第903章 包治百病
全国名厨烹饪技能大赛,是每年都会举办的赛事。
大赛以“汇名厨佳肴美味,品中华美食精粹”为宗旨,旨在通过全国高技能烹饪名厨的同台竞技,集中展现当代烹饪水平的优秀菜品。
姚石见付宇看完了资料,继续说道:“这次的比赛活动,每家有资质的饭店都可以派出一名参赛者,先是参加省赛,省内前三名代表本省参加全国大赛,比赛时间在3月4、5号正式开始。”
“比赛一共三场,每场选出一名决胜者,再由这三人代表咱们隆江省参加全国比赛。”
“全国大赛会在3月10、11号这两天举行完成。”
“前几天,省里统计参赛人员名单时,我已经给你报上去了,你是代表咱们千里马参加的。”
付宇之前看参赛事宜时,只看了大致的比赛流程,还真没注意时间。
要是3月4、5号比赛,那就是还有不到半个月的时间。
时间有点紧啊,也不知道赛前的这段时间,自己能不能再多刷出来两个高级的个人技能。
抱持着侥幸心理肯定不行,看来得跟师傅刘雨侬求助,看看有什么比较关键的烹饪绝招,能不能提前传授一下,给自己开个后门,加加油!
而自己也得抓紧时间多翻看一下经典老味道食谱和特色家宴菜谱,无论是菜肴的烹饪,还是摆盘造型的创意,都需要进行提高和融会贯通才行。
姚石说道:“这段时间,我会跟赵厨交代一下,优先将店里特色菜肴点餐单交给你去烹饪,多做一些,也能掌握的更熟练。”
付宇点头:“谢谢姚厨!”
姚石摆摆手,笑了笑:“这次比赛,你也不用有什么压力,就是过去体验一下比赛的氛围,观摩学习别人的烹饪技巧,主要以见世面,开眼界为主。”
“你这才转正多长时间,真正独立掌勺的时间连一年都不到。虽然你确实天赋非常出众,但是烹饪水平的提高是需要一个时间的积累,所以这一次呢,就当是一个锻炼的机会。如果可以,当然还是要争取进入全国大赛,出省去外面看一看!”
“咱们国内有不少非常优秀的厨师,要是有机会出去多交流沟通,互相观摩学习,烹饪厨艺方面肯定能受益匪浅。”
付宇点了点头,若有所思:“姚厨,你放心,我会尽力的。”
姚石笑笑,突然想起什么,说道:“其实参加比赛,个人水平是一方面,另一方面运气也特别重要,毕竟都是抽签进行的分场比赛,你要是遇到省城福成醇的大厨杜英春,那基本上就只能止步于省内比赛了。”
付宇一愣,这已经是他第二次听见别人提起杜英春这个名字了,福成醇的资深老师傅?
赵猛之前提起这人时,也是一脸的感叹和敬佩。
老爷子真的有那么厉害?
一番话叮嘱完,姚石等付宇填完报名表,忍不住说道:“付宇,你现在每天晚上不是都要过去你师傅那边学厨吗?今天过去的时候,跟你师傅说一声,让她争取这段时间给你开个小灶,多少也能有所提高。”
付宇点点头::“好的,姚厨。”
要不都说英雄所见略同!
这一点,他跟姚石想到一块儿去了。
如果可以得到刘雨侬的特殊培训,相信他在厨艺方面一定能够提高很快的。
回到后厨,正好到了顾客进店用餐的高峰时段,付宇一边忙着烹饪掌勺,一边琢磨着到底给刘雨晴送一件什么样的生日礼物,这件最让他头疼,也是最为上心的事情。
礼物的选择,既要价格适中,还要刘雨晴真心喜爱,最好还能有点纪念价值
这可真是太让人纠结了!
对付宇而言,简直是比烹饪一桌大席面点餐单还要让人为难。
下午休息吃饭的时候,孙庆宁挤到付宇身边,帮着出主意:“要不给她买个包吧,我跟你说,这包对于女人来说,那就跟灵丹妙药一样,‘包’治百病,一个合她心意的包,至少能让你消停安稳三个月。”
付宇觉得这个主意不错,女人几乎都特别喜欢包!
