第751章 想要考验我
烹饪完成鲜虾藕塔,眼瞧着时间已经有些晚了,刘雨农不得不打消了想让付宇再操作一遍,自己从旁观摩学习的想法。
两人一起换了衣服,回去前厅。
付宇临走前,忍不住说道:“师傅,其实,我觉得你应该设法打破自己原有的烹饪思维和操作习惯,这个过程可能会有一定的难度,但是只有这样,才可能得到提高!”
其实,并非刘雨农真的有多愚钝,而是烹饪就像解题一样,想要有突破,就需要转换思维,脱离自己原本已经习惯的舒适区,去发现自己的不足,然后去想办法提高。
付宇所指出的问题,刘雨农自己可能很难察觉到。
但是,现在被付宇指出来了,她可能就会下意识的想要去改变,这个过程,对于刘雨农而言,也许非常困难。
不过,进步本身就是在不断否定的过程中,一点点去突破。
好在,刘雨农本身的烹饪经验真的非常丰富,付宇的点拨,是可以让她增加和拓宽视野的,因此,刘雨农的心态才会非常稳定,并迅速认识到自己的不足之处,开始思考如何才能更好的突破自己,获得进步。
刘雨农多精明一个人,她听出付宇言语中的安慰之意,笑了笑:“嗯,我知道了,今天还是要谢谢你。”
能坦然接受自己的不足,并有意虚心改正,这是一种能力,也是一种胸襟的体现。
付宇也笑了,跟刘雨农打声招呼,准备走人,手机突然响了。
他拿出来看了一眼,是刘雨晴发过来的信息。
【大漂亮:还没送完礼呢?什么时候能回来?】
刘雨农跟在旁边,准备送付宇出门,上前一步,刚好看到付宇的手机屏幕,就见对话框里的头像是刘雨晴惯用的那只萌兔子。
付宇看完信息,笑了笑,抬头时,视线正好碰到刘雨农,顿时讪笑着解释道:“小晴,问我什么时候回去。”
刘雨农闻言,点点头:“现在时候就不早了,你赶紧走吧。”
说完,又忍不住问道:“她平时也总这样查岗吗?”
付宇咳嗽一声,赶忙解释道:“没有,她就是挺关心我的。”
刘雨农忽然饶有兴致的问道:“小付,你不会觉得烦吗?”
付宇顿时一愣,想要考验我?
这种程度的关心,应该算不上烦吧?
再说了,没有女朋友的关心,那恋爱谈着也没什么滋味啊!
“当然不烦了!”
刘雨农看着付宇干脆利落反驳的样子,忽然想笑。
她没有其他的意思,就是看到付宇跟刘雨晴两个人黏黏湖湖的谈恋爱,觉得挺有意思。
刘雨农十八岁去的国外,念完大学后,直接参加了各种厨师大赛,甚至一度加盟了美食综艺节目,成年后,接触的一直都是西方的文化和教育,虽然骨子里还算传统,但是思想上多少要比同龄人更为开放一些。
可能是因为年龄的关系,她在自己的感情生活方面,一向处于非常冷静自持的状态,所以看到刘雨晴每天喜滋滋,乐颠颠的谈着恋爱,有时候,也会非常好奇。
不过,看得出来,付宇对于刘雨晴的依赖还是很喜欢的,这让刘雨农看在眼里,也比较受用。
刘雨农对着付宇笑笑。
付宇也跟着讪讪一笑。
两人对视一眼,忍不住同时轻笑出声。
这个感觉,就跟朋友一样!
很亲近。
不得不说,因为刘雨晴的关系,让付宇和刘雨农之间变得有些亦师亦友,而且还多了一份亲人间的牵绊。
两人本就岁数差别也不是很大,又都是同样的环境里工作,平时还是比较有共同话题的,尤其是现在又有了刘雨晴这个稳固的沟通桥梁。
刘雨农亲自将付宇送出饭店大门,殷切叮嘱道:“路上注意安全!”
付宇连连应声,忽然很庆幸,自己在刘雨晴过来千里马实习的时候,就把人给拿下来了。
要不然......就冲着自己这位大姨子,一准是追妻路漫漫啊!
