第609章 味道不对
看着凌乱的厨台,堆积的定单。
付宇越发能理解庞波文为什么关键时刻,竟然能想到把他请过来帮忙这件事情了。
眼下的情况,可不是随随便便找个能做甜品的人过来,就能解决的。
蛋糕那边有薛玉立和邹安娜联手烘培。
付宇只要能把甜品这一块儿给撑起来,庞波文就算是解了燃眉之急了。
有了上一次的烘培经验,付宇对于甜品店这边还算比较熟悉。
接过订单仔细看了一遍,付宇不由心下感叹,想成为一名合格的甜品师很不容易啊!
这么多种类的甜品都要会做。
光是现在急需烘培的就有蛋挞、蛋糕盒子、马卡龙、甜甜圈、可颂、焦糖布丁
好在,经历过教学实践课堂的反复磨练学习,这些对于付宇而言还是非常简单的。
烘培的操作没有难度,麻烦的只在于需求数量大,工作繁重。
付宇让庞波文帮着把所有的甜品订单,按照顾客预订的取货时间进行了排序。
然后再根据甜品的种类进行烘培操作的步骤安排。
他将所有的时间差全部利用到了极致。
预热黄油,加入水、盐、砂糖,用打蛋器搅拌
在垫上烤箱纸的烤盘上,分距离逐一摆放好压好花型的面团
烤制
筛上糖粉
利用烤制的时候,揉面,调制奶酪馅
过滤布丁蛋液倒入模具中
用喷枪将表面烧至焦糖色
烤箱里端出一盘盘热气腾腾的蛋挞,闻起来味道香甜醇厚,不用尝,只看着就知道肯定松软可口。
一个个烤好的蛋糕坯子放凉后,切成盒子大小。
一层戚风蛋糕,一层奶油,一层芒果/草莓/榴莲,再放一层蛋糕。
原样罗叠至满盒,最上面盖上厚厚一层水果丁。
盒子蛋糕的造型没有难度,付宇做了个样子后,就交给庞波文去加工了。
口感丰富,色彩缤纷的马卡龙。
柔软香甜,造型可爱的甜甜圈。
酥软可口,充满奶香的可颂面包。
香甜如蜜,顺滑细腻的焦糖布丁。
时间忙起来,总是过的飞快。
付宇从三点到店,一直忙到了晚上六点,才总算能直起腰来,喘口气歇一歇。
庞波文累的满头大汗,一边伸头看着前厅服务员忙而有序的接待顾客,一边加快手上的包装速度,争取以最快的时间出货。
眼瞧着积压的订单都逐一完成,庞波文一直紧绷的心情总算缓和下来。
他一边包装裱花完毕的蛋糕,一边笑着跟付宇搭话:“小付,辛苦了。一会儿忙完这一单,咱们也都歇一歇。晚饭还没顾上吃呢,我马上就订餐,你平时都爱吃些什么?”
说完,不等付宇接话,又马上说道:“安全起见,就不吃炒菜了,这条街有一家干锅做的特别地道,小付,你要是能吃辣,不妨尝尝他们家。”
付宇没意见,吃什么都行,他现在其实一点也不饿。
下午那会儿是吃了饭才过来的,刚才烘培时,他几乎每款都亲自尝了尝口味。
一方面是想试试甜品的味道,另一方面,则是觉得闻起来挺香的,有点馋。
要知道这些甜品,看着不大点,价格卖的却非常贵。
对于一个平时吃个煎饼果子都觉得是改善伙食的人来说,这东西算是比较奢侈的零食了。
付宇点头:“行,就吃干锅吧,我能吃辣。”
庞老板得了付宇的意见,又问过其他两人,等着蛋糕包装完,就直接掏手机打电话订餐。
烘培区完工的甜品一样样被送到前台。
后厨的节奏逐渐慢了下来。
这时候,前面突然有服务员过来喊人:“老板!”
庞波文笑呵呵的迎过去,嘴上对付宇说道:“肯定是送餐的到了,他们家离的近,就在.”
服务员已经走进了烘培区。
“有顾客说咱们做的奶枣味道不对,非要退货。”
庞波文脸上的笑容一滞,皱眉看过去:“奶枣味道不对?怎么回事?”
