘的心疼自家女儿,但更疼惜外孙,心里头反对请饭店厨师回来烹饪,嘴上却有些话不太方便说。
章老太太数落自己亲儿子,却少了很多顾虑。
当着亲家还有外人的面,章老太太压着火气,不满的抱怨:“章文我告诉你,这产妇根本不能乱吃东西,万一回奶就完了!”
章文听着,却不松口:“反正厨师请来了,钱花了也退不了。我老婆今天可只吃了半包饼干,什么都没吃呢,你大孙子饿的直哭。会不会回奶,我不知道,反正再这么下去,你大孙子可以直接忌奶了。”
章老太太:“我刚托人新弄来的野生鲫鱼,这要是炖了汤,那得多补身子,多下奶啊,你们非不同意。这么好的东西,现在这季节上哪儿弄去!?”
母子俩话赶话的当场开吵,你来我往。
亲家两口子赶忙劝说,章老爷子帮着儿子说话,被老伴一顿数落。
真是好一阵的鸡飞狗跳。
付宇算是开了眼界,在章家戳了十来分钟,连厨房大门都没进去,就这么干巴巴站着看他们一家人争执。
一家人就孕妇的父亲是个脾气好的,伸头看了付宇一眼,悄没声响的带着他们去了厨房。
老爷子性格和善,挺歉意的跟付宇赔不是:“不好意思啊,让你们看笑话了。主要是我女儿刚生产完,平时没胃口吃饭,眼瞧着奶水不够,孩子饿的直哭,家里大人们急的不行,火气就稍微大了一些。”
付宇理解的点点头,不过这席面到底还做不做?
老爷子也拿不了主意,他是孕妇的父亲,但对于这边来说,很多话也不好开口。
只得歉意道:“先等一下吧,看看他们怎么说。”
得嘞!
起了个大早,赶了个晚集。
他们这边急匆匆来了这边,结果时间全耗在等待上了。
客厅里,讨论已经持续了足足十分钟。
还是没有什么两全其美的好办法!
厨师已经来了,这菜到底是做还是不做?
按照饭店的做法,这菜吃了,对产妇的奶水会不会有影响?
关心则乱。
产妇这边不顺利,全家人跟着一起操心上火。
良久!
章文看了眼卧室方向,说道:“厨师都请来了,就让他做吧。反正也是吃海鲜,妈,你弄来的鲫鱼,就让厨师帮着加个菜,看看调个味道,我老婆能不能喝进去点。
其他的海鲜,你们要是看着不行的,也替换下来。
到时候跟厨师商量一下,让他按照你们的意思做,大不了咱们再多给点钱。
这样,总行了吧?”
千里马饭店的大厨,做菜的手艺肯定要比家里的保姆强多了。
虽然没能直接按照店里的菜谱做,但好歹也算是改善口味了。
这么一想,章文觉得这个安排还算能接受。
长辈们一听,也认为这个主意不错,于是一起过去厨房,跟付宇商量更改菜谱的事情。
付宇跟孕妇的父亲聊了一会儿,对于这一家人的情况也算是有了一些了解。
等听着他们说完,这才建议道:“其实,如果是产妇的话,我倒是建议最好不要吃石斑鱼,这鱼确实价格贵,肉质鲜美,但含汞量太高了,会影响到奶水的质量,对婴儿的大脑发育非常不利。
还有甲鱼啊,确实挺滋补的,但这东西性寒,而且肥甘厚腻的食物一般不易消化,产妇食用后可能会引起肠胃不适的现象。
刚才听老先生说,家里的产妇刚出院,这时候脾胃正虚弱,这东西也吃不了。
鲜活的鲫鱼可以煲汤,但其实鲫鱼也是低含汞量的海鲜,每个月不吃超过六次!
再好的东西,也得适量才行。”
一番话,顿时把两家人都说懵了!
两位老太太先是一愣,随后同时面露惊喜表情。
“原来您还懂这方面的烹饪啊?”
付宇点点头:“我平时也做一些药膳。”
药膳?
两位老太太面面相觑。
章文直接问道:“千里马还有药膳呢?”
付宇解释道:“哦,我之前一直在音乐餐厅负责药膳席的烹饪。”
章文明显有些惊讶:“音乐餐厅不是办宴席的饭店吗?怎么,现在开始就行婚庆吃药膳了?”
这话确实有些外行。
但在一般人心里,这药膳肯定是中医开方子,或者专业的药膳餐厅烹制。
音乐餐厅在本市也算非常有名了,就是专门承包大宗宴席的地方。
这样专门做流水席的地方,做出来的药膳能靠谱吗?
眼瞧着顾客一家明显不太信任的样子,付宇还没说什么,张金玉先急了。
他忍不住插嘴:“我们付厨可是国家药膳研究会特聘的顾问,而且今年刚获得国际药膳大赛的年度最佳药膳师称号!”
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