第43章 摆谱压人
得到了赵猛的首肯,至于老郑的意见如何,付宇完全没有放在心上。
被请上门张罗席面的厨师是他,厨房里自然是他说的算。
付宇习惯性的准备照着网页上的食谱进行备菜。
一旁的赵猛赶忙抢先说道:“付厨,请稍等,我现在就开始备菜。”
付宇:“!”
赵猛说完,转身到厨台上拿来洗菜盆,端着过去冷藏室挑拣食材。
付宇看着赵猛的背影,这才真正意识到自己此时的身份。
他现在是付厨,是这场家宴的主厨!
哎呦哦嘿!
原来当主厨这么爽的吗?
还有人帮着备菜!
尤其是备菜的人还是赵猛!
付宇心头有些小窃喜,不过很快被他压制了下去。
他仔细翻看了一眼“八碟八碗席”的具体菜色,以及烹饪方法。
这才发现所谓的八碟八碗,其实并没有标准的固定菜式。
八碟八碗讲究八个凉菜八个热菜。
八个凉碟有四荤四素,而八碗则多以肉食为主。
网上有抚顺当地人上传的菜谱及席面照片。
付宇仔细看了一下菜色,发现果然同关田恬脑海里的素描画很相似。
虽然个别菜色略有不同。
付宇稍一犹豫,还是决定按照关田恬的记忆选定菜谱。
因为关田恬的记忆很完整清晰,说明这桌席面很可能是她曾经陪同父母吃过,而且她父母应该很满意,所以才会印象那么深刻。
付宇罗列出具体的菜单。
八大碗:雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、炸肉丸子、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。
八碟:米饭焖子、宽粉干黄瓜片拌木耳、豆芽拌里脊丝、肘花冻,炒黄豆芽、红焖鱼、熘肥肠、白菜炒木耳。
原本的灼田鸡,因为没有食材,被临时替换成了炸肉丸子。
好在一道菜的替换,对于整桌席面影响不大。
付宇对秦家的厨房不熟悉,趁着赵猛备菜,自己抓紧把需要用到的所有厨具全部找到摆放在习惯使用的位置。
老郑忽然走上前,从柜子里拿出一柄不粘锅:“这个很好用,你拿去使吧。”
付宇接过来,说了声:“谢谢!”
老郑没再搭话,径直走到墙边侧身一靠,一副冷眼旁观的态度。
付宇见状,无所谓的笑了笑,低头看了眼不粘锅。
锅不错,拿起来沉甸甸的,倒是可以用来煎东西。
可惜他今天做的菜色用不上这个,而且不粘锅对于他来说实在有些鸡肋。
毕竟无论什么锅到了他的手里,都成了不粘不糊的锅。
付宇这边准备的差不多了,赵猛那边也将食材全部找齐。
两个人向来配合默契。
赵猛有心帮厨,炸丸子,拌凉菜这些全都一手包揽了。
付宇剁完了笨鸡,突然想起来一件事情,转头吩咐抱着膀子站在旁边,一副事不关己表情的老郑。
“郑厨,麻烦你去买点肉皮冻,猪头肉,猪肥肠,猪血肠回来吧。”
“什么!!”
老郑一声质问,把认认真真挑拣豆芽的赵猛吓了一跳,手一抖,摘好的豆芽都没抓住。
付宇重复了一遍自己的话:“请你快去快回,不要耽误了时间。”
老郑站着没动地方,不满的质问道:“你还真打算做什么八碟八碗?那也叫席面?”
付宇没理会老郑,而是转身走向厨房门口,然后朝着客厅的方向喊道:“秦夫人?”
老郑快步追过来:“你想干什么?”
秦悦正陪着儿子和未来儿媳在客厅说完,闻声赶忙过来。
付宇对秦悦说道:“我需要一些食材,想麻烦您帮着买一下。”
秦悦一听这话,赶忙应道:“好的,都需要什么,你告诉老郑吧。”
说完,又吩咐道:“老郑,你坐家里的车去,速度快点,别耽误事!”