付宇打车赶回了千里马。
他在侧街下的车,几乎是他乘坐的那辆出租车刚起步,后面就有一辆出租车追了上来。
两辆车,脚前脚后,停在了同一个位置。
付宇走的急,并没有察觉身后的动静。
而后一辆出租车,停靠在路边,过了好一会儿,后车门才被人从里面打开。
率先下来的是一位四十出头的中年女人。
她下了车,却没急着走,而是站在原地,弯着腰,从车厢里搀扶出一位上了岁数的老人。
老人头发花白,身子骨瞧上去并不硬朗,被中年女人搀扶着,颤颤巍巍的站好。
中年女人随手关上车门,扶着老人往前街走。
千里马自从买下了隔壁的大宇商场后,就把两家店直接打通合并到了一起。
原本两家店中间有一条供路人穿行的小路,也被盖成了楼壁。
中年女人搀扶着老人,原本打算从小路穿到主街,没承想走到近前一瞧,小路居然没了。
左右瞧了瞧,这才发现,不知道什么时候,这两栋大楼竟然被连在了一起。
中年女人眉头一皱,一边搀扶着老人,一边忍不住抱怨道:“真是的,这什么时候改建的啊?明明上半年过来的时候,还能走的......”
念叨了几句,没办法,只得沿着侧街兜个大圈子过去前面。
大冷的天,路上有积雪,走步时就需要格外小心。
中年女人一边紧紧的扶住老人,生怕对方嗑了碰了,嘴里一边嫌弃的对着老人念叨:“都说了不来,非不听,现在好了吧?平白走了这么远的冤枉路。”
女人的嘴皮子很利索,而且说起话来特别犀利,一直不停的对着老人叨叨个没完没了。
“都这么大岁数了,嘴还这么馋,想吃海鲜,我去西菜市买回来给你做都不行!非得花这份钱,到外面吃,他们做的就是比家里的好吃呗?”
“你知道为什么外面做的菜,就是比家里的吃着香吗?因为他们放的都是对人体有害的添加剂。”
“没听人说么,外面饭店做出来的都是高科技,那都是勾兑出来的,要不怎么会那么香呢?都是一样的食材,一样的调味品,怎么口味上就会差那么多,你自己想想,是不是这么个道理?”
老人被念叨着,却也一下没出声反驳,瞧着表情,倒是有几分唯唯诺诺的样子。
两人一路从侧街走到主街,来到了千里马门口。
老人才忍不住说了句:“你说的这些,我也都知道......不过,他们家做菜都是真材实料的......而且味道特别好,隔一阵不吃,就想的慌!”
老太太有七十岁了,虽然穿的很保暖,但是只看着露出来的手腕和苍老的脸庞,也能瞧出来,身子骨非常的瘦弱。
饶是如此,一路走过来,因为一直小心翼翼的搀扶着老人,生怕脚滑有些磕碰,中年女人还是累的气喘吁吁。
两人刚顺着旋转门进了千里马饭店,就有迎宾走上前,热情的招呼:“您好,两位请里面走!”
付宇回了后厨,就开始接单掌勺。
虽然其他人嘴上没说,但其实赵勐这边整体的工作氛围都好像一下子变得轻松了不少。
孙鸣泽之前一直埋头切墩儿,眼瞧着付宇回来没一会儿,张金玉就把他叫过去替换做一遍过油的活了。
别人怎么想的,孙鸣泽不知道,反正他是殷切的期盼着付宇能一直在后厨里呆着。
做过油的活,可比切墩儿轻省多了,而且离着厨台近,可以随时旁观其他人掌勺烹饪,这可是难得的学习机会。
付宇能回来,张金玉也很乐呵。
他第一时间把手里的活交代出去,随后就开始亦步亦趋的跟在付宇身旁打下手。
赵勐那边很快将应接不暇的点餐单分过来一些,随后付宇开始配合着一起接单烹饪。
后厨的工作逐渐井井有条起来。
付宇正忙着颠勺,传菜员小林一路小跑着过来后厨。
“付厨!”小林直奔着付宇所在的厨台过来,气还没喘匀呢,先唤了一声。
张金玉就站在传菜台旁边,闻声转头,看到小林,还挺惊讶:“哟,你不是刚端菜走了吗?这么快就回来了?”
