第874章 身份不同
整只羊,武波文特意给付宇留了一条羊腿,一袋羊排,还有一些羊杂。
侯老大则拎了一个羊头,一袋羊排,还有一条羊前腿。
分完东西,侯老大就走了。
付宇拎着袋子随后也准备要走,却被武波文给叫住了。
“付宇,等会儿,我跟你一起走。”
武波文说着话,手里也拎起了一个大袋子,里面装着一袋羊排,四个羊蹄,还有几块羊肉。
武波文笑着说道:“你箫叔在早市那儿新开了一家饭馆,正好顺路过去,给他也送点羊肉。”
箫何愁是武波文的小舅子,特别能张罗的一个人。
之前一直是在县里支流动摊位,在中学门口卖盒饭。
没想到现在也经营起饭馆了。
付宇虽然和武波文很亲近,但对于箫何愁却一点也不熟悉。
主要也是箫何愁一直在县里出摊挣钱,付宇没什么机会和他接触。
在付宇的印象里,箫何愁是个长得特别黑,腆着个啤酒肚的高大男人。
结果没想到真见到人时,却发现自己的记忆出现了偏差。
箫何愁竟然成了一个又矮又黑,一脸灿烂笑容的小老板。
“姐夫!哎!这帅小伙子是付宇吧?居然长这么高了!”
付宇打从高中辍学就去了北安,之前在县里念书的时候,也很少能碰到箫何愁。
近十年没见,箫何愁却能一眼认出付宇来,这眼力还是相当不错的。
付宇赶忙喊人:“箫叔好!”
“哎,好好!我听说你在北安工作了,干的挺好吧?”
付宇笑笑:“还行吧。”
箫何愁长年做买卖,说起场面话来,完全是信手拈来的事情。
“你也太谦虚了,现在厨师这个职业可真是太好了!工资高,待遇好,只要有一手好的厨艺,老板都得捧着哄着,恨不得把人给供起来!”
“北安的千里马饭店,那可是百年老店了,规模大着呢,你能在那里当厨师,可真是太厉害了!”
付宇被夸的都有点不好意思了。
是人都爱听赞美,之前还觉得跟箫何愁多年不见,有些陌生,现在被他这么几句话说的,关系立马亲近了不少。
看到武波文给送了不少的羊肉过来,箫何愁顿时笑呵呵的接过来,嘴上问道:“姐夫,怎么自己过来了,我姐呢?”
“你姐收拾冰柜呢,家里刚杀了一只羊,这些羊肉都是新鲜的,你们自己留着吃。”
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箫何愁打开袋子看了一眼,惊讶道:“哟,姐夫,你怎么给我拿这么多啊?”
“家里就你姐和我两个人,才能吃多少。你也尝尝,这是我新弄回来的大尾巴羊,刚拉回来的时候,你姐就念叨着让我给你送点。”
箫何愁嘿嘿笑道:“还是我姐想着我,哎,姐夫,你这又是忙着杀羊,又是过来给我送东西的,中午没吃饭吧?在我这儿吃吧!”
说着,他将袋子放到桌子上:“这羊肉啊,就得趁着新鲜吃,我这就拎后厨去给做了。姐夫,你想怎么吃?”
武波文原本就是想着送送付宇,顺便过来送点羊肉。
现在闻着饭馆里香浓的炒菜味道,再看着其他客人饭桌上摆着的各种菜肴,别说,忙碌了一上午,又是运羊,又是围观分割,打包装袋,这会儿还真是有点饿了。
武波文点点头:“随便做呗,怎么好吃,怎么来。”
说完,又拉着付宇不让走:“付宇,你也留下来,陪我喝两杯。过年的时候,你来去匆匆的,咱们爷俩都没能一起吃过饭,今天正好补上了。”
付宇推拒不成,只得看了眼时间,刚一点半,吃顿饭倒是也来得及。
于是给家里打了个电话,说明情况后,留下来陪武波文吃饭。
箫何愁叫着服务员送了份店里的菜谱过来,转手递给武波文:“姐夫,你想吃什么自己点,至于羊肉,炖煮和煲汤太费时间了,咱们还是来点小炒吧,速度快,味道也很好。”
武波文没意见,随口说道:“来个红烧羊肉吧,多放点胡萝卜,这东西一起炖着吃,特别香!其他的菜,你看着上吧。”
箫何愁点点头:“行,一道红烧羊肉,姐夫,再来一道羊肉的菜,这肉就得新鲜着吃。”
武波文一听,转头问道:“付宇,你点一个!”