服务员说道:“这人中午那会儿买了一罐奶枣,结果现在回来,死活要退货。可是那奶枣都开盖吃过了,没法退啊!”
庞波文赶忙放下手里的东西,快步往外走,边走边说道:“走,我过去瞧瞧。不过咱们店做的奶枣,无论是用料还是日期那都是最新的,怎么可能味道不对呢?”
付宇还在忙着用裱花袋挤泡芙,远远的听见服务员说道:“顾客说,她吃过的这种甜品没有枣皮.”
庞波文跟着服务员去了前厅。
就看到一位四十出头的中年女人站在收银台前,正在跟收银员理论。
而在中年女人旁边,有位头发花白的老爷子正声音沉稳的劝说着。
收银员是个年轻姑娘,长得很清秀,说话细声细气很温柔。
不过此时,被中年女人怼的眼眶微红,泫然欲泣,却仍然坚持着同对方讲道理。
“您的这份甜品已经拆封了,确实没有办法退钱。而且我们店里的奶枣都是当天早上新做的,重来不会积压到第二天售卖。用的也都是新鲜的大枣,奶粉也是大品牌的,无论是口味还是质量都有保障,您”
中年女人嗓门也不大,但却据理力争道:“你们店做的味道就是不对,我想买的那种吃起来根本不是这样的!这种偷工减料的东西,还卖的这么贵,你们怎么不去抢钱啊!”
收银员觉得挺委屈,还想继续反驳,就被赶过来的老板给制止了。
庞波文堆着一脸笑意的迎到中年女人面前,歉意又温和的说道:“我是这家店的老板,先不论怎么样,我必须向您赔礼道歉!很抱歉,让您经历了不好的购物体验。”
“不知道,是因为什么原因,让您决定要退货?”
中年女人的怒火在面对态度和善,客气有礼的甜品店老板时,顿时熄灭了不少。
都说伸手不打笑脸人,面对着态度这么好的人,还真是让人有点发不出火来。
中年女人耐着性子控诉道:“你们这里做的甜品味道不对,这面果根本就不是这样的,我买的时候,特意问过,这是不是网上流行的那种面果,你们店员说是,我才买的,结果回去一尝,根本不一样!”
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付宇越发能理解庞波文为什么关键时刻,竟然能想到把他请过来帮忙这件事情了。
眼下的情况,可不是随随便便找个能做甜品的人过来,就能解决的。
蛋糕那边有薛玉立和邹安娜联手烘培。
付宇只要能把甜品这一块儿给撑起来,庞波文就算是解了燃眉之急了。
有了上一次的烘培经验,付宇对于甜品店这边还算比较熟悉。
接过订单仔细看了一遍,付宇不由心下感叹,想成为一名合格的甜品师很不容易啊!
这么多种类的甜品都要会做。
光是现在急需烘培的就有蛋挞、蛋糕盒子、马卡龙、甜甜圈、可颂、焦糖布丁
好在,经历过教学实践课堂的反复磨练学习,这些对于付宇而言还是非常简单的。
烘培的操作没有难度,麻烦的只在于需求数量大,工作繁重。
付宇让庞波文帮着把所有的甜品订单,按照顾客预订的取货时间进行了排序。
然后再根据甜品的种类进行烘培操作的步骤安排。
他将所有的时间差全部利用到了极致。
预热黄油,加入水、盐、砂糖,用打蛋器搅拌
在垫上烤箱纸的烤盘上,分距离逐一摆放好压好花型的面团
烤制
筛上糖粉
利用烤制的时候,揉面,调制奶酪馅
过滤布丁蛋液倒入模具中
用喷枪将表面烧至焦糖色
烤箱里端出一盘盘热气腾腾的蛋挞,闻起来味道香甜醇厚,不用尝,只看着就知道肯定松软可口。
一个个烤好的蛋糕坯子放凉后,切成盒子大小。
一层戚风蛋糕,一层奶油,一层芒果/草莓/榴莲,再放一层蛋糕。
原样罗叠至满盒,最上面盖上厚厚一层水果丁。
盒子蛋糕的造型没有难度,付宇做了个样子后,就交给庞波文去加工了。
口感丰富,色彩缤纷的马卡龙。
柔软香甜,造型可爱的甜甜圈。
酥软可口,充满奶香的可颂面包。
香甜如蜜,顺滑细腻的焦糖布丁。
时间忙起来,总是过的飞快。
付宇从三点到店,一直忙到了晚上六点,才总算能直起腰来,喘口气歇一歇。
庞波文累的满头大汗,一边伸头看着前厅服务员忙而有序的接待顾客,一边加快手上的包装速度,争取以最快的时间出货。
眼瞧着积压的订单都逐一完成,庞波文一直紧绷的心情总算缓和下来。
他一边包装裱花完毕的蛋糕,一边笑着跟付宇搭话:“小付,辛苦了。一会儿忙完这一单,咱们也都歇一歇。晚饭还没顾上吃呢,我马上就订餐,你平时都爱吃些什么?”
