第427章 这也太巧了
罗让看着众人:“关于昨晚的烧烤测评活动,不知道你们大家对于咱们店的排名是怎么看的?”
这件事情,一度在店里引起了非常大的关注。
从老板到店里的工作人员,几乎人人都有观看这场烧烤外卖测评直播。
而对于直播里三位主播对于各家烧烤外卖的细致评价,大伙听完之后,普遍都觉得还算比较信服。
事实摆在眼前,排名靠前的三家饭店,无论是资历还是口碑,都算的上是名副其实。
而排在第一名的千里马饭店更是从包装到摆盘造型,再到三位主播的试吃评价,给人的感觉就是真实,可靠。
就连自家店里的烧烤师傅看着直播视频都是一副目瞪口呆,瞠目结舌的反应。
外卖竟然能有这么精致的摆盘,甚至不比堂食的体验度差?
或者应该说是,外卖竟然能被做的这么高大尚?!
正因为如此,对于有如黑马之势脱颖而出,力压其他各家老字号饭店,最终获得三位主播一致好评,并顺利夺得第一名的音乐餐厅。
几乎是所有人都理所应当觉得确实当之无愧。
毕竟千里马海鲜烧烤外卖,看上去确实色香味俱全,值得一尝!
对于罗让询问,众人齐齐沉默了。
除了沉默,还能说什么?
自家店从硬件到软件,就没有能跟人家比拼的地方,除了心甘情愿的认输,我们还能说什么?
罗让见没人说话,而老板则是一副洗耳恭听的态度,于是慷概激昂的说道:“既然如此,那我先说一下我的感想吧。”
“烧烤这一块,我们店原本就没重视起来。因为烧烤技术不是后厨里随便谁都能掌握好,可以直接上手操作的。而且我们店原本就是以羊蝎子锅为主营,烤羊蝎子顶多算是配菜。”
“可是现在,眼看着千里马新推出的烧烤海鲜,直接一炮而红了。这就让我们看到了差距!”
“同样是新推出的系列,同样是配菜,人家却能将烧烤这一块儿做到如此极致的程度!”
“他们靠的绝对不止是运气,而是对于烧烤这一块的重视和努力!”
“在咱们的既定观念里,烧烤就不是主营业务!但是,大家有没有算过,烧烤这一块儿利润有多大?”
罗让拿出自己事先准备好的价格参照表,发给在座众人。
四海宴是以羊蝎子锅闻名的,而羊蝎子锅里的配菜,除了各种时令蔬菜,就是各种肉类食材。
羊肉,牛肉,猪肉,各种羊杂牛杂,鸭肠......
正常火锅里可以涮的菜肴,羊蝎子锅里也都能下。
其中自然也包括各种鱼虾海鲜。
“既然烧烤的利润这么大,受众面又非常广,我们也可以扩张外卖的烧烤品种。咱们店里的烧烤酱料味道也挺不错的,回头让烧烤区那边试试添加些品类,不说能将这一摊铺张的多大多红火,但是为店里增加一些额外利润还是非常轻松的。”
四海宴的老板,能将自家店里的生意经营的风生水起,自然也不是普通人。
他仔细看过了罗让做的价格参照表,又同在座的众位大厨讨论研究之后。
最后拍板宣布道:“距离店庆还有一段时间,既然这样,就从今天开始,咱们店也争取将烧烤区真正做起来。绩效考核方面,我会和财务这边商量后进行拟定。至于店庆优惠活动,暂时先按老罗的提议执行。”
罗让这次对店里活动的提议是:“花100元买130元代金券”错觉折价等同打七折,但却告诉顾客我的是优惠酬宾,不是打折。
每年的店庆,店里也都会做出一定的酬宾活动。
不过罗让提出的折扣力度,有点超过了原本的预期。
罗让对此早有打算。
除此之外,他又另外提出了一点,只要消费满300元,即赠送一份店里新推出的烧烤套餐。
套餐暂定为三种,分别是肉串小份+蔬菜串、烤羊蝎子小份+蔬菜串、烤海鲜(秋刀鱼/大虾/生蚝)小份+蔬菜串。
罗让听着老板头头是道的做着安排,又看了看身边双眼放光的烧烤师傅。
心里暗道:商场如战场,虽然他们这边动作慢了一步,但是后来者居上的事情,也不是没有。
就算大肉吃不上,跟风喝点汤也是不错的。
而同样的事情,正接连发生在红房子烧烤、李记烧烤、麒麟私房菜馆......
