第437章 做人贵在拎的清
张振看着两人,解释道:“暂时应该不会,就算老板有这个意思,千里马那边也不会轻易放人。这次的事情,你们也不用多想,开江宴就凭着咱们几个很难保证烹饪效果,付宇既然会做,我也赞成让他负责掌勺。”
柳厨一听,以为张振准备事不关己高高挂起,顿时面色有些愠怒,沉声说道:“张厨,你这就没意思了。咱们三人共事多年,彼此情谊难道都是假的吗?这付宇要是过来,最多是跟我们平起平坐,当個大厨,但要是赵猛也一起转店呢?他能是奔着大厨岗来的?”
林厨见状,连忙上前一步,挨近了张振,小声说道:“张厨,你这是干什么?再怎么样,咱们才是一起共事多年的朋友,老板是看重付宇,可是他最欣赏的人是赵猛,这一点,你还能看不出来吗?”
“他们师徒要是一起过来了,咱们还能有个混吗?”
“还有,这次的开江宴,不就是做江鱼吗?咱们几个凑手,还能做不出一套席面来?你想做什么菜,你说一声,咱们自己想办法,这是咱们店的荣誉,你让别的店的厨师过来掌勺,这像话吗?”
“现在这个关头,菜肯定得做,而且最好是咱们店自己做。你要是觉得哪道菜担心做不出来,你说就好了,这鱼的做法,煎炒烹炸,都不是难事。需要什么直接提,还不是一句话的事儿吗?”
听见林厨和柳厨的话,张振在心里叹了口气。
要不都说当事者迷,旁观者清。
自从他看透了老板的安排,知道对于赵猛这对师徒,老板究竟是怎么打算的,现在他已经完全想清楚了。
做人贵在拎的清。
有多大的金刚钻,就揽多大的瓷器活。
张振跟赵猛算是共事过,虽然时间不长,赵猛每次也都是临时过来帮厨,但是对于赵猛这个人,他还算多少有些了解。
性格耿直,脾气急躁,厨艺却很精湛。
当初赵猛刚过来的时候,张振也曾多少有点排斥的情绪存在。
不说是一山不容二虎,反正也差不多。
赵猛让他觉得受到了威胁。
毕竟以着赵猛跟老板的亲近关系,再加上他那一手娴熟的厨艺,以及对于人事上的管理,方方面面,都完全可以胜任主厨的工作。
张振一度觉得赵猛是老板特意培养,用以取代自己的。
毕竟音乐餐厅规模这么大,在人员方面的要求肯定也非常高。
当初姚石能扶持他当主厨,现在自然也可以随心意换成更有能力的人取而代之。
正所谓铁打的餐厅,流水的主厨。
管理层轮流做,工作人员站死岗。
所以后期赵猛突然不再过来,而是换成了付宇,张振高悬着的一颗心总算是多少平静了一些。
心静了,脑子也清醒了。
老板这两年期间对于自己的看重,长个眼睛的都能看出来。
而赵猛为人可靠,能干,但性格过于刚直,不够圆滑。
旁边有个人帮衬着还行,要是只靠他自己,想要管理好整个后厨,是件非常困难的事情。
就算将来赵猛真的有一天会过来音乐餐厅这边,估计后厨就会设有两位主厨。
一个主管烹饪安排,一个负责人事协调。
至于付宇。
厨艺再好,到底还是太年轻了,缺少社会经验积累。
过来这边,最高职位,也就是安排到大厨岗位。
想要晋升主厨?
至少还要几年历练再行。
张振对于这件事情想的非常通透。
工作岗位上,谁不想做出点成绩来?
张振对于自己的水平还是非常了解的,厨艺还可以,但算不上精湛,最受到老板看重的就是人事管理这一块儿。
身为主厨,除了会做菜,更重要的就是协调好后厨人员的工作安排。
张振有这个能力,工作的这两年时间,经常受到老板的表扬。
眼看着音乐餐厅的生意日渐兴隆,张振身为主厨,各种奖金拿到手软,心里快要乐开花了。
如果明天的活动可以顺利进行,市里肯定要对这次感谢会进行大规模的宣传。
开江宴做为主推的北安特色美食,音乐餐厅受到的广告效益肯定也少不了。
到时候以着自家老板的本事,一准会推波助澜好好运作一番,对于他张振来说,是一件好事儿!