箫何愁挺乐呵的说道:“对,付宇,你随便点,我后厨新招来一位大师傅姓张,叫张辰阳,做菜的手艺特别不错。他以前在县里的客来香当主厨,后来不干了,正好我有一朋友跟他认识,关系不错,就帮着介绍的,正好一会儿你们也帮着尝尝这菜的味道,看看做的怎么样!”
武波文闻言诧异道:“怎么,小贺不干了?”
贺渝州是一直跟着箫何愁干的大厨,以前摆摊卖盒饭时,就是两人搭伙炒菜,现在开了饭馆,依然是贺渝州掌勺。
箫何愁笑呵呵说道:“老贺也在呢,我这儿现在后厨两个掌勺师傅,四个小工,要不然真是忙不过来。而且张厨有几道拿手菜,现在都快成我们店的招牌了,他们两个人炒菜的口味不一样,顾客也能吃个新鲜。”
付宇听箫何愁说完,想了想,点餐道:“那就来道葱爆羊肉吧,这道菜还是很考验厨师的烹饪水平。”
箫何愁倒是一愣:“这道菜应该挺好做的吧?不就是用小葱炒羊肉片吗?”
付宇却是一笑:“这道菜看着简单,其实做起来讲究着呢,但凡掌握不好羊肉片的厚度,火候的把控不到位,就会导致羊肉嚼不烂、很容易出汤、吃多了太腻。”
“真正地道的葱爆羊肉,吃起来羊肉特别滑嫩,鲜香不膻,吃后回味无穷。”
“这道菜,不光在食材方面要求很高,选用的羊肉必须是肉质色泽澹红、肌肉发散、肌纤维较细短,肉不黏手,质地坚实;脂肪呈白色或微黄色,质地硬而脆。”
“而且做葱爆羊肉一定用羊后腿肉,比较嫩,尤其爆炒,爆炒需要大火快炒,锅一定要烫、油一定要热,这样才能保证肉片鲜嫩多汁。”
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侯老大则拎了一个羊头,一袋羊排,还有一条羊前腿。
分完东西,侯老大就走了。
付宇拎着袋子随后也准备要走,却被武波文给叫住了。
“付宇,等会儿,我跟你一起走。”
武波文说着话,手里也拎起了一个大袋子,里面装着一袋羊排,四个羊蹄,还有几块羊肉。
武波文笑着说道:“你箫叔在早市那儿新开了一家饭馆,正好顺路过去,给他也送点羊肉。”
箫何愁是武波文的小舅子,特别能张罗的一个人。
之前一直是在县里支流动摊位,在中学门口卖盒饭。
没想到现在也经营起饭馆了。
付宇虽然和武波文很亲近,但对于箫何愁却一点也不熟悉。
主要也是箫何愁一直在县里出摊挣钱,付宇没什么机会和他接触。
在付宇的印象里,箫何愁是个长得特别黑,腆着个啤酒肚的高大男人。
结果没想到真见到人时,却发现自己的记忆出现了偏差。
箫何愁竟然成了一个又矮又黑,一脸灿烂笑容的小老板。
“姐夫!哎!这帅小伙子是付宇吧?居然长这么高了!”
付宇打从高中辍学就去了北安,之前在县里念书的时候,也很少能碰到箫何愁。
近十年没见,箫何愁却能一眼认出付宇来,这眼力还是相当不错的。
付宇赶忙喊人:“箫叔好!”
“哎,好好!我听说你在北安工作了,干的挺好吧?”
付宇笑笑:“还行吧。”
箫何愁长年做买卖,说起场面话来,完全是信手拈来的事情。
“你也太谦虚了,现在厨师这个职业可真是太好了!工资高,待遇好,只要有一手好的厨艺,老板都得捧着哄着,恨不得把人给供起来!”
“北安的千里马饭店,那可是百年老店了,规模大着呢,你能在那里当厨师,可真是太厉害了!”