不过名牌包,他也不懂啊!
吃完饭,付宇捧着手机,仔细了解了一下关于各种流行包的款式和价格。
结果这一看,顿时觉得呼吸困难,想去外面吸点霾!
这一个流行款的名牌包,都能买辆好车了!
付宇特意查了一下自己的账户余额,如果不买车的话,倒是能给刘雨晴买个好包,可是这车怎么办呢?
买车,还是买包?
真是一个让人为难的抉择啊!
因为惦记着礼物的事情,整个下午,付宇都有点心不在焉。
晚上接单掌勺的时候,点餐员过来送单子,看到他这副样子,忍不住笑道:“付厨,你这是怎么了?瞧着愁眉苦脸的呢!”
付宇讪笑道:“没什么,今天店里的生意不错啊,你们这接单量可是比中午大多了。”
点餐的顾客多,点餐员的提成就高。
听到这里,点餐员笑呵呵道:“今天晚上顾客进店的早。”
付宇接过单子,随意扫了一眼,突然一愣。
这单子,自己不是刚接了一份吗?
付宇诧异问道:“你们不是打错单子了吧?你这份点餐单上面的菜式和之前送来的那一张完全一样。”
点餐员闻言,也是一愣:“不能吧!这份是我刚接待的啊!”
生怕自己看错了,付宇随手将之前贴在厨壁上的点餐单扯下来,两相对比。
八菜一汤两主食,完全是一模一样的点餐。
哦,有一点不同,新的这一份点餐单多了一条备注,所有的菜肴不要添加辣椒。
付宇将两份点餐单递过去:“菜肴都是一样的,不过你这单特意备注口味了,应该不是同一位顾客。”
点餐员仔细瞧了,也是一脸惊讶:“哟,居然这么巧?”
付宇见状,应该只是巧合,于是笑道:“不是下错单了就行,那我这边正常烹饪了。”
虽然多了备注,但这种事情也太巧合了,不会真是有什么问题吧?
想到这里,点餐员多少也有点不太确定了:“付厨,要不我回去问一下吧,你这边等我一会儿呗,我快去快回。”
付宇点点头:“行,那你去问吧。”
担心会影响到后厨上菜,点餐员一路小跑着离开,很快又赶了回来。
“付厨,我问清楚了!”点餐员一脸的八卦表情:“这两单席面都是一位女顾客点餐的,我接单的这份,当时同行的是一对母女,老太太看上去五十来岁,她女儿应该有三十出头了,而前面那一单是先来的,同行人员是两个年轻小伙子,还有一个年轻姑娘。”
付宇听见之后,顿时愣了一下。
都是一个人请客,这怎么还特意把人给分开了?
他心下想着,嘴上问了出来。
点餐员说道:“刚才我陪着点餐时,明明听见那位女顾客叫那位高个子的年轻小伙子老公,可是代姐说进去送茶水时,听到那位老太太的女儿喊女顾客嫂子。那位老太太的女儿瞧着可比年轻小伙子大多了。”
这话里的信息量可不小啊!
这是把婆婆和小姑子安排在一起吃饭,自己又在另外一个位置偷摸招待小男朋友用餐?
了解情况之后,付宇挑眉:“还能这么整呢?”
点餐员看了一眼付宇,有深意的说了句:“女顾客长得很漂亮,看着也特别年轻呢!”
付宇叹了口气,这要不是离婚了,那就是要给丈夫送帽子啊!
现在的人,道德观念也太薄弱了,越是自身条件好的,面对的诱惑越大。
付宇还纠结要不要送刘雨晴一个名牌包包,可别让刘雨晴送自己一个帽子
点餐员八卦完,怕耽误工作,跟付宇说道:“付厨,正常烹饪就行,我先回去了。”
付宇点了点头,嗯了一声。
吩咐张金玉去张罗备菜,准备开始烹饪。
两桌一样的点餐,掌勺起来倒是方便不少。
付宇这边一道接着一道上菜,很快又有其他点餐单陆续送到后厨。
真正忙碌起来,也就顾不上去八卦之前那件事情了。
结果他这边刚把几份点餐单的上菜顺序依次排开,这个时候,有传菜员小跑着进了后厨。
“付厨,205包厢的顾客要求整席退菜,重新烹饪。”
付宇听见之后,也顾不上手头的活了,诧异问道:“整席退菜?”
