第830章 启动新项目
果然不出所料,付宇这一次烹饪的席面,依然受到了厌食症顾客的欢迎。
前厅很快有传菜员过来转达,顾客已经正常用餐了。
后厨里众人不由齐齐的松了一口气。
当意识到自己竟然觉得非常与有荣焉,刘永平不由心下暗暗感叹!
付宇这小子做烹饪的时候,简直是太有魅力了,就连自己都不自觉的受到了吸引。
完成了老顾客点餐单,付宇又跟着众人一起回去了前厅包厢。
姚石眼瞧着众人要走,赶忙跟赵勐和谷云武交代了几句,也匆忙跟了过去。
这次的烹饪交流机会非常难得,说什么也不能错过了。
此时,各色菜肴已经基本都上桌了,众人纷纷落座。
之前过来的时候,付宇的位置是挨坐在董俊田身边,而董俊田则坐在刘永平左手边,王立夺坐在刘永平的右手边。
这一次再回到包厢,落座时,付宇被刘永平直接搭着肩膀拉到了身边,而王立夺则坐在了另一边。
一时间,付宇反而坐到了席面的主位上,董俊田旁边的人则换成了王若臻。
等所有人落座后,刘永平率先说道:“小董啊,其实我这次把他们叫过来,除了想要交流一下厨艺烹饪之外,还有件事情想跟大家商量。你们可能还没听说,今年咱们省参加申遗的名额又批下来一个,依我看千里马的海鲜烹饪非常有申请名额的潜力,我希望跟你们合计一下,看看能不能把这个特批的名额争取过来,为咱们省争光。”
这件事情王立夺也清楚,闻言说道:“确实,今年咱们省争取到了一个申遗名额,准备启动计划资金项目,通过考核,评选,最后确立申遗名目。这是一个非常好的机会,既可以宣传饭店,也可以推广咱们当地的特色美食。”
“不过,千里马饭店的海鲜烹饪虽然很有历史,但是具体的参选项目,肯定需要以整套的席面形式递交。”
刘永平点点头:“仅千里马的特色菜肴,并不能代表咱们当地的海鲜特色,所以我琢磨着到时候把这个申遗的名额争取下来,然后咱们几家店共同商定出一整套海鲜席面出来。”
董俊田和姚石听到之后,顿时双目瞪圆,有些吃惊!
准备启动计划资金项目?
确立申遗名目?
争取国家级申遗名额?
能够参加国家级的申遗项目评选,可不是一般饭店能争取到的机会。
本省历年来,也就出了刘永平这么一位顺利为江鱼宴申请到非遗名额的项目。
如果千里马有了这个申请名额的机会,这对于千里马饭店的发展来说,那简直就是直接一跃成为国家级的着名海鲜饭店了。
同现在的名气相比,简直不可同日而语!
而且,但凡换个其他人,今天说出这样一番话,大伙估计也就是随便听个乐子,笑一笑。
可是,眼下提出这个建议的人是刘永平,他说想要努力一下,那基本上就是可以放手一搏了。
尤其是,一起商量创立申遗席面的几家店,可是有王魁老号和同贺楼,这都是全国范围内名声显赫的大型连锁饭店,知名度非常高。
他们一起努力,这能量和人脉可想而知!
这件事情只要能落实下来,基本就是板上钉钉的事情!
董俊田心下狂喜,和姚石交换了一下眼神,赶忙转头说道:“刘叔,王叔,刑叔,请你们放心,我这边一定会全力以赴,配合好这次申遗工作的顺利开展,只是......不知道我们这边都需要做些什么?”
刘永平说道:“其实,这个消息刚透出风来,目前咱们省里还在筹备。”
“我们希望的是,能在千里马这边建立起一个独立的私厨,面积也不需要太大,只要能同时容纳四张厨台,然后有独立的库房,储藏室,人员配备齐全,随叫随到。”
“主要是需要一个封闭的环境,毕竟创新的席面内容是需要保密的,当然了,也不是立刻就要全部建成,在下半年,省里提交申报资料之前修建完成就好了。”
“因为省里对于这个珍贵的名额非常重视,到时候的审核和各项考察肯定会比较严格,不能马虎。如果千里马不能提供这样的条件和环境,我担心竞争压力太大,一旦出现雷同抄袭之类的席面创意,容易影响上面的具体审批判断。”
董俊田连连点头,在重点项目竞争方面,就是容易这样,经常会出现各种不择手段,上不得台面的情况。
现在难得能有这样的一个好机会,董俊田自然不愿意失去。
“刘叔叔,请你们放心,我们这边肯定会全力以赴去配合好这一次的申遗工作,争取不给大家拖后腿!”
