第49章 用炒锅煲粥
付宇煮好了四锅海鲜粥,将锅递给了旁边的小工去刷洗。
赵猛回头时,他正忙着低头切分海鲜。
负责打包的小工从架子旁回来,被赵猛瞪了一眼。
赵猛训斥道:“做事用心些!”
小工:“......好的,赵厨。”
心里腹诽:妈蛋,赵厨又开始迁怒了,好倒霉,刚才就该绕路走来着......
付宇正忙着干活,张家新走了过来。
“谷厨让我过来帮忙。”
付宇抬头打招呼:“好的,辛苦了。”
随后低下头,继续手上的工作。
旁边负责洗锅的小工将炒锅递过来:“付宇,锅刷好了。”
付宇捏着螃蟹,对着张佳新说道:“帮我把锅接过来。”
张家新点头,接过炒锅,随手挂到旁边的墙上:“还需要我干什么?”
付宇转头看了一眼:“哎!炒锅直接放炉灶就行,还有22份,三个锅就够了。”
张家新一听,不由得愣了,不过还是点了点头:“好的。”
付宇手边的盆里已经装满了切分好的海鲜,张家新过来帮着清洗。
付宇则转身接过小工递过来的投洗好的大米,用油拌匀。
张家新端着洗干净的海鲜块回来的时候,就见三个炒锅已经开火烧水了。
张家新一愣,不是有热水吗?还用特意烧???
随后看到付宇将大米分量倒入三个炒锅。
张家新顿时懵了!
“你不是准备用炒锅煲粥吧?”
付宇:“对,就是用炒锅!”
张家新错愕一阵,转头看向背身忙碌的赵猛。
恍然,肯定是赵厨吩咐这么做的。
毕竟顾客要求在10点之前将80份海鲜粥套餐送去中心广场。
只有四个炉灶的前提下,是根本不可能准时送达的。
特殊情况特殊应对。
“我帮你翻搅吧。”
张家新主动拿过木铲,准备帮忙盯着,避免糊底。
付宇随口道:“哦,不用,我已经调好火候了,不会糊底的。”
张家新蹙眉,嘴上没说,心里却觉得付宇这是有点飘了!
同样都是上灶掌勺,付宇这也有点太装了。
这是炒锅,又不是不粘锅。
熬粥最容易糊底了,这要是一不小心沾了底,窜出来的糊味,直接就能毁了一锅粥。
张家新迟疑了一下,到底还是将手中的铲子挂了回去。
既然付宇已经拒绝了他的帮助,他绝没有热脸相贴的必要。
半分钟后,水沸腾了。
张家新看向付宇。
付宇无动于衷。
一分钟后,米粒翻腾起来。
付宇无动于衷。
三分钟后,米汤彻底浑浊,海鲜的香味弥漫出来。
付宇无动于衷。
十分钟后,水线明显降低,米粒开始膨胀。
付宇无动于衷。
张家新:“......”
真的就这么放任不管吗?
这个状况下去,马上就要糊底了吧,不,肯定已经糊底了,没看到冒出来的热气都开始凝聚了吗?
张家新犹豫了一下,还是对着付宇说道:“付宇,这锅是不是该搅一搅了?”
付宇哦了一声,作势拿过铲子,很随意的在三个炒锅里搅了搅。
果然,锅底一丁点也没有粘,火候也控制的极好。
半个小时后,付宇宣布海鲜粥熟了。
马上有小工拿着打包盒过来。
付宇逐一将海鲜粥打包。
额外多出来的一些单独盛在小盆里,他准备留着一会儿当宵夜。
又有另外的小工接过去炒锅进行清洗。
张家新震惊的看着用过的炒锅。
锅底居然干干净净,根本没有半点糊底的痕迹。
这是不粘锅吗?
不对啊,这种炒锅他们那儿也有,就是普通的铁锅。
虽然牌子不错,价格也很贵,可无非是质量好一些,并不是不粘锅啊!
毕竟在后厨,除非做煎炸类的食物,轻易不会使用不粘锅,毕竟厨师习惯使用的铁铲铁勺,对于底漆伤害太大。
而且不粘锅用着也确实不如正常的炒锅顺手。
张家新感觉自己眼睛是不是出了问题。
于是凑过去,主动说道:“我来刷锅吧。”
他接过锅,趁着没人注意,伸手摸了摸锅底。
竟然真的没有糊底。
这锅!
也确实是他们平时惯用的普通炒锅!
张家新:“......”