所以,听到林厨和柳厨对付宇的排斥,张振第一反应就是敲打!
有野心是好事,但前提是你有达成目标的能力。
付宇的潜力,不容小觑。
林厨和柳厨也是因为看到了这一点,才会觉得付宇要抢他们的饭碗。
但是能不能护住自己的饭碗,有着姚石这样精明的老板,靠的只有实力。
张振看着林厨和柳厨,认真说道:“老林,老柳,付宇就是过来做兼职的,老板之前交代的时候,你们也在......”
林厨出声打断了张振的话:“张厨,我们明白你的意思,行,咱们先不说这个,就说说明天的活动包席。这是咱们店的荣誉啊,开江宴无非就是全鱼宴,咱们刚才不是已经商量出来一整套席面了吗?只要有菜名,咱们就能做!”
张振抬头深深地看了一眼林厨:“可是付宇会做地地道道,最正宗的开江宴。你会吗?”
一句话把林厨给说愣了!
柳厨轻咳一声,刚要说话,张振已经继续说道:“老林,老柳,咱们也认识这么多年了,你们也知道我的为人,凡事只要能做到,我肯定不会开脱,不能做我也不会硬揽活。”
“明天的活动很重要,上面明确指示,要求做正宗的开江宴。我对于这套席面不敢做保证,现在老板好不容易联系上会做的付宇,所以这件事情不可能更改。”
张振觉得自己已经把话说的很明白了。
说句不好听的,像他这种无利不起早的性子,但凡这件事情,会有损自己的利益,肯定也不会像现在这样听话配合。
林厨略微迟疑后,还是想坚持一下:“可是,没有不透风的墙,这单活动,真不能咱们自己做吗?”
张振摇头:“时间太急了,今天晚上,我们必须把所有需要用到的食材全部准备到位。明天还有另外的席面需要张罗,原订的那一份是二十六桌,现在直接改为了七十桌,还要另外备出十二桌的食材,随时准备加桌。”
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柳厨一听,以为张振准备事不关己高高挂起,顿时面色有些愠怒,沉声说道:“张厨,你这就没意思了。咱们三人共事多年,彼此情谊难道都是假的吗?这付宇要是过来,最多是跟我们平起平坐,当個大厨,但要是赵猛也一起转店呢?他能是奔着大厨岗来的?”
林厨见状,连忙上前一步,挨近了张振,小声说道:“张厨,你这是干什么?再怎么样,咱们才是一起共事多年的朋友,老板是看重付宇,可是他最欣赏的人是赵猛,这一点,你还能看不出来吗?”
“他们师徒要是一起过来了,咱们还能有个混吗?”
“还有,这次的开江宴,不就是做江鱼吗?咱们几个凑手,还能做不出一套席面来?你想做什么菜,你说一声,咱们自己想办法,这是咱们店的荣誉,你让别的店的厨师过来掌勺,这像话吗?”
“现在这个关头,菜肯定得做,而且最好是咱们店自己做。你要是觉得哪道菜担心做不出来,你说就好了,这鱼的做法,煎炒烹炸,都不是难事。需要什么直接提,还不是一句话的事儿吗?”