所有自家店里经营着烧烤类的老板,一夜之间,醍醐灌顶!
对自家店里的烧烤区,终于重视起来!
不是主营项目又怎么样?
只要挣钱就是好项目!
以后店里外卖包装,也要进行“提档”!
还有摆盘,哪怕达不到别人家那样精致,好歹也得能看得过去吧?
无论能不能增加店里的客源,起码现有的顾客说什么也不能流失掉!
眼看着半个小时过去了,一份烧烤外卖的点餐单也没有送过来。
这让陈晨一颗心又焦又躁。
见鬼了!
而付宇看着陈晨跟热锅上的蚂蚁似的围着厨台绕圈,心里也是颇为无语。
这......这也太巧了。
不过好在音乐餐厅这么大的店面,烧烤区也是经营多年,再不景气,也最多就是开单的数量少点,不至于真的没有点餐单。
又等了一会儿,就瞧见前厅的点餐员过来送点餐单了。
陈晨接过单子一看,乐了:“是他啊!这人是我们店的老顾客了。”
陈晨将点餐单递给付宇,让他看上面的菜色。
付宇仔细看了一下,别说,这人还真挺会吃的,点的都是陈晨拿手的烧烤。
陈晨说道:“是他就好办了,这人事儿少,只要菜品好吃就行,从来没有固定的口味。”
音乐餐厅主营大宗包席订单,对于烧烤这一块儿,向来是以外卖为主,散单为辅。
今天下单的这位顾客,赶巧了,家就住在附近。
之前无意间听说音乐餐厅有烧烤外卖,一方面是图着距离近,另一方面则是因为食材干净新鲜,所以偶尔会赶在晚上的时候下单解解馋。
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这件事情,一度在店里引起了非常大的关注。
从老板到店里的工作人员,几乎人人都有观看这场烧烤外卖测评直播。
而对于直播里三位主播对于各家烧烤外卖的细致评价,大伙听完之后,普遍都觉得还算比较信服。
事实摆在眼前,排名靠前的三家饭店,无论是资历还是口碑,都算的上是名副其实。
而排在第一名的千里马饭店更是从包装到摆盘造型,再到三位主播的试吃评价,给人的感觉就是真实,可靠。
就连自家店里的烧烤师傅看着直播视频都是一副目瞪口呆,瞠目结舌的反应。
外卖竟然能有这么精致的摆盘,甚至不比堂食的体验度差?
或者应该说是,外卖竟然能被做的这么高大尚?!
正因为如此,对于有如黑马之势脱颖而出,力压其他各家老字号饭店,最终获得三位主播一致好评,并顺利夺得第一名的音乐餐厅。
几乎是所有人都理所应当觉得确实当之无愧。
毕竟千里马海鲜烧烤外卖,看上去确实色香味俱全,值得一尝!
对于罗让询问,众人齐齐沉默了。
除了沉默,还能说什么?
自家店从硬件到软件,就没有能跟人家比拼的地方,除了心甘情愿的认输,我们还能说什么?
罗让见没人说话,而老板则是一副洗耳恭听的态度,于是慷概激昂的说道:“既然如此,那我先说一下我的感想吧。”
“烧烤这一块,我们店原本就没重视起来。因为烧烤技术不是后厨里随便谁都能掌握好,可以直接上手操作的。而且我们店原本就是以羊蝎子锅为主营,烤羊蝎子顶多算是配菜。”
“可是现在,眼看着千里马新推出的烧烤海鲜,直接一炮而红了。这就让我们看到了差距!”
“同样是新推出的系列,同样是配菜,人家却能将烧烤这一块儿做到如此极致的程度!”
