第24章 差点就真的信了
走廊里不是说话的地方。
赵猛吩咐:“回去再说。”
付宇跟着三位领导回去了后厨。
一路上,赵猛面色深沉,脸黑如锅底,呼吸沉重。
而付宇则是满心忐忑。
他刚才还沉浸在事情解决的欢喜中,现在才后知后觉反应过来,这件事情,还真是没办法合理的进行解释。
他既不能说,自己看到了顾客的记忆,也不能说自己现在的面案水平已经达到初级,包个饺子揉个面的肯定没问题。
这下子......糟了!
一会儿该怎么解释呢?
回到后厨。
赵猛这才开始关门训徒弟。
“说说吧,你究竟做了怎么样的一碗面,能让顾客觉得满意?”
赵猛心里多少有些犯嘀咕。
他自己的手艺什么样,自己心里有数。
这海鲜面,他都做了十来年了,无论是配料还是时间的掌握,早就已经达到了堪称精准的程度。
不夸张的说,只要时间充裕,他甚至可以保证,自己连做十碗海鲜面,十碗味道都能一模一样,不会有半点误差。
就这样,都能因为口感差异被顾客退单。
付宇到底是做了什么样的一碗面,打动了嘴巴这么刁的顾客?
别说是赵猛。
就连姚石和谷云武也是满心好奇。
付宇老实交代:“我就是按照顾客描述的煮了一碗面。”
赵猛和姚石对视一眼,姚石问道:“顾客是怎么描述的?”
只通过顾客的口述就能做出一模一样的味道,这一点肯定不容易。
付宇如实说道:“顾客说她吃过的面里没有虾肉,没有螃蟹,有葱花,很好吃......”
赵猛点点头:“然后呢?”
付宇回答:“没有了。”
赵猛:“......”
付宇自己说完,心里都没有底气。
就这么一句话,换成谁,也不可能推测出顾客的需求。
赵猛还要再问,姚石打断了他的话:“这样吧,反正咱们晚上也没吃呢,干脆,小付啊,你再辛苦一下,做两碗海鲜面,我和赵厨就在这儿吃了。”
说完,还问谷云武:“谷厨来一碗吗?”
谷云武刚吃完饭,这么一番折腾下来,都快要消化不良了,忙摆手:“不用了。”
赵猛点头:“行,付宇,你去做吧。”
食物这东西,光靠嘴皮子形容,肯定不如实物摆到面前,看一眼,吃一口,来的直观。
付宇站着没动,心里不断的思考着对策!
赵猛催促:“还愣着干什么,麻溜的!”
付宇垂死挣扎:“我就是煮了一碗很普通的面条。”
赵猛瞪眼睛:海鲜面普通能普通到哪儿去?
店里采购员买回来的都是活虾活蟹活扇贝,就是鞋垫用这些好东西煮出来,那汤都能是鲜的。
实在挺不过去,付宇只能硬着头皮上灶。
马上要煮面了。
所有人都集中精神,观察起来。
赵猛眼神示意姚石和谷云武:帮忙看看,一会儿瞧着哪做的不好不对,都帮着指点两句!
姚石和谷云武默默点头。
但是当他们看到付宇直接往锅里倒油时,顿时不约而同的皱起了眉头。
海鲜面最忌讳的就是汤面飘油星,只有浓稠的奶白色汤汁,才会衬得整碗面汤特别鲜美有食欲。
付宇之前还有点忐忑,现在真正上灶了,反而镇定了下来。
是主厨让他做面条的,反正他做的是顾客想要的味道,至于符不符合两位的口味,那就同他没什么关系了。
想着自己晚上也没吃呢,付宇爆过葱花后,索性往锅里多添了一人份的水量。
大半锅的水,缓缓烧开。
赵猛忍不住叹了口气。
他就知道,这小子完全就是在胡来!
海鲜面的做法和其他面的做法并不一样。
需要面料分做。
面先煮至七八分熟,再另起锅热油,葱姜爆香,放入海鲜小炒一下,要的就是这股炒鲜的滋味。
赵猛之前就是按照传统的海鲜面做法,做的那碗面。
赵猛张开嘴,又闭上了。
他的做法确实正宗,但不是顾客想要的味道。
水开了,付宇开始下面。
之前开包的挂面,还剩很多,付宇估摸着三个人的饭量,索性全部下到了锅里。
赵猛:“!”
姚石:“!!”
谷云武:“......”
