第1227章 这是一个问题
想到这里,埃里克觉得老脸有些发烫。
好歹他也是美食机构的首席大厨,哪怕是在国际美食圈也算是小有名气。
这个问题,让埃里克忽然沉默了下来!
“我今天确实还要继续带队研发拆分操作技能的指南,也正是因此,我才特意过来这里,想要进行访问交流。”
付宇一愣:“你也要去参加这一次的纳新活动?”
而且,关键的是,付宇对于烹饪操作的很多技能都有着自己的独到见解。
付宇其实刚接触烹饪时,原本觉得煎制只要保证食材不糊锅就行了,操作难度并不高,可是伴随着深入了解之后,越来越认识到这个难度,明显比自己想象中的要高很多。
煎制最关键的操作,就是要让食材受热均匀两面一致。
对此,无论是媒体记者,还是管副主任这边都表示一定会配合。
“埃里克大厨,你为什么要突然安排这一次的访问交流,之前的国际厨师大赛上,您曾说今年要继续带队研发烹饪技能指南,现在活动还在进行吗?听说您刚才参加了科技展这边举行的小型烹饪交流活动,您感觉这边的烹饪操作怎么样?”
“通过刚才的厨艺交流,付宇厨师精湛的演示,让我深受震撼,通过他,我更深刻的领悟了,厨师要有耐心和热情,才能将食材变成美味佳肴。良好的食材是制作美食的基础,但厨师的手艺和匠心精神则是决定菜品质量的关键。”
还不如不解释,这一番话说完,围观众人顿时沉默了!
毕竟是自己最为擅长的烹饪操作,结果被付宇给评价的几乎一无是处,尤其是看到了付宇的亲身示范之后,更是让他有些沮丧。
埃里克烹饪时,并没有因为这是自己擅长的操作就放松警惕,反而格外认真。
慢慢的就该习惯了。
而媒体记者们看见付宇之后,顿时惊讶不已!
没想到刚才被埃里克赞不绝口的优秀厨师,竟然会是眼前这位年轻人。
可心里头难免有些失落和焦躁。
真是前路漫漫啊!
很快腌制结束,可以进行煎制了。
这个时候,付宇忽然问道:“埃里克大厨,你觉得煎制烹饪,以及火候掌控的操作时,食材成熟度的控制无法达到精准程度,最主要的原因是什么?”
虽然看似有些苛刻,但这些确实都是自己的不足之处。
尤其是外媒的记者,一脸惊讶的看着付宇,忍不住问道:“付厨,你好,请问对于刚才同埃里克大厨的烹饪交流,您有什么感想?”
付宇这边特意将调味料的比例进行了改进,可以延迟腌制的时间。
付宇擅长的又不是这一种烹饪操作。
他专心的进行腌制处理。
而且,付宇挑出来的这些问题,他自己处理的就特别好。
“这是我对于刚才的短暂交流做出的评价,也是对我自己今后工作的要求,谢谢大家百忙之中,给我这一次同大众沟通的机会,非常感谢!”
这个时候,付宇再回头看的时候,忽然发现当初自己只是简单的完成了系统派发的任务,就一步步获得了高级的煎制技能,实在是占了大便宜。
埃里克亲口说了,这是他擅长的操作,就肯定对于这项技法有着非常丰富的经验和操作细节处理的办法。
感觉就是付宇随手将剔除干净鱼刺的鱼肉重新盖合上,切割口就消失不见了!
犹豫了一会儿,埃里克等手里的鲈鱼完成腌制,转头看向付宇,认真说道:“付厨,其实我最擅长的烹饪操作是煎制,真的!”
哪怕想的更清楚,他还是难免有些担忧,付宇会不会觉得自己有点太狂了?