他问了一句,赶忙翻找厨壁上的几份点餐单,这一对,就知道了。
205包厢,就是那个跟107包厢同一位顾客点餐的席面。
不过,他这烹饪都是按照点餐单上的菜,怎么就突然要整席退菜了?
传菜员一脸担心说道:“付厨,顾客说她们这桌席面,在点餐时,特意备注了,不让放辣椒,结果上桌的几盘菜都是辣的!”
付宇听见之后,顿时愣了一下。
他赶忙认真看了眼205包厢和107包厢的备注要求。
没错啊!
205包厢没有备注,正常烹饪,107包厢这边则是有单独的备注,要求不放辣椒。
要不是之前才和点餐员确定过,付宇现在肯定也不会这么有底气。
付宇忍不住问道:“高经理去处理了吗?”
传菜员顿时摇头:“高经理今天调休,由贾经理监管,我刚才给贾经理打电话了,没人接。我又去了一趟办公区,说是月末财务要报税,贾经理陪着去税务局了,现在还没回来。”
“205包厢是羽轩姐负责的,她让我过来找你,说是点餐单上显示没有备注要求,可是顾客非说有,现在还闹着要整席退菜,想让你过去看看能不能帮着解决一下。”
一般涉及到顾客对菜肴不满意的情况,都是由前厅经理负责处理,如果解决不了,再反馈给后厨,由谷云武和赵猛出面帮着调节。
不过,现在赵猛这边的事情,基本上大伙都更愿意找付宇出面。
主要还是付宇脑子活泛,性格又好,遇到事情找他解决,特别靠谱。
不像赵猛脾气大,哪怕帮着出面解决了事情,最后还要就事论事的该批评就批评,该上报就上报,根本不肯息事宁人。
这人太讲究原则了,对于店面管理肯定是好事,但对于周围人来说,压力实在太大。
正好付宇现在手头没有急着烹饪的菜肴,于是叫着张金玉盯住蒸锅,又跟赵猛打了声招呼,付宇这才跟着传菜员去了前厅。
赵猛现在对于这些事情,已经是一副甩手掌柜的态度。
付宇虽然比较缺少这方面的经验,但胜在机灵,临场反应迅速,一般的事情都能解决的非常不错。
听说点餐单上的备注没问题,付宇也没烹饪错菜肴,赵猛对于让他去处理,还是非常放心的。
付宇和服务员边走,边聊这件事情。
服务员是真挺纳闷的,主要是两份点餐单,都已经找点餐员核实过了,确定有一份备注了不放辣椒,而且是107包厢,205包厢就是正常烹饪。
点餐员没有记录错误,毕竟是两个人分别接待的顾客。
可是顾客却说菜上错了!
付宇听着服务员说话,也是眉头微蹙!
这到底是怎么回事?
千里马前厅的服务还是非常不错的,从顾客投诉到处理,前后又是找领导,又是了解情况,前前后后也就不到十分钟的时间。
付宇跟着服务员过去205包厢时,就看到一位婆婆和一个看上去30岁左右的女人,正坐在餐桌边小声交谈。
听说是店里的厨师过来了,婆婆一脸不满意的说道:“我们点餐的时候,特意跟服务员交代过,这一桌席面不能放辣椒,结果你看看,上桌的菜几乎全都有辣椒,你们做菜时,都不看备注的吗?”
付宇忍不住问道:“点餐的那位顾客在吗?是不是有什么误会啊?后厨这边收到的点餐单,并没有特殊的标注。”
婆婆顿时摇头:“我儿媳妇去卫生间了,还没回来。她有身孕,当时点餐时,我特意跟服务员交代过,当时她亲口答应备注好了!”
