第541章 阶段任务
【叮!NPC大厨汪玉龙的阶段任务,第一阶段,整鸡腌制。任务完成奖励:随机】
伴随着系统提示音响起,付宇不动声色的选择接受任务。
心里实则早就乐开了花。
没想到只是一道海粗盐甑鸡,竟然能接到阶段任务。
“能!”
付宇赶忙点点头,走到汪玉龙身边。
汪玉龙让开点位置,两人并肩站到厨台前。
“小付,来,你看着我做腌制,跟着学,其实海粗盐甑鸡和盐焗鸡的烹饪方法非常相似,差别无非是调料的配比和一些细节操作上。”
付宇心里一跳,以为这是又要触发后厨手艺人称号的技能,开始教学模式了呢。
结果半天没有提示音响起。
那就只是汪玉龙为了抓紧时间完成烹饪,不得不手把手带着他一起操作。
正好三只光鸡,一人一只同时操作,能节省点时间就节省点。
刘章鹏那边有小工跟着,汪玉龙和付宇同用一张厨台,于是闲下来的小工,就跟在旁边瞧着他们操作。
经典老味道食谱里,用到的炉具是砂锅,可以直接放在火上干烧。
不过刘雨侬这边的店里已经改进后变成了铸铁锅。
处理干净的光鸡,已经被去掉了头尾和爪子。
汪玉龙一边亲手操作,一边嘴上指导:“将葱打结,用姜粉、细海盐、胡椒粉里外涂遍。其实如果时间允许,都是用粗海盐,虽然味道上差不太多,但还是粗海盐腌制出来的口感更细腻一些。”
付宇点点头,手上跟着一步步做腌制。
将葱打结塞入鸡腹。
付宇用的是刘雨侬教的平结系法。
他发现这种打结的方法非常百搭,捆绑的速度快,而且很结实。
分别用姜粉、胡椒粉、细海盐将整鸡里面涂遍。
汪玉龙用的海盐虽然颗粒较小,但也是精选的未经合成的原生态粗颗粒海盐。
而且涂抹之前,海盐需要进行炒制。
将粗颗粒海盐翻炒至水分收干,直到盐变黄发出哔哔卜卜的声音,盐色变黄。
这时候,才可以进行操作。
付宇的手速很快,同样是做腌制,他已经将整鸡处理好,静待入味。
汪玉龙和刘章鹏却还在埋头抹盐。
付宇忙完,停下手休息。
一番操作,把旁边围观的小工们给看愣了!
这手速!
也太快了吧!
同样的操作,一模一样的步骤,竟然比汪厨做的还要快!
而且最重要的是,旁边观看的几位小工,虽然厨艺算不上多精湛,但是在后厨长期耳濡目染,对于烹饪手法方面,还是多少有些心得。
付宇的操作,连他们看了,都觉得惊叹。
太完美了,无论是打结,还是抹制,明明看上去只是迅速涂抹,但仔细一品,就会发现付宇在做腌制时的手法,是非常有规律的。
从大面,到细节,就连翻转鸡身时的动作,都能让人莫名看出一种难言的节奏感出来。
让人觉得做腌制是一个非常简单的工作,只要是个人长手了,都能做,而且还能做的不错。
可是偏偏旁边的汪玉龙和刘章鹏却还在埋头抹盐。
这么两相对比,才能让人察觉,付宇的手法是真的非常精湛。
太牛逼了!
这就是传说中的天赋异禀吧!
难怪老板会破例收他为徒!
几个小工在旁边看的心潮澎湃,热血沸腾。
这是真的厉害!
三下五除二,就完成了整鸡的腌制。
旁边汪玉龙和刘章鹏做的其实也很好。
无论是手法还是速度方面,都非常惊人。
但是付宇却明显要比他们还厉害,这一点就非常让人惊叹了。
原本刘章鹏正专注于手上的工作,不过身边小工的轻呼声,却引起了他的注意。
下意识抬头看了眼自己师傅,就见汪玉龙正埋头做着腌制。
只是旁边站着的付宇却已经停手了,而厨台上摆着的光鸡明显已经做完了腌制。
这,这么快!