明明刚才自己表现的那么自信,认为拆分操作是自己最为拿手的绝活,结果下一秒就直接被付宇打脸。
“小付啊,活动中心那边安排了采访活动,记者们现在已经到用餐区等待了,咱们还是先过去接受采访,之后再进行烹饪交流吧。”
埃里克闻言,解释道:“原本我是准备参加的,但是.对于这一次过来进行烹饪交流活动,在我看来更为重要。我时间精力有限,就不准备参加了。”
可是煎制技能却不一样,作为烹饪操作最为关键的技法,几乎大部分的菜肴烹饪都会用到这项技能。
他们一行人到了记者团所在的餐桌,在坐众人连忙起身,对埃里克进行了采访。
“我们是厨师,工作的目标就是烹饪出让顾客喜爱的菜肴口味,而不断的创新和研发新菜式,提高自己的烹饪水平,才是真正能留下顾客,为顾客带来新鲜口感,最为有效的方法。”
付宇对此全然不觉,倒是跟在后面的李东序,看着身前长得五大三粗的外国名厨这副表情,忽然觉得这人没有原本的那种距离感了,反而莫名有些亲切。
鲜鱼不像其他食材,放置的时间长了,就会影响到食用的口感。
而埃里克能被邀请参加纳新活动,并被承诺担任审核小组的负责人,分管全部新人,可见其在国际美食协会的影响力,以及个人的能力。
以前每次他例行公事的同李东序聊起付宇进修的情况时,听着对方侃侃而谈的提及付宇的一些工作相关内容,也无非是跟着感慨一句后生可畏。
因为食材不同,火候掌控方面就需要适时进行调整。
既然已经处理了鲈鱼,付宇索性也跟着一起准备烹饪。
其他人同样围在厨台前,满心期待。
并不是每一次烹饪都能达到相同的火候程度。
“我希望今年的烹饪指南汇总研究可以邀请付宇厨师一同来制作,我相信有了他的加入,必定会让这项看似基础,实则很难真正把握的烹饪技能,可以进行更好的完善!”
那么,为什么不能精准控制呢?
这是一个很重要的问题!
既然存在无法精准掌握的问题,为什么不去攻克呢?
埃里克想到这里,忍不住说道:“这是一个问题!”
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好歹他也是美食机构的首席大厨,哪怕是在国际美食圈也算是小有名气。
这个问题,让埃里克忽然沉默了下来!
“我今天确实还要继续带队研发拆分操作技能的指南,也正是因此,我才特意过来这里,想要进行访问交流。”
付宇一愣:“你也要去参加这一次的纳新活动?”
而且,关键的是,付宇对于烹饪操作的很多技能都有着自己的独到见解。
付宇其实刚接触烹饪时,原本觉得煎制只要保证食材不糊锅就行了,操作难度并不高,可是伴随着深入了解之后,越来越认识到这个难度,明显比自己想象中的要高很多。
煎制最关键的操作,就是要让食材受热均匀两面一致。
对此,无论是媒体记者,还是管副主任这边都表示一定会配合。
“埃里克大厨,你为什么要突然安排这一次的访问交流,之前的国际厨师大赛上,您曾说今年要继续带队研发烹饪技能指南,现在活动还在进行吗?听说您刚才参加了科技展这边举行的小型烹饪交流活动,您感觉这边的烹饪操作怎么样?”
“通过刚才的厨艺交流,付宇厨师精湛的演示,让我深受震撼,通过他,我更深刻的领悟了,厨师要有耐心和热情,才能将食材变成美味佳肴。良好的食材是制作美食的基础,但厨师的手艺和匠心精神则是决定菜品质量的关键。”
还不如不解释,这一番话说完,围观众人顿时沉默了!
毕竟是自己最为擅长的烹饪操作,结果被付宇给评价的几乎一无是处,尤其是看到了付宇的亲身示范之后,更是让他有些沮丧。
埃里克烹饪时,并没有因为这是自己擅长的操作就放松警惕,反而格外认真。
慢慢的就该习惯了。
而媒体记者们看见付宇之后,顿时惊讶不已!
没想到刚才被埃里克赞不绝口的优秀厨师,竟然会是眼前这位年轻人。
可心里头难免有些失落和焦躁。
真是前路漫漫啊!
