第527章 羡慕感慨
随手接过来点餐单,付宇也是微微一愣!
店里又要新提一位前厅经理?
之前还说等到新扩的店铺装修好了,前厅和后厨肯定还得招新人。
没想到连管理层都要纳新了。
这时候,一直被赵猛盯着干活的孙庆宁,趁着赵猛过去储藏间的功夫,也凑了过来:“哎!我听说过了年,新店面那边就能正式投入使用了?”
刘雨晴点点头:“嗯,现在所有的装修都已经完成了,等到墙上的大白晾干了,再贴完壁纸,把各种设备和家具一安,就能正式使用了。”
“这次前厅招新经理,就是因为老板准备把这边到时候也重装一下,点餐区扩大,除了鲜活海鲜,还准备弄个点餐柜。现在网上不是有那种手艺人专门做各种美食的模型么,到时候可以把咱们店的特色菜肴直接做成模型展示给顾客看,节省点餐时间,提高接单的效率。”
付宇听后,点了点头。
要真是这么说,那以后店里这边,就等于直接划分成三个区了。
点餐区,用餐区,还有后厨。
店面扩大了,人员方面确实需要适当增加一些。
不过这也是好事,毕竟店里对点餐区加大投入,可以更好的促进顾客的点餐率,对于后厨这边也有好处。
千里马现在看起来发展的还不错,生意红火,客源稳定。
但要是能有机会更上一层楼,肯定还是所有人乐见其成的事情。
要知道现在餐饮行业竞争也是非常激烈的,各种创新餐馆络绎不绝,往往一道美食刚在网上小火起来,当地就会马上有人跟风从外地聘请厨子回来。
当地人口居住稳定,客源就那么多,被各种新店一分流,各家老店的经营压力其实也挺大。
千里马这种百年老店,看着挺有噱头,但是创新菜品到底有点跟不上形式,发展方面也就是维持现状了。
不过,这些也不是他们这些打工人关心的。
忙忙碌碌整个中午。
到了下午后厨众人总算能抽空吃顿迟来的午饭时,前厅那边又有消息传过来了。
孙庆宁神秘的说道:“前厅那几个新来的服务员这次可走运了!干满一个月的直接转正!不光是用餐区,点餐区也一样!”
同一时间,前厅会议室内。
高文晶坐在那里,今天她是“主角”。
这可能是她最后一次在这里给所有人开会了。
前厅领班的名头估计要变成高副领班了。
今天的会议主要是关于前厅人员今后的岗位安排问题,以及点餐区和用餐区以后在接单事宜上的具体分配。
店里新聘请的是位专业的管理人才,老板董俊田现在是一门心思想把店铺往大了扩,往好了经营。
之前姚石恨不得天天进谏,让他在店里管理层人员的能力和素质方面多留意,如果有可能,最好能高新聘请合适的人才回来帮着进行管理。
当时董俊田一直是各种理由搪塞推脱。
这次倒是不知道因为什么,突然转性了。
不过前厅分区管理,也就意味着将形成同后厨一样的比拼竞争关系。
无论是在人员管理方面,还是顾客接待方面,两个区的人都会产生一种对比的模式。
哪怕所有人依然是按照每天的销售额整体拿提成,但是被比较,彼此竞争却是难免的事情。
对于管理的人而言,手底下的人就和店里的客源一样,都是各种竞争体现自己能力,为自己长脸的战略资源。
把有能力的人留住,就意味着自己多了一份管理方面好的契机,在平日里的工作中,也可以轻省一些,甚至有更多的闲暇时间。
高文晶看着大家说道:“今天临时开个会,有件事情和大家交代一下。”
过来开会的都是店里的老员工,还有几个人留在岗位上,随时待命。
不过饶是人没到全,但会议室也还是有点坐不下。
于是资历老的,年长的坐在椅子上,其他人则靠墙站着,刚好围了一圈。
高文晶说道:“从明天开始,我们前厅这边就要进行分区了,点餐区和用餐区分开管理。明天会有新的领班到岗,我以后主管点餐区,新领班负责用餐区,代丽,你们这边要注意平时配合好新领导的工作安排和调配......”