小林说道:“304包厢的顾客要加菜。”
张金玉随口说道:“加菜,直接打单子不就行了,怎么还特意跑过来一趟?”
小林解释道:“顾客要点的菜,咱们菜谱上没有。”
付宇将锅里的菜盛盘,一边调整造型,一边问道:“点的什么菜,咱们菜谱上没有?”
小林说道:“顾客原本点的是锅包肉,结果上了桌,有老人用餐,牙口不好咬不动,还偏就想吃这一口,所以想问问后厨这边能不能不用猪肉,换成别的食材试试。”
付宇听的直皱眉:“这锅包肉做的时候肯定是要过油的,但凡过油的菜,只要裹了肉,口感方面肯定就会比较有嚼劲儿,面湖再脆,里面的肉也不可能软糯。”
小林帮着出主意:“那就不用肉呢?用其他的食材做不行吗?”
付宇想了想了,说道:“倒也不是不行,但想要做出锅包肉的口感,还要能好嚼一些,这食材的选用有点难啊。”
锅包肉吃的就是香脆酸甜的口感,烹制时,肉片都是切的极薄,裹上的面湖也非常均匀,炸制出来色泽金黄,面湖膨胀酥脆,里面的肉片越嚼越香。
若是不用肉,换成其他食材,首先这口感方面就相差太多了。
想要一口咬上去很酥,里面的食材还好嚼
付宇其实首先想到的替换食材就是鱼肉。
鱼肉鲜嫩,还软烂,哪怕牙口不好的人吃起来也全无压力。
只是配了面炸制,这鱼肉薄了,吃着口感太差,厚了,这锅包肉又难以烹制成以假乱真的造型。
还有鱼肉有点过于软嫩了,要是做个糖醋鱼段还可以,只是顾客已经说了,就想要吃锅包肉这一口
鱼肉都不行,那虾肉和蟹肉也不用想了。
付宇琢磨着合适的替换食材,张金玉忙里偷闲找小林搭话。
小林是新转正的传菜员,小姑娘模样长得虽然算不上多漂亮,但气质非常好,个子高,身材丰满,见人未语先笑,笑起来左边嘴角漾出一抹酒窝儿,仔细打量,其实还挺真有一股独特的韵味儿。
张金玉其实也没什么其他心思,就是觉得小林性格不错,相处久了,瞧着也挺顺眼,就愿意跟小姑娘闲聊几句,解解闷儿。
小林见付宇一脸为难的样子,忍不住小声说道:“要不是看在老太太确实想吃这一口,我真是懒得帮忙跑这一趟儿。”
张金玉赶忙夸赞道:“还是你心善。”
小林笑了笑:“304的顾客是一对母女,老太太看上去得有70岁了,说是特意从家里赶过来的,就想吃咱们店的特色菜。”
张金玉好笑道:“这老太太还挺馋的!”
小林一听就乐了:“人老了都这样,你是没瞧见,她女儿在那训她,跟训孩子似的!其实想想也不怪当儿女的拦住不让出门,主要是今年冬天确实是太冷了,地上的积雪挺厚的,这要是滑了摔了的,老人家哪能扛得住啊!”
张金玉听完之后,点了点头:“那倒是!老太太还挺倔。”
小林说道:“不过她女儿还是挺孝顺的,再不愿意,还是陪着来了。两个人点了八道菜,老太太却只挑着锅包肉吃,结果才咬了两口,就说咬不动。”
张金玉乐了:“锅包肉确实有点硬,这要是牙口不好,吃起来还真挺费劲儿。”
小林点点头,叹了口气:“这也就是儿女想要孝顺呗,来都来了,老太太想吃,就得让她吃。”
说到这里,小林不由回想起包厢里的中年女人,虽然态度不好,但对老人照顾的还是很细致的,眼瞧着老太太就想吃锅包肉,偏偏咬不动,这才叫着服务员帮忙问问后厨。
其实也无非是想让老人称心如意的吃上一顿心心念念的饭菜。
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两人一起换了衣服,回去前厅。
付宇临走前,忍不住说道:“师傅,其实,我觉得你应该设法打破自己原有的烹饪思维和操作习惯,这个过程可能会有一定的难度,但是只有这样,才可能得到提高!”