三个人目瞪口呆的看着眼前的一幕。
自从成为厨子之后,他们正经有些年头没有煮过挂面了。
这东西虽然很家常,但也正是因为过于廉价省事,所以,被直接摒弃在了所有大饭店的后厨里。
就连顾客的生日面,都是后厨的面案师傅亲手抻出来的龙须面。
但是现在,此刻。
付宇正拿起包装袋,准备倒挂面。
煮挂面,没什么含金量。
勤用筷子搅拌,别粘连,等到快熟了,放些虾皮,撒点盐,鸡精,也就可以出锅了。
他一番操作如云流水。
挂面从袋子里倒出,捏在手里,手腕打了个花,挂面如同孔雀开屏般平摊在水面上。
赵猛在旁边看的瞠目结舌。
这臭小子......
居然还有脸秀操作!
不能忍。
“你就是这样煮的海鲜面,端给了顾客?”
赵猛说话时,清楚的听见了自己的磨牙声。
付宇一边翻搅着面条,一边回答:“嗯,主要是顾客说想吃她奶奶做的海鲜面,要求既没有虾肉,又没有螃蟹,没有海鲜那叫什么海鲜面?”
付宇信口胡诌:“我就想着,既然是家常做的,又没有海鲜,那可能这个所谓的海鲜面只是一种称呼,其实跟海鲜没什么关系。”
“面案师傅都下班了,后厨也没有现成的拉面,实在没办法,我只能去买了一份挂面回来。”
“结果没想到,歪打正着,顾客吃了一口我做的海鲜面,都感动哭了,说跟她奶奶做的一模一样。”
赵猛一愣,卧槽,这也行?
他这一番话让在场三位大厨一时语塞!
赵猛内心:我差点就真的信了!
付宇看赵猛还要训人,赶忙又补充说道:“赵厨,经过这件事情,我深刻的认识到了自己的短板,从今往后,我决定每天都要拿出一个小时的时间去提高我的面案水平。赵厨,你面那么厉害,请你一定要指导我,给我这个进步的机会!”
场面一度凝滞!
付宇能屈能伸,瞬间化身舔狗,脸不红心不跳,一脸我说的都是真心话,我就是崇拜我家赵厨!
赵猛张了张嘴,自己要说的话被抢的一干二净。
尼玛,你都说了,我还说什么!!!
请收藏本站:https://www.2z3.net。顶点小说网手机版:https://m.2z3.net
赵猛吩咐:“回去再说。”
付宇跟着三位领导回去了后厨。
一路上,赵猛面色深沉,脸黑如锅底,呼吸沉重。
而付宇则是满心忐忑。
他刚才还沉浸在事情解决的欢喜中,现在才后知后觉反应过来,这件事情,还真是没办法合理的进行解释。
他既不能说,自己看到了顾客的记忆,也不能说自己现在的面案水平已经达到初级,包个饺子揉个面的肯定没问题。
这下子......糟了!
一会儿该怎么解释呢?
回到后厨。
赵猛这才开始关门训徒弟。
“说说吧,你究竟做了怎么样的一碗面,能让顾客觉得满意?”
赵猛心里多少有些犯嘀咕。
他自己的手艺什么样,自己心里有数。
这海鲜面,他都做了十来年了,无论是配料还是时间的掌握,早就已经达到了堪称精准的程度。
不夸张的说,只要时间充裕,他甚至可以保证,自己连做十碗海鲜面,十碗味道都能一模一样,不会有半点误差。
就这样,都能因为口感差异被顾客退单。
付宇到底是做了什么样的一碗面,打动了嘴巴这么刁的顾客?
别说是赵猛。
就连姚石和谷云武也是满心好奇。
付宇老实交代:“我就是按照顾客描述的煮了一碗面。”
赵猛和姚石对视一眼,姚石问道:“顾客是怎么描述的?”
只通过顾客的口述就能做出一模一样的味道,这一点肯定不容易。
付宇如实说道:“顾客说她吃过的面里没有虾肉,没有螃蟹,有葱花,很好吃......”
赵猛点点头:“然后呢?”
付宇回答:“没有了。”
赵猛:“......”
付宇自己说完,心里都没有底气。
就这么一句话,换成谁,也不可能推测出顾客的需求。
赵猛还要再问,姚石打断了他的话:“这样吧,反正咱们晚上也没吃呢,干脆,小付啊,你再辛苦一下,做两碗海鲜面,我和赵厨就在这儿吃了。”
说完,还问谷云武:“谷厨来一碗吗?”