老郑正要辩解,就听见付宇再次重复了一遍需要采买的食材。
虽然付宇的态度和之前一样,老郑却觉得这个年轻厨师很阴险。
分明是故意在拿秦夫人压自己。
老郑脸色一变,生生咽下了涌到嘴边的话,答应一声,朝着外面走去。
心里愤愤的想着:狗咬吕洞宾,不识好人心!行啊,就让你做什么八碟八碗......等一会儿菜上了桌,惹怒了关家人,看你到时候怎么收场!
秦悦见付宇已经开始备菜了,赶紧凑过去想要看看。
而外面突然传来她儿子的声音:“妈!田恬的父母到了!”
秦悦赶忙应声,急匆匆迎了出去。
厨房里没有了外人,付宇和赵猛干起活来更顺手了。
付宇想要给赵猛打下手,被赵猛制止了:“不用,这些菜除了炖的就是蒸的,没什么难度,今天你掌勺,我打下手。”
赵猛也看出来了,那个厨师老郑不怎么友善,如果被他抓到把柄,这事肯定不好解释。
付宇有了素描画做参照,烹饪时很是得心应手,该用什么食材做什么菜,一清二楚。
赵猛原本还对其中两道菜有些质疑,觉得跟他当年吃到的菜色有差异。
付宇却信口开河,说是在网上找到的资料,这份菜谱才是最正宗的,赵猛当年吃的都是民间改良版。
他说的振振有词,赵猛这头食材都准备完了,索性按照付宇订的菜谱弄。
老郑买了食材赶回来的时候,付宇和赵猛已经把所有备菜都准备好了。
当着老郑的面,付宇俨然成了主厨!
“铲子!”
“炒勺!”
“猪头肉切好装盘!”
他张口吩咐一句,赵猛马上配合着将东西递过来。
付宇发现,这有人打下手,感觉是真不赖啊!
难怪人人都想当大厨。
除了炖菜有些耽误功夫,其他的菜一盘盘很快出锅。
等最后一道年猪烩菜端上桌,家宴的所有菜肴已经全部准备妥当了。
付宇如释重负,笑着说道:“妥了!”
老郑看着摆了一桌子的盘碗,早就迫不及待想要喊主人家过来看看这些所谓的八碟八碗了!
老郑颠颠的过去前厅,很快将一众人请了过来。
所有人入座后,满满一桌的菜肴顿时展示在众人面前!
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被请上门张罗席面的厨师是他,厨房里自然是他说的算。
付宇习惯性的准备照着网页上的食谱进行备菜。
一旁的赵猛赶忙抢先说道:“付厨,请稍等,我现在就开始备菜。”
付宇:“!”
赵猛说完,转身到厨台上拿来洗菜盆,端着过去冷藏室挑拣食材。
付宇看着赵猛的背影,这才真正意识到自己此时的身份。
他现在是付厨,是这场家宴的主厨!
哎呦哦嘿!
原来当主厨这么爽的吗?
还有人帮着备菜!
尤其是备菜的人还是赵猛!
付宇心头有些小窃喜,不过很快被他压制了下去。
他仔细翻看了一眼“八碟八碗席”的具体菜色,以及烹饪方法。
这才发现所谓的八碟八碗,其实并没有标准的固定菜式。
八碟八碗讲究八个凉菜八个热菜。
八个凉碟有四荤四素,而八碗则多以肉食为主。
网上有抚顺当地人上传的菜谱及席面照片。
付宇仔细看了一下菜色,发现果然同关田恬脑海里的素描画很相似。
虽然个别菜色略有不同。
付宇稍一犹豫,还是决定按照关田恬的记忆选定菜谱。
因为关田恬的记忆很完整清晰,说明这桌席面很可能是她曾经陪同父母吃过,而且她父母应该很满意,所以才会印象那么深刻。
付宇罗列出具体的菜单。
八大碗:雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、炸肉丸子、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。
八碟:米饭焖子、宽粉干黄瓜片拌木耳、豆芽拌里脊丝、肘花冻,炒黄豆芽、红焖鱼、熘肥肠、白菜炒木耳。
原本的灼田鸡,因为没有食材,被临时替换成了炸肉丸子。
好在一道菜的替换,对于整桌席面影响不大。
付宇对秦家的厨房不熟悉,趁着赵猛备菜,自己抓紧把需要用到的所有厨具全部找到摆放在习惯使用的位置。
老郑忽然走上前,从柜子里拿出一柄不粘锅:“这个很好用,你拿去使吧。”
付宇接过来,说了声:“谢谢!”