刘章鹏略微有些惊讶之后,又很快平静下来。
他觉得付宇能做的这么快,是因为之前跟着刘雨侬学做葫芦鸡时,练习了大量的拆分和捆绑手法。
付宇年纪轻,脑子好使,手指也灵活,所以在速度上肯定会更快一些。
不过厨艺上,光有速度是没用的,细节方面也非常重要。
就像是做整鸡腌制,付宇的速度确实是非常的快,但是他抹的调料,没有自己抹的均匀啊。
而这时候,汪玉龙也做完了抹制,抬头时,见付宇也完成了,不由满意的点点头。
照着这个速度,应该能在他所预期的时间里,完成这三道菜的烹饪。
不过为了确保万无一失,汪玉龙特意仔细查看了一下付宇做的腌制。
不错。
调料涂抹的非常均匀,细节处也都注意到了,一个不漏!
整鸡已经腌制上,现在只需要等待就可以了。
趁着这个机会,汪玉龙又指点了付宇两句:“海盐是可以反复使用的,所以在炒制时,火候不要太大。”
“而且在做腌制时,也不用太紧张,如果鸡不够咸,也可以自备蘸料,像葱花、姜蓉、蒜蓉、生抽,淋滚油拌匀。这些都是可以随机应变的,根据实际情况自己进行判断。”
付宇点点头,仔细将这些操作牢牢记住。
而这时候,刘章鹏也做完了腌制。
他有些好奇的凑过来,看了眼付宇做的整鸡。
这一看,顿时心下大惊。
汪玉龙刚才专心做着抹盐的操作,所以没有留意。
但他却是亲眼瞧见,付宇做的有多快。
在他的心里,付宇做的这么快,那质量上肯定不怎么样。
毕竟海盐不像其他,想要抹匀了,那得反复涂制,保证所有细节处都能被海盐包裹住。
不能太厚,也不能太薄。
这就对于操作手法和细节上有一定的要求了。
所以,当看到付宇做的整鸡腌制,不但整个鸡身上面恰到好处的涂抹了一层调料,而且连鸡翅内侧,腹腔,等所有细节位置,都处理的非常完美时,刘章鹏不由面露惊讶之色。
这做的也太好了!
实在让人出乎意料。
关键是速度还这么快。
比自己快,就算了。
竟然比汪玉龙还要快!
真是让人难以置信!
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伴随着系统提示音响起,付宇不动声色的选择接受任务。
心里实则早就乐开了花。
没想到只是一道海粗盐甑鸡,竟然能接到阶段任务。
“能!”
付宇赶忙点点头,走到汪玉龙身边。
汪玉龙让开点位置,两人并肩站到厨台前。
“小付,来,你看着我做腌制,跟着学,其实海粗盐甑鸡和盐焗鸡的烹饪方法非常相似,差别无非是调料的配比和一些细节操作上。”
付宇心里一跳,以为这是又要触发后厨手艺人称号的技能,开始教学模式了呢。
结果半天没有提示音响起。
那就只是汪玉龙为了抓紧时间完成烹饪,不得不手把手带着他一起操作。
正好三只光鸡,一人一只同时操作,能节省点时间就节省点。
刘章鹏那边有小工跟着,汪玉龙和付宇同用一张厨台,于是闲下来的小工,就跟在旁边瞧着他们操作。
经典老味道食谱里,用到的炉具是砂锅,可以直接放在火上干烧。
不过刘雨侬这边的店里已经改进后变成了铸铁锅。
处理干净的光鸡,已经被去掉了头尾和爪子。
汪玉龙一边亲手操作,一边嘴上指导:“将葱打结,用姜粉、细海盐、胡椒粉里外涂遍。其实如果时间允许,都是用粗海盐,虽然味道上差不太多,但还是粗海盐腌制出来的口感更细腻一些。”
付宇点点头,手上跟着一步步做腌制。
将葱打结塞入鸡腹。
付宇用的是刘雨侬教的平结系法。
他发现这种打结的方法非常百搭,捆绑的速度快,而且很结实。
分别用姜粉、胡椒粉、细海盐将整鸡里面涂遍。
汪玉龙用的海盐虽然颗粒较小,但也是精选的未经合成的原生态粗颗粒海盐。
而且涂抹之前,海盐需要进行炒制。
将粗颗粒海盐翻炒至水分收干,直到盐变黄发出哔哔卜卜的声音,盐色变黄。
这时候,才可以进行操作。
付宇的手速很快,同样是做腌制,他已经将整鸡处理好,静待入味。
汪玉龙和刘章鹏却还在埋头抹盐。
付宇忙完,停下手休息。
一番操作,把旁边围观的小工们给看愣了!