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大赛以“汇名厨佳肴美味,品中华美食精粹”为宗旨,旨在通过全国高技能烹饪名厨的同台竞技,集中展现当代烹饪水平的优秀菜品。
姚石见付宇看完了资料,继续说道:“这次的比赛活动,每家有资质的饭店都可以派出一名参赛者,先是参加省赛,省内前三名代表本省参加全国大赛,比赛时间在3月4、5号正式开始。”
“比赛一共三场,每场选出一名决胜者,再由这三人代表咱们隆江省参加全国比赛。”
“全国大赛会在3月10、11号这两天举行完成。”
“前几天,省里统计参赛人员名单时,我已经给你报上去了,你是代表咱们千里马参加的。”
付宇之前看参赛事宜时,只看了大致的比赛流程,还真没注意时间。
要是3月4、5号比赛,那就是还有不到半个月的时间。
时间有点紧啊,也不知道赛前的这段时间,自己能不能再多刷出来两个高级的个人技能。
抱持着侥幸心理肯定不行,看来得跟师傅刘雨侬求助,看看有什么比较关键的烹饪绝招,能不能提前传授一下,给自己开个后门,加加油!
而自己也得抓紧时间多翻看一下经典老味道食谱和特色家宴菜谱,无论是菜肴的烹饪,还是摆盘造型的创意,都需要进行提高和融会贯通才行。
姚石说道:“这段时间,我会跟赵厨交代一下,优先将店里特色菜肴点餐单交给你去烹饪,多做一些,也能掌握的更熟练。”
付宇点头:“谢谢姚厨!”
姚石摆摆手,笑了笑:“这次比赛,你也不用有什么压力,就是过去体验一下比赛的氛围,观摩学习别人的烹饪技巧,主要以见世面,开眼界为主。”
“你这才转正多长时间,真正独立掌勺的时间连一年都不到。虽然你确实天赋非常出众,但是烹饪水平的提高是需要一个时间的积累,所以这一次呢,就当是一个锻炼的机会。如果可以,当然还是要争取进入全国大赛,出省去外面看一看!”
“咱们国内有不少非常优秀的厨师,要是有机会出去多交流沟通,互相观摩学习,烹饪厨艺方面肯定能受益匪浅。”
付宇点了点头,若有所思:“姚厨,你放心,我会尽力的。”
姚石笑笑,突然想起什么,说道:“其实参加比赛,个人水平是一方面,另一方面运气也特别重要,毕竟都是抽签进行的分场比赛,你要是遇到省城福成醇的大厨杜英春,那基本上就只能止步于省内比赛了。”
付宇一愣,这已经是他第二次听见别人提起杜英春这个名字了,福成醇的资深老师傅?
赵猛之前提起这人时,也是一脸的感叹和敬佩。
老爷子真的有那么厉害?
一番话叮嘱完,姚石等付宇填完报名表,忍不住说道:“付宇,你现在每天晚上不是都要过去你师傅那边学厨吗?今天过去的时候,跟你师傅说一声,让她争取这段时间给你开个小灶,多少也能有所提高。”
付宇点点头::“好的,姚厨。”
要不都说英雄所见略同!
这一点,他跟姚石想到一块儿去了。
如果可以得到刘雨侬的特殊培训,相信他在厨艺方面一定能够提高很快的。
回到后厨,正好到了顾客进店用餐的高峰时段,付宇一边忙着烹饪掌勺,一边琢磨着到底给刘雨晴送一件什么样的生日礼物,这件最让他头疼,也是最为上心的事情。
礼物的选择,既要价格适中,还要刘雨晴真心喜爱,最好还能有点纪念价值
这可真是太让人纠结了!
对付宇而言,简直是比烹饪一桌大席面点餐单还要让人为难。
下午休息吃饭的时候,孙庆宁挤到付宇身边,帮着出主意:“要不给她买个包吧,我跟你说,这包对于女人来说,那就跟灵丹妙药一样,‘包’治百病,一个合她心意的包,至少能让你消停安稳三个月。”
付宇觉得这个主意不错,女人几乎都特别喜欢包!