谷云武刚吃完饭,这么一番折腾下来,都快要消化不良了,忙摆手:“不用了。”
赵猛点头:“行,付宇,你去做吧。”
食物这东西,光靠嘴皮子形容,肯定不如实物摆到面前,看一眼,吃一口,来的直观。
付宇站着没动,心里不断的思考着对策!
赵猛催促:“还愣着干什么,麻溜的!”
付宇垂死挣扎:“我就是煮了一碗很普通的面条。”
赵猛瞪眼睛:海鲜面普通能普通到哪儿去?
店里采购员买回来的都是活虾活蟹活扇贝,就是鞋垫用这些好东西煮出来,那汤都能是鲜的。
实在挺不过去,付宇只能硬着头皮上灶。
马上要煮面了。
所有人都集中精神,观察起来。
赵猛眼神示意姚石和谷云武:帮忙看看,一会儿瞧着哪做的不好不对,都帮着指点两句!
姚石和谷云武默默点头。
但是当他们看到付宇直接往锅里倒油时,顿时不约而同的皱起了眉头。
海鲜面最忌讳的就是汤面飘油星,只有浓稠的奶白色汤汁,才会衬得整碗面汤特别鲜美有食欲。
付宇之前还有点忐忑,现在真正上灶了,反而镇定了下来。
是主厨让他做面条的,反正他做的是顾客想要的味道,至于符不符合两位的口味,那就同他没什么关系了。
想着自己晚上也没吃呢,付宇爆过葱花后,索性往锅里多添了一人份的水量。
大半锅的水,缓缓烧开。
赵猛忍不住叹了口气。
他就知道,这小子完全就是在胡来!
海鲜面的做法和其他面的做法并不一样。
需要面料分做。
面先煮至七八分熟,再另起锅热油,葱姜爆香,放入海鲜小炒一下,要的就是这股炒鲜的滋味。
赵猛之前就是按照传统的海鲜面做法,做的那碗面。
赵猛张开嘴,又闭上了。
他的做法确实正宗,但不是顾客想要的味道。
水开了,付宇开始下面。
之前开包的挂面,还剩很多,付宇估摸着三个人的饭量,索性全部下到了锅里。
赵猛:“!”
姚石:“!!”
谷云武:“......”
三个人目瞪口呆的看着眼前的一幕。
自从成为厨子之后,他们正经有些年头没有煮过挂面了。
这东西虽然很家常,但也正是因为过于廉价省事,所以,被直接摒弃在了所有大饭店的后厨里。
就连顾客的生日面,都是后厨的面案师傅亲手抻出来的龙须面。
但是现在,此刻。
付宇正拿起包装袋,准备倒挂面。
煮挂面,没什么含金量。
勤用筷子搅拌,别粘连,等到快熟了,放些虾皮,撒点盐,鸡精,也就可以出锅了。
他一番操作如云流水。
挂面从袋子里倒出,捏在手里,手腕打了个花,挂面如同孔雀开屏般平摊在水面上。
赵猛在旁边看的瞠目结舌。
这臭小子......
居然还有脸秀操作!
不能忍。
“你就是这样煮的海鲜面,端给了顾客?”
赵猛说话时,清楚的听见了自己的磨牙声。
付宇一边翻搅着面条,一边回答:“嗯,主要是顾客说想吃她奶奶做的海鲜面,要求既没有虾肉,又没有螃蟹,没有海鲜那叫什么海鲜面?”
付宇信口胡诌:“我就想着,既然是家常做的,又没有海鲜,那可能这个所谓的海鲜面只是一种称呼,其实跟海鲜没什么关系。”
“面案师傅都下班了,后厨也没有现成的拉面,实在没办法,我只能去买了一份挂面回来。”
“结果没想到,歪打正着,顾客吃了一口我做的海鲜面,都感动哭了,说跟她奶奶做的一模一样。”
赵猛一愣,卧槽,这也行?
他这一番话让在场三位大厨一时语塞!
赵猛内心:我差点就真的信了!
付宇看赵猛还要训人,赶忙又补充说道:“赵厨,经过这件事情,我深刻的认识到了自己的短板,从今往后,我决定每天都要拿出一个小时的时间去提高我的面案水平。赵厨,你面那么厉害,请你一定要指导我,给我这个进步的机会!”
场面一度凝滞!
付宇能屈能伸,瞬间化身舔狗,脸不红心不跳,一脸我说的都是真心话,我就是崇拜我家赵厨!
赵猛张了张嘴,自己要说的话被抢的一干二净。
尼玛,你都说了,我还说什么!!!
请收藏本站:https://www.2z3.net。顶点小说网手机版:https://m.2z3.net