第131章 缺钾可不行
其实张金玉没有赶上好时候。
如果是平时付宇心情好,在烹饪过程中,经常会随意指点一二。
无论是关于调料的配比,还是火候的控制,又或者是摆盘技巧。
那都是他自己实践过程中摸索出来的经验,足够让人受益匪浅了。
可是付宇现在看似镇定从容,其实心里早就乱成一团麻。
他口袋里的手机调到了最大音量,铃声带震动,保证一有消息传来,他第一时间就能察觉。
可是这都忙了多长时间了?
赵猛那边还是没有半点消息传过来。
也不知道情况怎么样了,人有没有事情!
如果是没转正前,付宇现在早就撂挑子跟去医院了。
但是现在赵猛不在,这边的点餐单就都得由他来应对。
他必须独当一面,把这件事情替赵猛给遮掩过去。
将手头的活交代给张金玉,付宇开始烹制夏日海鲜汤。
这道夏日海鲜汤也是店里的特色招牌。
以前最开始的时候,叫梭子蟹番茄汤,后来又加了些新鲜的菌菇,让汤汁变得更加鲜美。
姚石瞧着增加了食材,索性将菜名改成了夏日海鲜汤,听着高档大气,价钱也就自然跟着涨了一翻。
每当想起这件事情,店里众人就没有不佩服姚石的。
就这生意头脑,活该他发大财!
土豆切片,西红柿焯水去皮,新鲜的梭子蟹切块备用。
锅里加入适量的油,放入姜蒜爆香后,添加西红柿,调小火煸炒。
等西红柿出汁后,加入土豆片继续炒。
估摸着西红柿汁水可以了,往锅里兑水,加入螃蟹,菌菇,虾,鱼圆等食材。
水开后转小火十分钟左右起锅。
汤碗用的是经典的圆口宽边大瓷碗,配上颜色鲜艳的海鲜汤,看得人食指大动。
付宇在汤上面撒了些薄荷点缀。
这也是姚石后来改进的,听说以前用的是葱花,现在换成了薄荷,显得既高档,又脆绿可人。
忙忙碌碌眼瞧着手头的订单越来越少,付宇终于能松口气了。
一旁过来端菜的王羽轩忍不住问道:“付厨,累坏了吧?”
付宇笑笑:“没事,早跟着赵厨练出来了。而且他之前已经让人把所有备菜都准备妥当,我直接颠勺就行。”
传菜员都不懂烹饪的过程,付宇不想让太多人知道赵猛的实际情况,于是敷衍着应对了过去。
下午一点半的时候,付宇总算接到了孙庆宁打过来的电话。
说是赵猛没什么大碍,就是缺钾了,现在医院给补了钾,人已经没什么事儿,等输液完就可以回去了。
付宇由衷的松了一口气。
没事就好。
不过这个缺钾是怎么回事?
付宇百忙之中,特意抽空翻着手机查了一下资料。
这才知道,原来人要是缺钾了,就会出现四肢无力的现象,只要及时补钾就没什么问题了。
而赵猛会缺钾的原因,付宇估摸着应该是因为出汗频繁。
毕竟后厨工作量大,温度又高,出汗的情况肯定会比较严重。
而人体一旦大量的出汗,而且出汗频繁,就会导致钾元素的过多排出。
再加上平时钾元素补充不足,日积月累就会出现缺钾。
付宇想着等一会儿趁着吃饭时间,出去买点香蕉和橙子回来,以后盯着赵猛每天吃一个。
之前大伙都忙着干活,消息传的慢。
等到过了饭口时间,所有人聚在一起吃饭,赵猛在后厨突然病倒的事情也瞬间传遍了后厨,连前厅的人也都得了消息。
后厨永远是店里消息最灵通的地方。
赵猛如果这次真出了什么事情,等这帮人众口铄金的一顿添枝加叶,那他以后再想澄清都费劲儿了。
厨师可不像别的行业,健康是首要的。
一旦得了什么毛病,那影响可大了。
这也是付宇极力维护,生怕人云亦云,影响了赵猛的名声。
好在付宇应对及时,那些人传话时,没有捕风捉影的胡说一气,而是捡着付宇透出来的口风,只说是赵猛因为低血糖才有点头疼,临时回房间休息去了。
尤其是吃完饭,不少人都看到付宇急匆匆到外面买回来两兜水果,送去了宿舍。
都以为这是付宇买给赵猛补血糖的。
还有人好心出主意:“这水果咱们店里有的是,你还花这钱干嘛?”