很快腌制结束,可以进行煎制了。
这个时候,付宇忽然问道:“埃里克大厨,你觉得煎制烹饪,以及火候掌控的操作时,食材成熟度的控制无法达到精准程度,最主要的原因是什么?”
虽然看似有些苛刻,但这些确实都是自己的不足之处。
尤其是外媒的记者,一脸惊讶的看着付宇,忍不住问道:“付厨,你好,请问对于刚才同埃里克大厨的烹饪交流,您有什么感想?”
付宇这边特意将调味料的比例进行了改进,可以延迟腌制的时间。
付宇擅长的又不是这一种烹饪操作。
他专心的进行腌制处理。
而且,付宇挑出来的这些问题,他自己处理的就特别好。
“这是我对于刚才的短暂交流做出的评价,也是对我自己今后工作的要求,谢谢大家百忙之中,给我这一次同大众沟通的机会,非常感谢!”
这个时候,付宇再回头看的时候,忽然发现当初自己只是简单的完成了系统派发的任务,就一步步获得了高级的煎制技能,实在是占了大便宜。
埃里克亲口说了,这是他擅长的操作,就肯定对于这项技法有着非常丰富的经验和操作细节处理的办法。
感觉就是付宇随手将剔除干净鱼刺的鱼肉重新盖合上,切割口就消失不见了!
犹豫了一会儿,埃里克等手里的鲈鱼完成腌制,转头看向付宇,认真说道:“付厨,其实我最擅长的烹饪操作是煎制,真的!”
哪怕想的更清楚,他还是难免有些担忧,付宇会不会觉得自己有点太狂了?
明明刚才自己表现的那么自信,认为拆分操作是自己最为拿手的绝活,结果下一秒就直接被付宇打脸。
“小付啊,活动中心那边安排了采访活动,记者们现在已经到用餐区等待了,咱们还是先过去接受采访,之后再进行烹饪交流吧。”
埃里克闻言,解释道:“原本我是准备参加的,但是.对于这一次过来进行烹饪交流活动,在我看来更为重要。我时间精力有限,就不准备参加了。”
可是煎制技能却不一样,作为烹饪操作最为关键的技法,几乎大部分的菜肴烹饪都会用到这项技能。
他们一行人到了记者团所在的餐桌,在坐众人连忙起身,对埃里克进行了采访。
“我们是厨师,工作的目标就是烹饪出让顾客喜爱的菜肴口味,而不断的创新和研发新菜式,提高自己的烹饪水平,才是真正能留下顾客,为顾客带来新鲜口感,最为有效的方法。”
付宇对此全然不觉,倒是跟在后面的李东序,看着身前长得五大三粗的外国名厨这副表情,忽然觉得这人没有原本的那种距离感了,反而莫名有些亲切。
鲜鱼不像其他食材,放置的时间长了,就会影响到食用的口感。
而埃里克能被邀请参加纳新活动,并被承诺担任审核小组的负责人,分管全部新人,可见其在国际美食协会的影响力,以及个人的能力。
以前每次他例行公事的同李东序聊起付宇进修的情况时,听着对方侃侃而谈的提及付宇的一些工作相关内容,也无非是跟着感慨一句后生可畏。
因为食材不同,火候掌控方面就需要适时进行调整。
既然已经处理了鲈鱼,付宇索性也跟着一起准备烹饪。
其他人同样围在厨台前,满心期待。
并不是每一次烹饪都能达到相同的火候程度。
“我希望今年的烹饪指南汇总研究可以邀请付宇厨师一同来制作,我相信有了他的加入,必定会让这项看似基础,实则很难真正把握的烹饪技能,可以进行更好的完善!”
那么,为什么不能精准控制呢?
这是一个很重要的问题!
既然存在无法精准掌握的问题,为什么不去攻克呢?
埃里克想到这里,忍不住说道:“这是一个问题!”
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