其实,并非刘雨农真的有多愚钝,而是烹饪就像解题一样,想要有突破,就需要转换思维,脱离自己原本已经习惯的舒适区,去发现自己的不足,然后去想办法提高。
付宇所指出的问题,刘雨农自己可能很难察觉到。
但是,现在被付宇指出来了,她可能就会下意识的想要去改变,这个过程,对于刘雨农而言,也许非常困难。
不过,进步本身就是在不断否定的过程中,一点点去突破。
好在,刘雨农本身的烹饪经验真的非常丰富,付宇的点拨,是可以让她增加和拓宽视野的,因此,刘雨农的心态才会非常稳定,并迅速认识到自己的不足之处,开始思考如何才能更好的突破自己,获得进步。
刘雨农多精明一个人,她听出付宇言语中的安慰之意,笑了笑:“嗯,我知道了,今天还是要谢谢你。”
能坦然接受自己的不足,并有意虚心改正,这是一种能力,也是一种胸襟的体现。
付宇也笑了,跟刘雨农打声招呼,准备走人,手机突然响了。
他拿出来看了一眼,是刘雨晴发过来的信息。
【大漂亮:还没送完礼呢?什么时候能回来?】
刘雨农跟在旁边,准备送付宇出门,上前一步,刚好看到付宇的手机屏幕,就见对话框里的头像是刘雨晴惯用的那只萌兔子。
付宇看完信息,笑了笑,抬头时,视线正好碰到刘雨农,顿时讪笑着解释道:“小晴,问我什么时候回去。”
刘雨农闻言,点点头:“现在时候就不早了,你赶紧走吧。”
说完,又忍不住问道:“她平时也总这样查岗吗?”
付宇咳嗽一声,赶忙解释道:“没有,她就是挺关心我的。”
刘雨农忽然饶有兴致的问道:“小付,你不会觉得烦吗?”
付宇顿时一愣,想要考验我?
这种程度的关心,应该算不上烦吧?
再说了,没有女朋友的关心,那恋爱谈着也没什么滋味啊!
“当然不烦了!”
刘雨农看着付宇干脆利落反驳的样子,忽然想笑。
她没有其他的意思,就是看到付宇跟刘雨晴两个人黏黏湖湖的谈恋爱,觉得挺有意思。
刘雨农十八岁去的国外,念完大学后,直接参加了各种厨师大赛,甚至一度加盟了美食综艺节目,成年后,接触的一直都是西方的文化和教育,虽然骨子里还算传统,但是思想上多少要比同龄人更为开放一些。
可能是因为年龄的关系,她在自己的感情生活方面,一向处于非常冷静自持的状态,所以看到刘雨晴每天喜滋滋,乐颠颠的谈着恋爱,有时候,也会非常好奇。
不过,看得出来,付宇对于刘雨晴的依赖还是很喜欢的,这让刘雨农看在眼里,也比较受用。
刘雨农对着付宇笑笑。
付宇也跟着讪讪一笑。
两人对视一眼,忍不住同时轻笑出声。
这个感觉,就跟朋友一样!
很亲近。
不得不说,因为刘雨晴的关系,让付宇和刘雨农之间变得有些亦师亦友,而且还多了一份亲人间的牵绊。
两人本就岁数差别也不是很大,又都是同样的环境里工作,平时还是比较有共同话题的,尤其是现在又有了刘雨晴这个稳固的沟通桥梁。
刘雨农亲自将付宇送出饭店大门,殷切叮嘱道:“路上注意安全!”
付宇连连应声,忽然很庆幸,自己在刘雨晴过来千里马实习的时候,就把人给拿下来了。
要不然......就冲着自己这位大姨子,一准是追妻路漫漫啊!