这手速!
也太快了吧!
同样的操作,一模一样的步骤,竟然比汪厨做的还要快!
而且最重要的是,旁边观看的几位小工,虽然厨艺算不上多精湛,但是在后厨长期耳濡目染,对于烹饪手法方面,还是多少有些心得。
付宇的操作,连他们看了,都觉得惊叹。
太完美了,无论是打结,还是抹制,明明看上去只是迅速涂抹,但仔细一品,就会发现付宇在做腌制时的手法,是非常有规律的。
从大面,到细节,就连翻转鸡身时的动作,都能让人莫名看出一种难言的节奏感出来。
让人觉得做腌制是一个非常简单的工作,只要是个人长手了,都能做,而且还能做的不错。
可是偏偏旁边的汪玉龙和刘章鹏却还在埋头抹盐。
这么两相对比,才能让人察觉,付宇的手法是真的非常精湛。
太牛逼了!
这就是传说中的天赋异禀吧!
难怪老板会破例收他为徒!
几个小工在旁边看的心潮澎湃,热血沸腾。
这是真的厉害!
三下五除二,就完成了整鸡的腌制。
旁边汪玉龙和刘章鹏做的其实也很好。
无论是手法还是速度方面,都非常惊人。
但是付宇却明显要比他们还厉害,这一点就非常让人惊叹了。
原本刘章鹏正专注于手上的工作,不过身边小工的轻呼声,却引起了他的注意。
下意识抬头看了眼自己师傅,就见汪玉龙正埋头做着腌制。
只是旁边站着的付宇却已经停手了,而厨台上摆着的光鸡明显已经做完了腌制。
这,这么快!
刘章鹏略微有些惊讶之后,又很快平静下来。
他觉得付宇能做的这么快,是因为之前跟着刘雨侬学做葫芦鸡时,练习了大量的拆分和捆绑手法。
付宇年纪轻,脑子好使,手指也灵活,所以在速度上肯定会更快一些。
不过厨艺上,光有速度是没用的,细节方面也非常重要。
就像是做整鸡腌制,付宇的速度确实是非常的快,但是他抹的调料,没有自己抹的均匀啊。
而这时候,汪玉龙也做完了抹制,抬头时,见付宇也完成了,不由满意的点点头。
照着这个速度,应该能在他所预期的时间里,完成这三道菜的烹饪。
不过为了确保万无一失,汪玉龙特意仔细查看了一下付宇做的腌制。
不错。
调料涂抹的非常均匀,细节处也都注意到了,一个不漏!
整鸡已经腌制上,现在只需要等待就可以了。
趁着这个机会,汪玉龙又指点了付宇两句:“海盐是可以反复使用的,所以在炒制时,火候不要太大。”
“而且在做腌制时,也不用太紧张,如果鸡不够咸,也可以自备蘸料,像葱花、姜蓉、蒜蓉、生抽,淋滚油拌匀。这些都是可以随机应变的,根据实际情况自己进行判断。”
付宇点点头,仔细将这些操作牢牢记住。
而这时候,刘章鹏也做完了腌制。
他有些好奇的凑过来,看了眼付宇做的整鸡。
这一看,顿时心下大惊。
汪玉龙刚才专心做着抹盐的操作,所以没有留意。
但他却是亲眼瞧见,付宇做的有多快。
在他的心里,付宇做的这么快,那质量上肯定不怎么样。
毕竟海盐不像其他,想要抹匀了,那得反复涂制,保证所有细节处都能被海盐包裹住。
不能太厚,也不能太薄。
这就对于操作手法和细节上有一定的要求了。
所以,当看到付宇做的整鸡腌制,不但整个鸡身上面恰到好处的涂抹了一层调料,而且连鸡翅内侧,腹腔,等所有细节位置,都处理的非常完美时,刘章鹏不由面露惊讶之色。
这做的也太好了!
实在让人出乎意料。
关键是速度还这么快。
比自己快,就算了。
竟然比汪玉龙还要快!
真是让人难以置信!
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