董俊田说的信誓旦旦,心里头却多少有点后悔,但凡知道能有这件好事儿,他当初着什么急装修店面啊!
现在好了,该装的能装的都装的差不多了。
想要再规划重建出一块独立的后厨空间,这得怎么弄啊!
关键是又得投入一大笔钱才行。
刘永平笑了笑:“小董啊,其实你也不用有太大的压力,想要装修出一个独立的私人后厨,也不是一朝一夕的事情,重点还是在于人才的培养和选拔。”
刑兆康性子比较急,初听闻这件事情,立马积极说道:“我们同贺楼倒是有两道海鲜汤,当年就是从省内这边流传过去的,非常地道,要是真可以定制申遗席面,希望可以从中挑选一道汤品。”
“只是,咱们各家店倒是都能选出几道招牌菜,不过关键必须是当地特色的口味,要有一定的年头,烹饪做法确实地道。”
“而且,这桌席面的烹饪创始人,一家店里肯定得出一位人选,我们同贺楼肯定就是我来了,王魁老号这边,若臻年纪小,烹饪经验肯定没有大哥丰富,你们那边还是派大哥吧。至于三弟这边,三弟你看看派谁参加,千里马肯定是付宇了。”
“既然咱们四家店是这次项目的主要牵头人,那么一家派一位代表当负责人刚好。不过只一个问题,我们三个人都有自家店作为申报的名头,唯独付宇这边,他现在只是掌勺厨师的职位,无论是职称还是工作年限,都不具备参加申遗选拔的基础条件。我觉得千里马这边可以直接将付宇的职位提拔起来,再派给他一定的人手,供他进行烹饪研究和创新。”
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前厅很快有传菜员过来转达,顾客已经正常用餐了。
后厨里众人不由齐齐的松了一口气。
当意识到自己竟然觉得非常与有荣焉,刘永平不由心下暗暗感叹!
付宇这小子做烹饪的时候,简直是太有魅力了,就连自己都不自觉的受到了吸引。
完成了老顾客点餐单,付宇又跟着众人一起回去了前厅包厢。
姚石眼瞧着众人要走,赶忙跟赵勐和谷云武交代了几句,也匆忙跟了过去。
这次的烹饪交流机会非常难得,说什么也不能错过了。
此时,各色菜肴已经基本都上桌了,众人纷纷落座。
之前过来的时候,付宇的位置是挨坐在董俊田身边,而董俊田则坐在刘永平左手边,王立夺坐在刘永平的右手边。
这一次再回到包厢,落座时,付宇被刘永平直接搭着肩膀拉到了身边,而王立夺则坐在了另一边。
一时间,付宇反而坐到了席面的主位上,董俊田旁边的人则换成了王若臻。
等所有人落座后,刘永平率先说道:“小董啊,其实我这次把他们叫过来,除了想要交流一下厨艺烹饪之外,还有件事情想跟大家商量。你们可能还没听说,今年咱们省参加申遗的名额又批下来一个,依我看千里马的海鲜烹饪非常有申请名额的潜力,我希望跟你们合计一下,看看能不能把这个特批的名额争取过来,为咱们省争光。”
这件事情王立夺也清楚,闻言说道:“确实,今年咱们省争取到了一个申遗名额,准备启动计划资金项目,通过考核,评选,最后确立申遗名目。这是一个非常好的机会,既可以宣传饭店,也可以推广咱们当地的特色美食。”
“不过,千里马饭店的海鲜烹饪虽然很有历史,但是具体的参选项目,肯定需要以整套的席面形式递交。”
刘永平点点头:“仅千里马的特色菜肴,并不能代表咱们当地的海鲜特色,所以我琢磨着到时候把这个申遗的名额争取下来,然后咱们几家店共同商定出一整套海鲜席面出来。”
董俊田和姚石听到之后,顿时双目瞪圆,有些吃惊!