付宇被夸的都有点不好意思了。
是人都爱听赞美,之前还觉得跟箫何愁多年不见,有些陌生,现在被他这么几句话说的,关系立马亲近了不少。
看到武波文给送了不少的羊肉过来,箫何愁顿时笑呵呵的接过来,嘴上问道:“姐夫,怎么自己过来了,我姐呢?”
“你姐收拾冰柜呢,家里刚杀了一只羊,这些羊肉都是新鲜的,你们自己留着吃。”
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箫何愁打开袋子看了一眼,惊讶道:“哟,姐夫,你怎么给我拿这么多啊?”
“家里就你姐和我两个人,才能吃多少。你也尝尝,这是我新弄回来的大尾巴羊,刚拉回来的时候,你姐就念叨着让我给你送点。”
箫何愁嘿嘿笑道:“还是我姐想着我,哎,姐夫,你这又是忙着杀羊,又是过来给我送东西的,中午没吃饭吧?在我这儿吃吧!”
说着,他将袋子放到桌子上:“这羊肉啊,就得趁着新鲜吃,我这就拎后厨去给做了。姐夫,你想怎么吃?”
武波文原本就是想着送送付宇,顺便过来送点羊肉。
现在闻着饭馆里香浓的炒菜味道,再看着其他客人饭桌上摆着的各种菜肴,别说,忙碌了一上午,又是运羊,又是围观分割,打包装袋,这会儿还真是有点饿了。
武波文点点头:“随便做呗,怎么好吃,怎么来。”
说完,又拉着付宇不让走:“付宇,你也留下来,陪我喝两杯。过年的时候,你来去匆匆的,咱们爷俩都没能一起吃过饭,今天正好补上了。”
付宇推拒不成,只得看了眼时间,刚一点半,吃顿饭倒是也来得及。
于是给家里打了个电话,说明情况后,留下来陪武波文吃饭。
箫何愁叫着服务员送了份店里的菜谱过来,转手递给武波文:“姐夫,你想吃什么自己点,至于羊肉,炖煮和煲汤太费时间了,咱们还是来点小炒吧,速度快,味道也很好。”
武波文没意见,随口说道:“来个红烧羊肉吧,多放点胡萝卜,这东西一起炖着吃,特别香!其他的菜,你看着上吧。”
箫何愁点点头:“行,一道红烧羊肉,姐夫,再来一道羊肉的菜,这肉就得新鲜着吃。”
武波文一听,转头问道:“付宇,你点一个!”
箫何愁挺乐呵的说道:“对,付宇,你随便点,我后厨新招来一位大师傅姓张,叫张辰阳,做菜的手艺特别不错。他以前在县里的客来香当主厨,后来不干了,正好我有一朋友跟他认识,关系不错,就帮着介绍的,正好一会儿你们也帮着尝尝这菜的味道,看看做的怎么样!”
武波文闻言诧异道:“怎么,小贺不干了?”
贺渝州是一直跟着箫何愁干的大厨,以前摆摊卖盒饭时,就是两人搭伙炒菜,现在开了饭馆,依然是贺渝州掌勺。
箫何愁笑呵呵说道:“老贺也在呢,我这儿现在后厨两个掌勺师傅,四个小工,要不然真是忙不过来。而且张厨有几道拿手菜,现在都快成我们店的招牌了,他们两个人炒菜的口味不一样,顾客也能吃个新鲜。”
付宇听箫何愁说完,想了想,点餐道:“那就来道葱爆羊肉吧,这道菜还是很考验厨师的烹饪水平。”
箫何愁倒是一愣:“这道菜应该挺好做的吧?不就是用小葱炒羊肉片吗?”
付宇却是一笑:“这道菜看着简单,其实做起来讲究着呢,但凡掌握不好羊肉片的厚度,火候的把控不到位,就会导致羊肉嚼不烂、很容易出汤、吃多了太腻。”
“真正地道的葱爆羊肉,吃起来羊肉特别滑嫩,鲜香不膻,吃后回味无穷。”
“这道菜,不光在食材方面要求很高,选用的羊肉必须是肉质色泽澹红、肌肉发散、肌纤维较细短,肉不黏手,质地坚实;脂肪呈白色或微黄色,质地硬而脆。”
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