“而人员岗位方面,我们也会重新进行调整,能力出众的可以到点餐区这边任职。除此之外还有一件事情,老板决定在点餐区再另外分出人手,专门负责外卖点餐这一块儿,具体的人员安排,还有工资待遇,稍后我会详细同大家解释。”
多了一个点餐区,这就意味着前厅的分工要重新打乱安排了。
而点餐区向来是前厅提成最高,工资最为优厚的岗位。
因为对于工作人员的外在形象有明确的要求,所以用餐区这边的服务员,向来是只能眼馋的羡慕,却没有机会调岗。
但是现在高文晶话里的意思,则是点餐区这边要增加人手,而用餐区这边,如果有条件符合的,也可以争取这个机会?
大家都有些期待自己的工作会不会有所变动?
用餐区这边期待着自己能有机会调去点餐区。
点餐区这边则有些人心惶惶。
要另划出一块外卖点餐区?
这以后提成怎么算啊?
外卖的销售额再怎么样,肯定也比不过堂食的消费。
不过外卖那边就是接单,给后厨递单,倒是不需要跟顾客怎么沟通。
活轻省,这钱还能跟正常接待顾客一样吗?
高文晶继续说道:“大家今后的工作也要发生一些调动了,我来说一下。”
“暂定,用餐区的李莹、肖肖......以上四人调到点餐区。传菜员露露,李乐琪调到包厢服务岗位。等到店里招新后,你们就正式进行调岗。”
这一番布置说出去,一下子下面的人开始羡慕起来。
没想到传菜员还能有机会混上包厢服务的岗位。
要知道传菜员可是个苦差事,来回跑腿,还得端盘子。
哪像服务员,往包厢门口一站,顾客有需要进去应答两声,没人招呼,就能随便靠墙偷摸休息一会儿。
被点到名字的几个人,顿时笑开了花。
其他人则不得不羡慕和感慨。
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店里又要新提一位前厅经理?
之前还说等到新扩的店铺装修好了,前厅和后厨肯定还得招新人。
没想到连管理层都要纳新了。
这时候,一直被赵猛盯着干活的孙庆宁,趁着赵猛过去储藏间的功夫,也凑了过来:“哎!我听说过了年,新店面那边就能正式投入使用了?”
刘雨晴点点头:“嗯,现在所有的装修都已经完成了,等到墙上的大白晾干了,再贴完壁纸,把各种设备和家具一安,就能正式使用了。”
“这次前厅招新经理,就是因为老板准备把这边到时候也重装一下,点餐区扩大,除了鲜活海鲜,还准备弄个点餐柜。现在网上不是有那种手艺人专门做各种美食的模型么,到时候可以把咱们店的特色菜肴直接做成模型展示给顾客看,节省点餐时间,提高接单的效率。”
付宇听后,点了点头。
要真是这么说,那以后店里这边,就等于直接划分成三个区了。
点餐区,用餐区,还有后厨。
店面扩大了,人员方面确实需要适当增加一些。
不过这也是好事,毕竟店里对点餐区加大投入,可以更好的促进顾客的点餐率,对于后厨这边也有好处。
千里马现在看起来发展的还不错,生意红火,客源稳定。
但要是能有机会更上一层楼,肯定还是所有人乐见其成的事情。
要知道现在餐饮行业竞争也是非常激烈的,各种创新餐馆络绎不绝,往往一道美食刚在网上小火起来,当地就会马上有人跟风从外地聘请厨子回来。
当地人口居住稳定,客源就那么多,被各种新店一分流,各家老店的经营压力其实也挺大。
千里马这种百年老店,看着挺有噱头,但是创新菜品到底有点跟不上形式,发展方面也就是维持现状了。
不过,这些也不是他们这些打工人关心的。
忙忙碌碌整个中午。
到了下午后厨众人总算能抽空吃顿迟来的午饭时,前厅那边又有消息传过来了。
孙庆宁神秘的说道:“前厅那几个新来的服务员这次可走运了!干满一个月的直接转正!不光是用餐区,点餐区也一样!”