再看向付宇时,张家新的眼神都有些不对了。
负责打包的小工拎着打包好的海鲜粥摆到架子上,嘴里报数:“80份海鲜粥完成!”
付宇耳畔忽然响起了电子提示音:
【叮!NPC大厨赵猛发布紧急限时任务:请于两小时内完成烹饪海鲜粥80份,已顺利完成,获得奖励:人民币200元、技能点3点、任务经验+100】
下一秒,手机震动了一下,现金到账。
付宇长吁一口气。
任务完成了。
还没等他放松下来,就听到赵猛难以置信的询问:“完成多少份海鲜粥了?”
小工如实回答:“80份!”
赵猛顾不上手里的活,先过去看了眼架子上的打包袋。
满满登登摞了有四层。
赵猛回头,就看见付宇正不紧不慢的拿着抹布擦厨台,忍不住快步走过去,黑着脸小声问道:“你是不是偷工减料了?”
海鲜粥规定的熬煮时间是半小时,务必保证米粒熟烂。
能在这么短的时间里完成80份海鲜粥,除非每盒粥都少盛了。
盛的少,自然份数就多了。
除此之外,只可能是熬煮的时间不够。
在工作方面,赵猛向来严于律己,苛待于人!
没有严谨的工作精神,就不配做厨师。
毕竟从后厨端出来的食物,都是要给顾客食用的,容不得半点疏忽。
付宇私自用了炒锅,这会儿心虚的一笑,正准备解释。
旁边张家新刷了锅回来,看到赵猛,忙打招呼:“赵厨,海鲜粥都打包完了,还有什么需要我干的吗?”
赵猛一愣:“你过来帮忙了?哦,不用,你快回去吧。”
张家新答应一声,把炒锅挂到墙上。
赵猛忍不住瞪了付宇一眼:“人家谷厨派人过来帮忙,就被你使唤去刷锅了?”
张家新听见了,赶忙解释道:“不是的,赵厨,是我自己要帮着刷锅的。主要是谷厨让我过来帮忙,但是付宇自己就把活全干了,我也插不上手,就想着给自己找点活干。”
赵猛听到之后,越发恨铁不成钢。
这有人帮厨,不抓紧利用,还用得着凡事亲历亲劳?
而且这个张家新也是没眼色。
付宇一个人准备80份海鲜粥,那肯定忙得不行。
他倒好,就在旁边看着,最后没活找活,去刷锅!
刷锅有的是人干,显得着他嘛!
赵猛心里头气恼付宇不争气,学不会使唤人干活。
又有点为付宇打抱不平,心疼维护付宇。
赵猛看向张家新:“你这刷炒锅有什么用?煲粥用的是砂锅吧?”
付宇赶忙要解释。
张家新已经说道:“没有啊,付宇煲粥用的就是炒锅。”
赵猛:“!”
用炒锅煲粥!!
赵猛顿时气结。
这还不如偷工减料了呢!
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赵猛回头时,他正忙着低头切分海鲜。
负责打包的小工从架子旁回来,被赵猛瞪了一眼。
赵猛训斥道:“做事用心些!”
小工:“......好的,赵厨。”
心里腹诽:妈蛋,赵厨又开始迁怒了,好倒霉,刚才就该绕路走来着......
付宇正忙着干活,张家新走了过来。
“谷厨让我过来帮忙。”
付宇抬头打招呼:“好的,辛苦了。”
随后低下头,继续手上的工作。
旁边负责洗锅的小工将炒锅递过来:“付宇,锅刷好了。”
付宇捏着螃蟹,对着张佳新说道:“帮我把锅接过来。”
张家新点头,接过炒锅,随手挂到旁边的墙上:“还需要我干什么?”
付宇转头看了一眼:“哎!炒锅直接放炉灶就行,还有22份,三个锅就够了。”
张家新一听,不由得愣了,不过还是点了点头:“好的。”
付宇手边的盆里已经装满了切分好的海鲜,张家新过来帮着清洗。
付宇则转身接过小工递过来的投洗好的大米,用油拌匀。
张家新端着洗干净的海鲜块回来的时候,就见三个炒锅已经开火烧水了。
张家新一愣,不是有热水吗?还用特意烧???
随后看到付宇将大米分量倒入三个炒锅。
张家新顿时懵了!
“你不是准备用炒锅煲粥吧?”
付宇:“对,就是用炒锅!”