不过名牌包,他也不懂啊!
吃完饭,付宇捧着手机,仔细了解了一下关于各种流行包的款式和价格。
结果这一看,顿时觉得呼吸困难,想去外面吸点霾!
这一个流行款的名牌包,都能买辆好车了!
付宇特意查了一下自己的账户余额,如果不买车的话,倒是能给刘雨晴买个好包,可是这车怎么办呢?
买车,还是买包?
真是一个让人为难的抉择啊!
因为惦记着礼物的事情,整个下午,付宇都有点心不在焉。
晚上接单掌勺的时候,点餐员过来送单子,看到他这副样子,忍不住笑道:“付厨,你这是怎么了?瞧着愁眉苦脸的呢!”
付宇讪笑道:“没什么,今天店里的生意不错啊,你们这接单量可是比中午大多了。”
点餐的顾客多,点餐员的提成就高。
听到这里,点餐员笑呵呵道:“今天晚上顾客进店的早。”
付宇接过单子,随意扫了一眼,突然一愣。
这单子,自己不是刚接了一份吗?
付宇诧异问道:“你们不是打错单子了吧?你这份点餐单上面的菜式和之前送来的那一张完全一样。”
点餐员闻言,也是一愣:“不能吧!这份是我刚接待的啊!”
生怕自己看错了,付宇随手将之前贴在厨壁上的点餐单扯下来,两相对比。
八菜一汤两主食,完全是一模一样的点餐。
哦,有一点不同,新的这一份点餐单多了一条备注,所有的菜肴不要添加辣椒。
付宇将两份点餐单递过去:“菜肴都是一样的,不过你这单特意备注口味了,应该不是同一位顾客。”
点餐员仔细瞧了,也是一脸惊讶:“哟,居然这么巧?”
付宇见状,应该只是巧合,于是笑道:“不是下错单了就行,那我这边正常烹饪了。”
虽然多了备注,但这种事情也太巧合了,不会真是有什么问题吧?
想到这里,点餐员多少也有点不太确定了:“付厨,要不我回去问一下吧,你这边等我一会儿呗,我快去快回。”
付宇点点头:“行,那你去问吧。”
担心会影响到后厨上菜,点餐员一路小跑着离开,很快又赶了回来。
“付厨,我问清楚了!”点餐员一脸的八卦表情:“这两单席面都是一位女顾客点餐的,我接单的这份,当时同行的是一对母女,老太太看上去五十来岁,她女儿应该有三十出头了,而前面那一单是先来的,同行人员是两个年轻小伙子,还有一个年轻姑娘。”
付宇听见之后,顿时愣了一下。
都是一个人请客,这怎么还特意把人给分开了?
他心下想着,嘴上问了出来。
点餐员说道:“刚才我陪着点餐时,明明听见那位女顾客叫那位高个子的年轻小伙子老公,可是代姐说进去送茶水时,听到那位老太太的女儿喊女顾客嫂子。那位老太太的女儿瞧着可比年轻小伙子大多了。”
这话里的信息量可不小啊!
这是把婆婆和小姑子安排在一起吃饭,自己又在另外一个位置偷摸招待小男朋友用餐?
了解情况之后,付宇挑眉:“还能这么整呢?”
点餐员看了一眼付宇,有深意的说了句:“女顾客长得很漂亮,看着也特别年轻呢!”
付宇叹了口气,这要不是离婚了,那就是要给丈夫送帽子啊!
现在的人,道德观念也太薄弱了,越是自身条件好的,面对的诱惑越大。
付宇还纠结要不要送刘雨晴一个名牌包包,可别让刘雨晴送自己一个帽子
点餐员八卦完,怕耽误工作,跟付宇说道:“付厨,正常烹饪就行,我先回去了。”
付宇点了点头,嗯了一声。
吩咐张金玉去张罗备菜,准备开始烹饪。
两桌一样的点餐,掌勺起来倒是方便不少。
付宇这边一道接着一道上菜,很快又有其他点餐单陆续送到后厨。
真正忙碌起来,也就顾不上去八卦之前那件事情了。
结果他这边刚把几份点餐单的上菜顺序依次排开,这个时候,有传菜员小跑着进了后厨。
“付厨,205包厢的顾客要求整席退菜,重新烹饪。”
付宇听见之后,也顾不上手头的活了,诧异问道:“整席退菜?”