准备启动计划资金项目?
确立申遗名目?
争取国家级申遗名额?
能够参加国家级的申遗项目评选,可不是一般饭店能争取到的机会。
本省历年来,也就出了刘永平这么一位顺利为江鱼宴申请到非遗名额的项目。
如果千里马有了这个申请名额的机会,这对于千里马饭店的发展来说,那简直就是直接一跃成为国家级的着名海鲜饭店了。
同现在的名气相比,简直不可同日而语!
而且,但凡换个其他人,今天说出这样一番话,大伙估计也就是随便听个乐子,笑一笑。
可是,眼下提出这个建议的人是刘永平,他说想要努力一下,那基本上就是可以放手一搏了。
尤其是,一起商量创立申遗席面的几家店,可是有王魁老号和同贺楼,这都是全国范围内名声显赫的大型连锁饭店,知名度非常高。
他们一起努力,这能量和人脉可想而知!
这件事情只要能落实下来,基本就是板上钉钉的事情!
董俊田心下狂喜,和姚石交换了一下眼神,赶忙转头说道:“刘叔,王叔,刑叔,请你们放心,我这边一定会全力以赴,配合好这次申遗工作的顺利开展,只是......不知道我们这边都需要做些什么?”
刘永平说道:“其实,这个消息刚透出风来,目前咱们省里还在筹备。”
“我们希望的是,能在千里马这边建立起一个独立的私厨,面积也不需要太大,只要能同时容纳四张厨台,然后有独立的库房,储藏室,人员配备齐全,随叫随到。”
“主要是需要一个封闭的环境,毕竟创新的席面内容是需要保密的,当然了,也不是立刻就要全部建成,在下半年,省里提交申报资料之前修建完成就好了。”
“因为省里对于这个珍贵的名额非常重视,到时候的审核和各项考察肯定会比较严格,不能马虎。如果千里马不能提供这样的条件和环境,我担心竞争压力太大,一旦出现雷同抄袭之类的席面创意,容易影响上面的具体审批判断。”
董俊田连连点头,在重点项目竞争方面,就是容易这样,经常会出现各种不择手段,上不得台面的情况。
现在难得能有这样的一个好机会,董俊田自然不愿意失去。
“刘叔叔,请你们放心,我们这边肯定会全力以赴去配合好这一次的申遗工作,争取不给大家拖后腿!”
董俊田说的信誓旦旦,心里头却多少有点后悔,但凡知道能有这件好事儿,他当初着什么急装修店面啊!
现在好了,该装的能装的都装的差不多了。
想要再规划重建出一块独立的后厨空间,这得怎么弄啊!
关键是又得投入一大笔钱才行。
刘永平笑了笑:“小董啊,其实你也不用有太大的压力,想要装修出一个独立的私人后厨,也不是一朝一夕的事情,重点还是在于人才的培养和选拔。”
刑兆康性子比较急,初听闻这件事情,立马积极说道:“我们同贺楼倒是有两道海鲜汤,当年就是从省内这边流传过去的,非常地道,要是真可以定制申遗席面,希望可以从中挑选一道汤品。”
“只是,咱们各家店倒是都能选出几道招牌菜,不过关键必须是当地特色的口味,要有一定的年头,烹饪做法确实地道。”
“而且,这桌席面的烹饪创始人,一家店里肯定得出一位人选,我们同贺楼肯定就是我来了,王魁老号这边,若臻年纪小,烹饪经验肯定没有大哥丰富,你们那边还是派大哥吧。至于三弟这边,三弟你看看派谁参加,千里马肯定是付宇了。”
“既然咱们四家店是这次项目的主要牵头人,那么一家派一位代表当负责人刚好。不过只一个问题,我们三个人都有自家店作为申报的名头,唯独付宇这边,他现在只是掌勺厨师的职位,无论是职称还是工作年限,都不具备参加申遗选拔的基础条件。我觉得千里马这边可以直接将付宇的职位提拔起来,再派给他一定的人手,供他进行烹饪研究和创新。”
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