张家新错愕一阵,转头看向背身忙碌的赵猛。
恍然,肯定是赵厨吩咐这么做的。
毕竟顾客要求在10点之前将80份海鲜粥套餐送去中心广场。
只有四个炉灶的前提下,是根本不可能准时送达的。
特殊情况特殊应对。
“我帮你翻搅吧。”
张家新主动拿过木铲,准备帮忙盯着,避免糊底。
付宇随口道:“哦,不用,我已经调好火候了,不会糊底的。”
张家新蹙眉,嘴上没说,心里却觉得付宇这是有点飘了!
同样都是上灶掌勺,付宇这也有点太装了。
这是炒锅,又不是不粘锅。
熬粥最容易糊底了,这要是一不小心沾了底,窜出来的糊味,直接就能毁了一锅粥。
张家新迟疑了一下,到底还是将手中的铲子挂了回去。
既然付宇已经拒绝了他的帮助,他绝没有热脸相贴的必要。
半分钟后,水沸腾了。
张家新看向付宇。
付宇无动于衷。
一分钟后,米粒翻腾起来。
付宇无动于衷。
三分钟后,米汤彻底浑浊,海鲜的香味弥漫出来。
付宇无动于衷。
十分钟后,水线明显降低,米粒开始膨胀。
付宇无动于衷。
张家新:“......”
真的就这么放任不管吗?
这个状况下去,马上就要糊底了吧,不,肯定已经糊底了,没看到冒出来的热气都开始凝聚了吗?
张家新犹豫了一下,还是对着付宇说道:“付宇,这锅是不是该搅一搅了?”
付宇哦了一声,作势拿过铲子,很随意的在三个炒锅里搅了搅。
果然,锅底一丁点也没有粘,火候也控制的极好。
半个小时后,付宇宣布海鲜粥熟了。
马上有小工拿着打包盒过来。
付宇逐一将海鲜粥打包。
额外多出来的一些单独盛在小盆里,他准备留着一会儿当宵夜。
又有另外的小工接过去炒锅进行清洗。
张家新震惊的看着用过的炒锅。
锅底居然干干净净,根本没有半点糊底的痕迹。
这是不粘锅吗?
不对啊,这种炒锅他们那儿也有,就是普通的铁锅。
虽然牌子不错,价格也很贵,可无非是质量好一些,并不是不粘锅啊!
毕竟在后厨,除非做煎炸类的食物,轻易不会使用不粘锅,毕竟厨师习惯使用的铁铲铁勺,对于底漆伤害太大。
而且不粘锅用着也确实不如正常的炒锅顺手。
张家新感觉自己眼睛是不是出了问题。
于是凑过去,主动说道:“我来刷锅吧。”
他接过锅,趁着没人注意,伸手摸了摸锅底。
竟然真的没有糊底。
这锅!
也确实是他们平时惯用的普通炒锅!
张家新:“......”
再看向付宇时,张家新的眼神都有些不对了。
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毕竟从后厨端出来的食物,都是要给顾客食用的,容不得半点疏忽。
付宇私自用了炒锅,这会儿心虚的一笑,正准备解释。
旁边张家新刷了锅回来,看到赵猛,忙打招呼:“赵厨,海鲜粥都打包完了,还有什么需要我干的吗?”
赵猛一愣:“你过来帮忙了?哦,不用,你快回去吧。”
张家新答应一声,把炒锅挂到墙上。
赵猛忍不住瞪了付宇一眼:“人家谷厨派人过来帮忙,就被你使唤去刷锅了?”
张家新听见了,赶忙解释道:“不是的,赵厨,是我自己要帮着刷锅的。主要是谷厨让我过来帮忙,但是付宇自己就把活全干了,我也插不上手,就想着给自己找点活干。”
赵猛听到之后,越发恨铁不成钢。
这有人帮厨,不抓紧利用,还用得着凡事亲历亲劳?
而且这个张家新也是没眼色。
付宇一个人准备80份海鲜粥,那肯定忙得不行。
他倒好,就在旁边看着,最后没活找活,去刷锅!
刷锅有的是人干,显得着他嘛!
赵猛心里头气恼付宇不争气,学不会使唤人干活。
又有点为付宇打抱不平,心疼维护付宇。
赵猛看向张家新:“你这刷炒锅有什么用?煲粥用的是砂锅吧?”
付宇赶忙要解释。
张家新已经说道:“没有啊,付宇煲粥用的就是炒锅。”
赵猛:“!”
用炒锅煲粥!!
赵猛顿时气结。
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