他问了一句,赶忙翻找厨壁上的几份点餐单,这一对,就知道了。
205包厢,就是那个跟107包厢同一位顾客点餐的席面。
不过,他这烹饪都是按照点餐单上的菜,怎么就突然要整席退菜了?
传菜员一脸担心说道:“付厨,顾客说她们这桌席面,在点餐时,特意备注了,不让放辣椒,结果上桌的几盘菜都是辣的!”
付宇听见之后,顿时愣了一下。
他赶忙认真看了眼205包厢和107包厢的备注要求。
没错啊!
205包厢没有备注,正常烹饪,107包厢这边则是有单独的备注,要求不放辣椒。
要不是之前才和点餐员确定过,付宇现在肯定也不会这么有底气。
付宇忍不住问道:“高经理去处理了吗?”
传菜员顿时摇头:“高经理今天调休,由贾经理监管,我刚才给贾经理打电话了,没人接。我又去了一趟办公区,说是月末财务要报税,贾经理陪着去税务局了,现在还没回来。”
“205包厢是羽轩姐负责的,她让我过来找你,说是点餐单上显示没有备注要求,可是顾客非说有,现在还闹着要整席退菜,想让你过去看看能不能帮着解决一下。”
一般涉及到顾客对菜肴不满意的情况,都是由前厅经理负责处理,如果解决不了,再反馈给后厨,由谷云武和赵猛出面帮着调节。
不过,现在赵猛这边的事情,基本上大伙都更愿意找付宇出面。
主要还是付宇脑子活泛,性格又好,遇到事情找他解决,特别靠谱。
不像赵猛脾气大,哪怕帮着出面解决了事情,最后还要就事论事的该批评就批评,该上报就上报,根本不肯息事宁人。
这人太讲究原则了,对于店面管理肯定是好事,但对于周围人来说,压力实在太大。
正好付宇现在手头没有急着烹饪的菜肴,于是叫着张金玉盯住蒸锅,又跟赵猛打了声招呼,付宇这才跟着传菜员去了前厅。
赵猛现在对于这些事情,已经是一副甩手掌柜的态度。
付宇虽然比较缺少这方面的经验,但胜在机灵,临场反应迅速,一般的事情都能解决的非常不错。
听说点餐单上的备注没问题,付宇也没烹饪错菜肴,赵猛对于让他去处理,还是非常放心的。
付宇和服务员边走,边聊这件事情。
服务员是真挺纳闷的,主要是两份点餐单,都已经找点餐员核实过了,确定有一份备注了不放辣椒,而且是107包厢,205包厢就是正常烹饪。
点餐员没有记录错误,毕竟是两个人分别接待的顾客。
可是顾客却说菜上错了!
付宇听着服务员说话,也是眉头微蹙!
这到底是怎么回事?
千里马前厅的服务还是非常不错的,从顾客投诉到处理,前后又是找领导,又是了解情况,前前后后也就不到十分钟的时间。
付宇跟着服务员过去205包厢时,就看到一位婆婆和一个看上去30岁左右的女人,正坐在餐桌边小声交谈。
听说是店里的厨师过来了,婆婆一脸不满意的说道:“我们点餐的时候,特意跟服务员交代过,这一桌席面不能放辣椒,结果你看看,上桌的菜几乎全都有辣椒,你们做菜时,都不看备注的吗?”
付宇忍不住问道:“点餐的那位顾客在吗?是不是有什么误会啊?后厨这边收到的点餐单,并没有特殊的标注。”
婆婆顿时摇头:“我儿媳妇去卫生间了,还没回来。她有身孕,当时点餐时,我特意跟服务员交代过,当时她亲口答应备注好了!”
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