付宇笑笑,没说话。
店里确实有水果,可偶尔吃一个还行,这要是天天吃,被人看着像话吗?
赵猛身为大厨肯定更得以身作则。
付宇在维护赵猛这方面,还是挺用心的。
姚石在医院那边安顿完就回来了。
刚进了后厨,姚石就立马跟其他人做出了解释。
“赵厨前几天忙着赶订单的活,短短的三天时间,就完成了三十多桌的席面,身体扛不住,这才累倒了。可是即便累倒了,还坚持将后厨的工作安排的有条不紊,没有耽误上菜,也没有影响店里的接单......”
赵猛这边之前忙成什么样子,大伙都看在眼里,闻言纷纷叹了口气。
别说是三天接了三十多份订单,就是让他们连轴在灶台前站上三个连班,也够难熬的!
那几天赵猛这边的人就没有一个能调休的,也是因为实在忙不过来。
他们都这样了,赵猛的压力可见有多大。
赵猛一定是真的累坏了!
付宇晚上下班回去宿舍的时间,赵猛已经回来了。
自己一个人躺在床上,旁边的柜子上倒是摆着两盒药,几袋水果,还有一箱牛奶。
“怎么样,后厨没什么事情吧?”
“没事,你都把备菜的活安排好了,我直接上灶颠勺就行,而且今天的轮单也不多,基本上都是小席面,我也没怎么忙。”
付宇说着,将自己买的香蕉和橙子放到窗台上,拿了个橙子,挨坐到床边剥皮。
赵猛如释重负:“那就好。
“不过,赵厨,你这身体是怎么回事啊?好好的还缺钾了?医生怎么说的?严重吗?”
赵猛笑笑:“嗨,没什么大碍,当时犯病的时候吧,就是全身没有力气。医生检查完,开了组输液,才点上半瓶,我就没什么事了。”
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如果是平时付宇心情好,在烹饪过程中,经常会随意指点一二。
无论是关于调料的配比,还是火候的控制,又或者是摆盘技巧。
那都是他自己实践过程中摸索出来的经验,足够让人受益匪浅了。
可是付宇现在看似镇定从容,其实心里早就乱成一团麻。
他口袋里的手机调到了最大音量,铃声带震动,保证一有消息传来,他第一时间就能察觉。
可是这都忙了多长时间了?
赵猛那边还是没有半点消息传过来。
也不知道情况怎么样了,人有没有事情!
如果是没转正前,付宇现在早就撂挑子跟去医院了。
但是现在赵猛不在,这边的点餐单就都得由他来应对。
他必须独当一面,把这件事情替赵猛给遮掩过去。
将手头的活交代给张金玉,付宇开始烹制夏日海鲜汤。
这道夏日海鲜汤也是店里的特色招牌。
以前最开始的时候,叫梭子蟹番茄汤,后来又加了些新鲜的菌菇,让汤汁变得更加鲜美。
姚石瞧着增加了食材,索性将菜名改成了夏日海鲜汤,听着高档大气,价钱也就自然跟着涨了一翻。
每当想起这件事情,店里众人就没有不佩服姚石的。
就这生意头脑,活该他发大财!
土豆切片,西红柿焯水去皮,新鲜的梭子蟹切块备用。
锅里加入适量的油,放入姜蒜爆香后,添加西红柿,调小火煸炒。
等西红柿出汁后,加入土豆片继续炒。
估摸着西红柿汁水可以了,往锅里兑水,加入螃蟹,菌菇,虾,鱼圆等食材。
水开后转小火十分钟左右起锅。
汤碗用的是经典的圆口宽边大瓷碗,配上颜色鲜艳的海鲜汤,看得人食指大动。
付宇在汤上面撒了些薄荷点缀。
这也是姚石后来改进的,听说以前用的是葱花,现在换成了薄荷,显得既高档,又脆绿可人。
忙忙碌碌眼瞧着手头的订单越来越少,付宇终于能松口气了。
一旁过来端菜的王羽轩忍不住问道:“付厨,累坏了吧?”