付宇打车赶回了千里马。
他在侧街下的车,几乎是他乘坐的那辆出租车刚起步,后面就有一辆出租车追了上来。
两辆车,脚前脚后,停在了同一个位置。
付宇走的急,并没有察觉身后的动静。
而后一辆出租车,停靠在路边,过了好一会儿,后车门才被人从里面打开。
率先下来的是一位四十出头的中年女人。
她下了车,却没急着走,而是站在原地,弯着腰,从车厢里搀扶出一位上了岁数的老人。
老人头发花白,身子骨瞧上去并不硬朗,被中年女人搀扶着,颤颤巍巍的站好。
中年女人随手关上车门,扶着老人往前街走。
千里马自从买下了隔壁的大宇商场后,就把两家店直接打通合并到了一起。
原本两家店中间有一条供路人穿行的小路,也被盖成了楼壁。
中年女人搀扶着老人,原本打算从小路穿到主街,没承想走到近前一瞧,小路居然没了。
左右瞧了瞧,这才发现,不知道什么时候,这两栋大楼竟然被连在了一起。
中年女人眉头一皱,一边搀扶着老人,一边忍不住抱怨道:“真是的,这什么时候改建的啊?明明上半年过来的时候,还能走的......”
念叨了几句,没办法,只得沿着侧街兜个大圈子过去前面。
大冷的天,路上有积雪,走步时就需要格外小心。
中年女人一边紧紧的扶住老人,生怕对方嗑了碰了,嘴里一边嫌弃的对着老人念叨:“都说了不来,非不听,现在好了吧?平白走了这么远的冤枉路。”
女人的嘴皮子很利索,而且说起话来特别犀利,一直不停的对着老人叨叨个没完没了。
“都这么大岁数了,嘴还这么馋,想吃海鲜,我去西菜市买回来给你做都不行!非得花这份钱,到外面吃,他们做的就是比家里的好吃呗?”
“你知道为什么外面做的菜,就是比家里的吃着香吗?因为他们放的都是对人体有害的添加剂。”
“没听人说么,外面饭店做出来的都是高科技,那都是勾兑出来的,要不怎么会那么香呢?都是一样的食材,一样的调味品,怎么口味上就会差那么多,你自己想想,是不是这么个道理?”
老人被念叨着,却也一下没出声反驳,瞧着表情,倒是有几分唯唯诺诺的样子。
两人一路从侧街走到主街,来到了千里马门口。
老人才忍不住说了句:“你说的这些,我也都知道......不过,他们家做菜都是真材实料的......而且味道特别好,隔一阵不吃,就想的慌!”
老太太有七十岁了,虽然穿的很保暖,但是只看着露出来的手腕和苍老的脸庞,也能瞧出来,身子骨非常的瘦弱。
饶是如此,一路走过来,因为一直小心翼翼的搀扶着老人,生怕脚滑有些磕碰,中年女人还是累的气喘吁吁。
两人刚顺着旋转门进了千里马饭店,就有迎宾走上前,热情的招呼:“您好,两位请里面走!”
付宇回了后厨,就开始接单掌勺。
虽然其他人嘴上没说,但其实赵勐这边整体的工作氛围都好像一下子变得轻松了不少。
孙鸣泽之前一直埋头切墩儿,眼瞧着付宇回来没一会儿,张金玉就把他叫过去替换做一遍过油的活了。
别人怎么想的,孙鸣泽不知道,反正他是殷切的期盼着付宇能一直在后厨里呆着。
做过油的活,可比切墩儿轻省多了,而且离着厨台近,可以随时旁观其他人掌勺烹饪,这可是难得的学习机会。
付宇能回来,张金玉也很乐呵。
他第一时间把手里的活交代出去,随后就开始亦步亦趋的跟在付宇身旁打下手。
赵勐那边很快将应接不暇的点餐单分过来一些,随后付宇开始配合着一起接单烹饪。
后厨的工作逐渐井井有条起来。
付宇正忙着颠勺,传菜员小林一路小跑着过来后厨。
“付厨!”小林直奔着付宇所在的厨台过来,气还没喘匀呢,先唤了一声。
张金玉就站在传菜台旁边,闻声转头,看到小林,还挺惊讶:“哟,你不是刚端菜走了吗?这么快就回来了?”