听见林厨和柳厨的话,张振在心里叹了口气。
要不都说当事者迷,旁观者清。
自从他看透了老板的安排,知道对于赵猛这对师徒,老板究竟是怎么打算的,现在他已经完全想清楚了。
做人贵在拎的清。
有多大的金刚钻,就揽多大的瓷器活。
张振跟赵猛算是共事过,虽然时间不长,赵猛每次也都是临时过来帮厨,但是对于赵猛这个人,他还算多少有些了解。
性格耿直,脾气急躁,厨艺却很精湛。
当初赵猛刚过来的时候,张振也曾多少有点排斥的情绪存在。
不说是一山不容二虎,反正也差不多。
赵猛让他觉得受到了威胁。
毕竟以着赵猛跟老板的亲近关系,再加上他那一手娴熟的厨艺,以及对于人事上的管理,方方面面,都完全可以胜任主厨的工作。
张振一度觉得赵猛是老板特意培养,用以取代自己的。
毕竟音乐餐厅规模这么大,在人员方面的要求肯定也非常高。
当初姚石能扶持他当主厨,现在自然也可以随心意换成更有能力的人取而代之。
正所谓铁打的餐厅,流水的主厨。
管理层轮流做,工作人员站死岗。
所以后期赵猛突然不再过来,而是换成了付宇,张振高悬着的一颗心总算是多少平静了一些。
心静了,脑子也清醒了。
老板这两年期间对于自己的看重,长个眼睛的都能看出来。
而赵猛为人可靠,能干,但性格过于刚直,不够圆滑。
旁边有个人帮衬着还行,要是只靠他自己,想要管理好整个后厨,是件非常困难的事情。
就算将来赵猛真的有一天会过来音乐餐厅这边,估计后厨就会设有两位主厨。
一个主管烹饪安排,一个负责人事协调。
至于付宇。
厨艺再好,到底还是太年轻了,缺少社会经验积累。
过来这边,最高职位,也就是安排到大厨岗位。
想要晋升主厨?
至少还要几年历练再行。
张振对于这件事情想的非常通透。
工作岗位上,谁不想做出点成绩来?
张振对于自己的水平还是非常了解的,厨艺还可以,但算不上精湛,最受到老板看重的就是人事管理这一块儿。
身为主厨,除了会做菜,更重要的就是协调好后厨人员的工作安排。
张振有这个能力,工作的这两年时间,经常受到老板的表扬。
眼看着音乐餐厅的生意日渐兴隆,张振身为主厨,各种奖金拿到手软,心里快要乐开花了。
如果明天的活动可以顺利进行,市里肯定要对这次感谢会进行大规模的宣传。
开江宴做为主推的北安特色美食,音乐餐厅受到的广告效益肯定也少不了。
到时候以着自家老板的本事,一准会推波助澜好好运作一番,对于他张振来说,是一件好事儿!
所以,听到林厨和柳厨对付宇的排斥,张振第一反应就是敲打!
有野心是好事,但前提是你有达成目标的能力。
付宇的潜力,不容小觑。
林厨和柳厨也是因为看到了这一点,才会觉得付宇要抢他们的饭碗。
但是能不能护住自己的饭碗,有着姚石这样精明的老板,靠的只有实力。
张振看着林厨和柳厨,认真说道:“老林,老柳,付宇就是过来做兼职的,老板之前交代的时候,你们也在......”
林厨出声打断了张振的话:“张厨,我们明白你的意思,行,咱们先不说这个,就说说明天的活动包席。这是咱们店的荣誉啊,开江宴无非就是全鱼宴,咱们刚才不是已经商量出来一整套席面了吗?只要有菜名,咱们就能做!”
张振抬头深深地看了一眼林厨:“可是付宇会做地地道道,最正宗的开江宴。你会吗?”
一句话把林厨给说愣了!
柳厨轻咳一声,刚要说话,张振已经继续说道:“老林,老柳,咱们也认识这么多年了,你们也知道我的为人,凡事只要能做到,我肯定不会开脱,不能做我也不会硬揽活。”
“明天的活动很重要,上面明确指示,要求做正宗的开江宴。我对于这套席面不敢做保证,现在老板好不容易联系上会做的付宇,所以这件事情不可能更改。”
张振觉得自己已经把话说的很明白了。
说句不好听的,像他这种无利不起早的性子,但凡这件事情,会有损自己的利益,肯定也不会像现在这样听话配合。
林厨略微迟疑后,还是想坚持一下:“可是,没有不透风的墙,这单活动,真不能咱们自己做吗?”
张振摇头:“时间太急了,今天晚上,我们必须把所有需要用到的食材全部准备到位。明天还有另外的席面需要张罗,原订的那一份是二十六桌,现在直接改为了七十桌,还要另外备出十二桌的食材,随时准备加桌。”
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