同一时间,前厅会议室内。
高文晶坐在那里,今天她是“主角”。
这可能是她最后一次在这里给所有人开会了。
前厅领班的名头估计要变成高副领班了。
今天的会议主要是关于前厅人员今后的岗位安排问题,以及点餐区和用餐区以后在接单事宜上的具体分配。
店里新聘请的是位专业的管理人才,老板董俊田现在是一门心思想把店铺往大了扩,往好了经营。
之前姚石恨不得天天进谏,让他在店里管理层人员的能力和素质方面多留意,如果有可能,最好能高新聘请合适的人才回来帮着进行管理。
当时董俊田一直是各种理由搪塞推脱。
这次倒是不知道因为什么,突然转性了。
不过前厅分区管理,也就意味着将形成同后厨一样的比拼竞争关系。
无论是在人员管理方面,还是顾客接待方面,两个区的人都会产生一种对比的模式。
哪怕所有人依然是按照每天的销售额整体拿提成,但是被比较,彼此竞争却是难免的事情。
对于管理的人而言,手底下的人就和店里的客源一样,都是各种竞争体现自己能力,为自己长脸的战略资源。
把有能力的人留住,就意味着自己多了一份管理方面好的契机,在平日里的工作中,也可以轻省一些,甚至有更多的闲暇时间。
高文晶看着大家说道:“今天临时开个会,有件事情和大家交代一下。”
过来开会的都是店里的老员工,还有几个人留在岗位上,随时待命。
不过饶是人没到全,但会议室也还是有点坐不下。
于是资历老的,年长的坐在椅子上,其他人则靠墙站着,刚好围了一圈。
高文晶说道:“从明天开始,我们前厅这边就要进行分区了,点餐区和用餐区分开管理。明天会有新的领班到岗,我以后主管点餐区,新领班负责用餐区,代丽,你们这边要注意平时配合好新领导的工作安排和调配......”
“而人员岗位方面,我们也会重新进行调整,能力出众的可以到点餐区这边任职。除此之外还有一件事情,老板决定在点餐区再另外分出人手,专门负责外卖点餐这一块儿,具体的人员安排,还有工资待遇,稍后我会详细同大家解释。”
多了一个点餐区,这就意味着前厅的分工要重新打乱安排了。
而点餐区向来是前厅提成最高,工资最为优厚的岗位。
因为对于工作人员的外在形象有明确的要求,所以用餐区这边的服务员,向来是只能眼馋的羡慕,却没有机会调岗。
但是现在高文晶话里的意思,则是点餐区这边要增加人手,而用餐区这边,如果有条件符合的,也可以争取这个机会?
大家都有些期待自己的工作会不会有所变动?
用餐区这边期待着自己能有机会调去点餐区。
点餐区这边则有些人心惶惶。
要另划出一块外卖点餐区?
这以后提成怎么算啊?
外卖的销售额再怎么样,肯定也比不过堂食的消费。
不过外卖那边就是接单,给后厨递单,倒是不需要跟顾客怎么沟通。
活轻省,这钱还能跟正常接待顾客一样吗?
高文晶继续说道:“大家今后的工作也要发生一些调动了,我来说一下。”
“暂定,用餐区的李莹、肖肖......以上四人调到点餐区。传菜员露露,李乐琪调到包厢服务岗位。等到店里招新后,你们就正式进行调岗。”
这一番布置说出去,一下子下面的人开始羡慕起来。
没想到传菜员还能有机会混上包厢服务的岗位。
要知道传菜员可是个苦差事,来回跑腿,还得端盘子。
哪像服务员,往包厢门口一站,顾客有需要进去应答两声,没人招呼,就能随便靠墙偷摸休息一会儿。
被点到名字的几个人,顿时笑开了花。
其他人则不得不羡慕和感慨。
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