小林说道:“304包厢的顾客要加菜。”
张金玉随口说道:“加菜,直接打单子不就行了,怎么还特意跑过来一趟?”
小林解释道:“顾客要点的菜,咱们菜谱上没有。”
付宇将锅里的菜盛盘,一边调整造型,一边问道:“点的什么菜,咱们菜谱上没有?”
小林说道:“顾客原本点的是锅包肉,结果上了桌,有老人用餐,牙口不好咬不动,还偏就想吃这一口,所以想问问后厨这边能不能不用猪肉,换成别的食材试试。”
付宇听的直皱眉:“这锅包肉做的时候肯定是要过油的,但凡过油的菜,只要裹了肉,口感方面肯定就会比较有嚼劲儿,面湖再脆,里面的肉也不可能软糯。”
小林帮着出主意:“那就不用肉呢?用其他的食材做不行吗?”
付宇想了想了,说道:“倒也不是不行,但想要做出锅包肉的口感,还要能好嚼一些,这食材的选用有点难啊。”
锅包肉吃的就是香脆酸甜的口感,烹制时,肉片都是切的极薄,裹上的面湖也非常均匀,炸制出来色泽金黄,面湖膨胀酥脆,里面的肉片越嚼越香。
若是不用肉,换成其他食材,首先这口感方面就相差太多了。
想要一口咬上去很酥,里面的食材还好嚼
付宇其实首先想到的替换食材就是鱼肉。
鱼肉鲜嫩,还软烂,哪怕牙口不好的人吃起来也全无压力。
只是配了面炸制,这鱼肉薄了,吃着口感太差,厚了,这锅包肉又难以烹制成以假乱真的造型。
还有鱼肉有点过于软嫩了,要是做个糖醋鱼段还可以,只是顾客已经说了,就想要吃锅包肉这一口
鱼肉都不行,那虾肉和蟹肉也不用想了。
付宇琢磨着合适的替换食材,张金玉忙里偷闲找小林搭话。
小林是新转正的传菜员,小姑娘模样长得虽然算不上多漂亮,但气质非常好,个子高,身材丰满,见人未语先笑,笑起来左边嘴角漾出一抹酒窝儿,仔细打量,其实还挺真有一股独特的韵味儿。
张金玉其实也没什么其他心思,就是觉得小林性格不错,相处久了,瞧着也挺顺眼,就愿意跟小姑娘闲聊几句,解解闷儿。
小林见付宇一脸为难的样子,忍不住小声说道:“要不是看在老太太确实想吃这一口,我真是懒得帮忙跑这一趟儿。”
张金玉赶忙夸赞道:“还是你心善。”
小林笑了笑:“304的顾客是一对母女,老太太看上去得有70岁了,说是特意从家里赶过来的,就想吃咱们店的特色菜。”
张金玉好笑道:“这老太太还挺馋的!”
小林一听就乐了:“人老了都这样,你是没瞧见,她女儿在那训她,跟训孩子似的!其实想想也不怪当儿女的拦住不让出门,主要是今年冬天确实是太冷了,地上的积雪挺厚的,这要是滑了摔了的,老人家哪能扛得住啊!”
张金玉听完之后,点了点头:“那倒是!老太太还挺倔。”
小林说道:“不过她女儿还是挺孝顺的,再不愿意,还是陪着来了。两个人点了八道菜,老太太却只挑着锅包肉吃,结果才咬了两口,就说咬不动。”
张金玉乐了:“锅包肉确实有点硬,这要是牙口不好,吃起来还真挺费劲儿。”
小林点点头,叹了口气:“这也就是儿女想要孝顺呗,来都来了,老太太想吃,就得让她吃。”
说到这里,小林不由回想起包厢里的中年女人,虽然态度不好,但对老人照顾的还是很细致的,眼瞧着老太太就想吃锅包肉,偏偏咬不动,这才叫着服务员帮忙问问后厨。
其实也无非是想让老人称心如意的吃上一顿心心念念的饭菜。
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