付宇笑笑:“没事,早跟着赵厨练出来了。而且他之前已经让人把所有备菜都准备妥当,我直接颠勺就行。”
传菜员都不懂烹饪的过程,付宇不想让太多人知道赵猛的实际情况,于是敷衍着应对了过去。
下午一点半的时候,付宇总算接到了孙庆宁打过来的电话。
说是赵猛没什么大碍,就是缺钾了,现在医院给补了钾,人已经没什么事儿,等输液完就可以回去了。
付宇由衷的松了一口气。
没事就好。
不过这个缺钾是怎么回事?
付宇百忙之中,特意抽空翻着手机查了一下资料。
这才知道,原来人要是缺钾了,就会出现四肢无力的现象,只要及时补钾就没什么问题了。
而赵猛会缺钾的原因,付宇估摸着应该是因为出汗频繁。
毕竟后厨工作量大,温度又高,出汗的情况肯定会比较严重。
而人体一旦大量的出汗,而且出汗频繁,就会导致钾元素的过多排出。
再加上平时钾元素补充不足,日积月累就会出现缺钾。
付宇想着等一会儿趁着吃饭时间,出去买点香蕉和橙子回来,以后盯着赵猛每天吃一个。
之前大伙都忙着干活,消息传的慢。
等到过了饭口时间,所有人聚在一起吃饭,赵猛在后厨突然病倒的事情也瞬间传遍了后厨,连前厅的人也都得了消息。
后厨永远是店里消息最灵通的地方。
赵猛如果这次真出了什么事情,等这帮人众口铄金的一顿添枝加叶,那他以后再想澄清都费劲儿了。
厨师可不像别的行业,健康是首要的。
一旦得了什么毛病,那影响可大了。
这也是付宇极力维护,生怕人云亦云,影响了赵猛的名声。
好在付宇应对及时,那些人传话时,没有捕风捉影的胡说一气,而是捡着付宇透出来的口风,只说是赵猛因为低血糖才有点头疼,临时回房间休息去了。
尤其是吃完饭,不少人都看到付宇急匆匆到外面买回来两兜水果,送去了宿舍。
都以为这是付宇买给赵猛补血糖的。
还有人好心出主意:“这水果咱们店里有的是,你还花这钱干嘛?”
付宇笑笑,没说话。
店里确实有水果,可偶尔吃一个还行,这要是天天吃,被人看着像话吗?
赵猛身为大厨肯定更得以身作则。
付宇在维护赵猛这方面,还是挺用心的。
姚石在医院那边安顿完就回来了。
刚进了后厨,姚石就立马跟其他人做出了解释。
“赵厨前几天忙着赶订单的活,短短的三天时间,就完成了三十多桌的席面,身体扛不住,这才累倒了。可是即便累倒了,还坚持将后厨的工作安排的有条不紊,没有耽误上菜,也没有影响店里的接单......”
赵猛这边之前忙成什么样子,大伙都看在眼里,闻言纷纷叹了口气。
别说是三天接了三十多份订单,就是让他们连轴在灶台前站上三个连班,也够难熬的!
那几天赵猛这边的人就没有一个能调休的,也是因为实在忙不过来。
他们都这样了,赵猛的压力可见有多大。
赵猛一定是真的累坏了!
付宇晚上下班回去宿舍的时间,赵猛已经回来了。
自己一个人躺在床上,旁边的柜子上倒是摆着两盒药,几袋水果,还有一箱牛奶。
“怎么样,后厨没什么事情吧?”
“没事,你都把备菜的活安排好了,我直接上灶颠勺就行,而且今天的轮单也不多,基本上都是小席面,我也没怎么忙。”
付宇说着,将自己买的香蕉和橙子放到窗台上,拿了个橙子,挨坐到床边剥皮。
赵猛如释重负:“那就好。
“不过,赵厨,你这身体是怎么回事啊?好好的还缺钾了?医生怎么说的?严重吗?”
赵猛笑笑:“嗨,没什么大碍,当时犯病的时候吧,就是全身没有力气。医生检查完,开了组输液,才点上半瓶,我就没什么事了。”
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