说完,不等付宇接话,又马上说道:“安全起见,就不吃炒菜了,这条街有一家干锅做的特别地道,小付,你要是能吃辣,不妨尝尝他们家。”
付宇没意见,吃什么都行,他现在其实一点也不饿。
下午那会儿是吃了饭才过来的,刚才烘培时,他几乎每款都亲自尝了尝口味。
一方面是想试试甜品的味道,另一方面,则是觉得闻起来挺香的,有点馋。
要知道这些甜品,看着不大点,价格卖的却非常贵。
对于一个平时吃个煎饼果子都觉得是改善伙食的人来说,这东西算是比较奢侈的零食了。
付宇点头:“行,就吃干锅吧,我能吃辣。”
庞老板得了付宇的意见,又问过其他两人,等着蛋糕包装完,就直接掏手机打电话订餐。
烘培区完工的甜品一样样被送到前台。
后厨的节奏逐渐慢了下来。
这时候,前面突然有服务员过来喊人:“老板!”
庞波文笑呵呵的迎过去,嘴上对付宇说道:“肯定是送餐的到了,他们家离的近,就在.”
服务员已经走进了烘培区。
“有顾客说咱们做的奶枣味道不对,非要退货。”
庞波文脸上的笑容一滞,皱眉看过去:“奶枣味道不对?怎么回事?”
服务员说道:“这人中午那会儿买了一罐奶枣,结果现在回来,死活要退货。可是那奶枣都开盖吃过了,没法退啊!”
庞波文赶忙放下手里的东西,快步往外走,边走边说道:“走,我过去瞧瞧。不过咱们店做的奶枣,无论是用料还是日期那都是最新的,怎么可能味道不对呢?”
付宇还在忙着用裱花袋挤泡芙,远远的听见服务员说道:“顾客说,她吃过的这种甜品没有枣皮.”
庞波文跟着服务员去了前厅。
就看到一位四十出头的中年女人站在收银台前,正在跟收银员理论。
而在中年女人旁边,有位头发花白的老爷子正声音沉稳的劝说着。
收银员是个年轻姑娘,长得很清秀,说话细声细气很温柔。
不过此时,被中年女人怼的眼眶微红,泫然欲泣,却仍然坚持着同对方讲道理。
“您的这份甜品已经拆封了,确实没有办法退钱。而且我们店里的奶枣都是当天早上新做的,重来不会积压到第二天售卖。用的也都是新鲜的大枣,奶粉也是大品牌的,无论是口味还是质量都有保障,您”
中年女人嗓门也不大,但却据理力争道:“你们店做的味道就是不对,我想买的那种吃起来根本不是这样的!这种偷工减料的东西,还卖的这么贵,你们怎么不去抢钱啊!”
收银员觉得挺委屈,还想继续反驳,就被赶过来的老板给制止了。
庞波文堆着一脸笑意的迎到中年女人面前,歉意又温和的说道:“我是这家店的老板,先不论怎么样,我必须向您赔礼道歉!很抱歉,让您经历了不好的购物体验。”
“不知道,是因为什么原因,让您决定要退货?”
中年女人的怒火在面对态度和善,客气有礼的甜品店老板时,顿时熄灭了不少。
都说伸手不打笑脸人,面对着态度这么好的人,还真是让人有点发不出火来。
中年女人耐着性子控诉道:“你们这里做的甜品味道不对,这面果根本就不是这样的,我买的时候,特意问过,这是不是网上流行的那种面果,你们店员说是,我才买的,结果回去一尝,根本不一样!”
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