“他们靠的绝对不止是运气,而是对于烧烤这一块的重视和努力!”
“在咱们的既定观念里,烧烤就不是主营业务!但是,大家有没有算过,烧烤这一块儿利润有多大?”
罗让拿出自己事先准备好的价格参照表,发给在座众人。
四海宴是以羊蝎子锅闻名的,而羊蝎子锅里的配菜,除了各种时令蔬菜,就是各种肉类食材。
羊肉,牛肉,猪肉,各种羊杂牛杂,鸭肠......
正常火锅里可以涮的菜肴,羊蝎子锅里也都能下。
其中自然也包括各种鱼虾海鲜。
“既然烧烤的利润这么大,受众面又非常广,我们也可以扩张外卖的烧烤品种。咱们店里的烧烤酱料味道也挺不错的,回头让烧烤区那边试试添加些品类,不说能将这一摊铺张的多大多红火,但是为店里增加一些额外利润还是非常轻松的。”
四海宴的老板,能将自家店里的生意经营的风生水起,自然也不是普通人。
他仔细看过了罗让做的价格参照表,又同在座的众位大厨讨论研究之后。
最后拍板宣布道:“距离店庆还有一段时间,既然这样,就从今天开始,咱们店也争取将烧烤区真正做起来。绩效考核方面,我会和财务这边商量后进行拟定。至于店庆优惠活动,暂时先按老罗的提议执行。”
罗让这次对店里活动的提议是:“花100元买130元代金券”错觉折价等同打七折,但却告诉顾客我的是优惠酬宾,不是打折。
每年的店庆,店里也都会做出一定的酬宾活动。
不过罗让提出的折扣力度,有点超过了原本的预期。
罗让对此早有打算。
除此之外,他又另外提出了一点,只要消费满300元,即赠送一份店里新推出的烧烤套餐。
套餐暂定为三种,分别是肉串小份+蔬菜串、烤羊蝎子小份+蔬菜串、烤海鲜(秋刀鱼/大虾/生蚝)小份+蔬菜串。
罗让听着老板头头是道的做着安排,又看了看身边双眼放光的烧烤师傅。
心里暗道:商场如战场,虽然他们这边动作慢了一步,但是后来者居上的事情,也不是没有。
就算大肉吃不上,跟风喝点汤也是不错的。
而同样的事情,正接连发生在红房子烧烤、李记烧烤、麒麟私房菜馆......
所有自家店里经营着烧烤类的老板,一夜之间,醍醐灌顶!
对自家店里的烧烤区,终于重视起来!
不是主营项目又怎么样?
只要挣钱就是好项目!
以后店里外卖包装,也要进行“提档”!
还有摆盘,哪怕达不到别人家那样精致,好歹也得能看得过去吧?
无论能不能增加店里的客源,起码现有的顾客说什么也不能流失掉!
眼看着半个小时过去了,一份烧烤外卖的点餐单也没有送过来。
这让陈晨一颗心又焦又躁。
见鬼了!
而付宇看着陈晨跟热锅上的蚂蚁似的围着厨台绕圈,心里也是颇为无语。
这......这也太巧了。
不过好在音乐餐厅这么大的店面,烧烤区也是经营多年,再不景气,也最多就是开单的数量少点,不至于真的没有点餐单。
又等了一会儿,就瞧见前厅的点餐员过来送点餐单了。
陈晨接过单子一看,乐了:“是他啊!这人是我们店的老顾客了。”
陈晨将点餐单递给付宇,让他看上面的菜色。
付宇仔细看了一下,别说,这人还真挺会吃的,点的都是陈晨拿手的烧烤。
陈晨说道:“是他就好办了,这人事儿少,只要菜品好吃就行,从来没有固定的口味。”
音乐餐厅主营大宗包席订单,对于烧烤这一块儿,向来是以外卖为主,散单为辅。
今天下单的这位顾客,赶巧了,家就住在附近。
之前无意间听说音乐餐厅有烧烤外卖,一方面是图着距离近,另一方面则是因为食材干净新鲜,所以偶尔会赶在晚上的时候下单解解馋。
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