老郑没再搭话,径直走到墙边侧身一靠,一副冷眼旁观的态度。
付宇见状,无所谓的笑了笑,低头看了眼不粘锅。
锅不错,拿起来沉甸甸的,倒是可以用来煎东西。
可惜他今天做的菜色用不上这个,而且不粘锅对于他来说实在有些鸡肋。
毕竟无论什么锅到了他的手里,都成了不粘不糊的锅。
付宇这边准备的差不多了,赵猛那边也将食材全部找齐。
两个人向来配合默契。
赵猛有心帮厨,炸丸子,拌凉菜这些全都一手包揽了。
付宇剁完了笨鸡,突然想起来一件事情,转头吩咐抱着膀子站在旁边,一副事不关己表情的老郑。
“郑厨,麻烦你去买点肉皮冻,猪头肉,猪肥肠,猪血肠回来吧。”
“什么!!”
老郑一声质问,把认认真真挑拣豆芽的赵猛吓了一跳,手一抖,摘好的豆芽都没抓住。
付宇重复了一遍自己的话:“请你快去快回,不要耽误了时间。”
老郑站着没动地方,不满的质问道:“你还真打算做什么八碟八碗?那也叫席面?”
付宇没理会老郑,而是转身走向厨房门口,然后朝着客厅的方向喊道:“秦夫人?”
老郑快步追过来:“你想干什么?”
秦悦正陪着儿子和未来儿媳在客厅说完,闻声赶忙过来。
付宇对秦悦说道:“我需要一些食材,想麻烦您帮着买一下。”
秦悦一听这话,赶忙应道:“好的,都需要什么,你告诉老郑吧。”
说完,又吩咐道:“老郑,你坐家里的车去,速度快点,别耽误事!”
老郑正要辩解,就听见付宇再次重复了一遍需要采买的食材。
虽然付宇的态度和之前一样,老郑却觉得这个年轻厨师很阴险。
分明是故意在拿秦夫人压自己。
老郑脸色一变,生生咽下了涌到嘴边的话,答应一声,朝着外面走去。
心里愤愤的想着:狗咬吕洞宾,不识好人心!行啊,就让你做什么八碟八碗......等一会儿菜上了桌,惹怒了关家人,看你到时候怎么收场!
秦悦见付宇已经开始备菜了,赶紧凑过去想要看看。
而外面突然传来她儿子的声音:“妈!田恬的父母到了!”
秦悦赶忙应声,急匆匆迎了出去。
厨房里没有了外人,付宇和赵猛干起活来更顺手了。
付宇想要给赵猛打下手,被赵猛制止了:“不用,这些菜除了炖的就是蒸的,没什么难度,今天你掌勺,我打下手。”
赵猛也看出来了,那个厨师老郑不怎么友善,如果被他抓到把柄,这事肯定不好解释。
付宇有了素描画做参照,烹饪时很是得心应手,该用什么食材做什么菜,一清二楚。
赵猛原本还对其中两道菜有些质疑,觉得跟他当年吃到的菜色有差异。
付宇却信口开河,说是在网上找到的资料,这份菜谱才是最正宗的,赵猛当年吃的都是民间改良版。
他说的振振有词,赵猛这头食材都准备完了,索性按照付宇订的菜谱弄。
老郑买了食材赶回来的时候,付宇和赵猛已经把所有备菜都准备好了。
当着老郑的面,付宇俨然成了主厨!
“铲子!”
“炒勺!”
“猪头肉切好装盘!”
他张口吩咐一句,赵猛马上配合着将东西递过来。
付宇发现,这有人打下手,感觉是真不赖啊!
难怪人人都想当大厨。
除了炖菜有些耽误功夫,其他的菜一盘盘很快出锅。
等最后一道年猪烩菜端上桌,家宴的所有菜肴已经全部准备妥当了。
付宇如释重负,笑着说道:“妥了!”
老郑看着摆了一桌子的盘碗,早就迫不及待想要喊主人家过来看看这些所谓的八碟八碗了!
老郑颠颠的过去前厅,很快将一众人请了过来。
所有人入座后,满满一桌的菜肴顿时展示在众人面前!
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