第964章 一次大胆的尝试
等到了地方,付宇才知道,刘雨侬原来是带着他去了当地的厨师学校。
学校距离他们入住的宾馆其实并不远,打车也就七八分钟的路程。
“我朋友就是这家学校的副校长,跟他打过招呼了,今晚借用一下观影室。”
刘雨侬一路绿灯的带着付宇进了观影室。
宽敞的屋子里,只有他们两个人。
过来帮忙放映的老师调好机器,又简单指导了一下具体的操作就离开了。
刘雨侬按了播放,巨大的高清投影视频上面,出现了提先剪辑好的烹饪视频。
刘雨侬说道:“我托人把最近两年的全国优秀参赛者的烹饪视频,都帮着下载剪辑到一起了。因为时间紧促,所以只筛选了几个高分的选手进行观摩。”
“前期的这几位是当时得分94分以上的选手,去年的第二名何捷当时拿到了98分.而其中在烹饪操作技能上,像爆炒和炖煮类的烹饪操作比较多”
刘雨侬明显做足了功课,在前期将这些选手的烹饪视频全部进行了观摩,而且还仔细的划分了具体的菜系和烹饪技能操作的各种技巧。
分类的详细程度,让付宇都有些吃惊。
而且播放的视频,也是循序渐进的可以一边进行观摩交流,一边递进式的对烹饪操作进行讲解。
甚至还特意将两名操作技能相似的选手的烹饪视频,安排到了前后播放的顺序。
刘雨侬对于烹饪操作的观赏能力真的很强,特别是学习方面的归纳总结更是特别详尽。
两人不知不觉在观影室里呆到了深夜,不断的交流讨论。
等从厨师学校出来,已经是凌晨一点半了。
走在夜晚的凉风中,付宇半点困意也没有,相反,他觉得自己的精神非常亢奋。
这些烹饪视频,让付宇特别直观的感受到了这些厨艺水平比较高超的厨师,在一些烹饪技能上面的利害之处。
回去酒店,付宇以为自己会失眠,结果几乎是脑袋刚挨到枕头就沉沉的睡了过去。
第二天一早,四人结伴吃过早饭,一起赶去了比赛现场。
没有亲临现场,也就没有眼下这么直观的对比。
看着面前盛大的比赛开幕式,付宇完全是不由自主的变得郑重起来。
无论是现场的布置,还是参赛人员的数量,甚至是场内的服务人员,在穿着打扮和接待服务方面,都给人一种非常隆重的正式感觉。
这是付宇在省赛上所没有感受到的氛围。
场上的所有座位都贴着名字,到场人员需要对号入座,一切井然有序,观众席不再分离出去,而是安排在了敞厅的二楼,几乎座无虚席,一眼望去全是各省自己做的参赛条幅。
而最中间的巨大电子屏幕上则播放着全国各地的美食席面展示。
杜英春非常有经验的告诉付宇,等一会儿真正比赛时,大屏幕上会出现现场比赛的选手烹饪画面,不过一般都是高水准的烹饪操作视频的直播。
台上还有两排专家评委的位置,在整个比赛的过程中,专家们会对其中出现的烹饪视频进行分析和评价。
开幕式上,国家美食协会会长,食品监督管理局的领导,还有一些相关部门的官员,足足有六七个位高权重的大人物进行发言。
而整个开幕式一直进行了足足半个多小时。
付宇听的也是热血沸腾,整个人都激动的不行。
全国大赛就是不一样!
旁边陆文趁着开幕式,主持人收尾颂词时,悄悄挨近付宇:“站直溜儿点,刚才我看见无人机飞过去了。”
付宇一愣,好奇问道:“怎么,这现场还直播?”
陆文小声说道:“咱们这场比赛最后可是要上央视的!这场全国赛事关注度特别高,到时候还会有相关的报道呢,只不过剪辑之后,开幕式出现的人应该都是主席台上的那些领导,但是最后的颁奖仪式,前三名选手都有露脸的机会!”
付宇一听,顿时越发的激动了,如果自己能获得前三名,就有机会上央视吗?
到时候他父母肯定得高兴坏了!
“真的?”付宇连忙问道。
陆文点点头:“对,我当初还特意看过呢,只可惜没机会露脸。”
陆文说完,看着付宇一脸激动的样子,不由叹了口气。
想当初自己也是这个样子的啊!
上午九点钟,比赛正式开始。
所有参赛选手在主持人的指导下,开始轮流进行抽签。
今天一共三场比赛,上午安排一场,下午两场。
付宇排队抽签后,进行登记。
b组005。
付宇记住自己的位置,跟着工作人员入场。
这一次,比赛的现场并没有设置等候区,所有选手全部入场。
房间内的配制都差不多。
比赛是同时进行的。
有了省赛时的经验,付宇在入场之后,表现的还算淡定。
他先礼貌的对着专家评委们鞠躬问好。
随后耐心等待比赛开始。
在比赛正式开始之后,在场的所有选手都不知道马上要面临的比赛内容是什么。
所以当服务人员端着备好的食材送过来的时候,付宇看清楚托盘上的东西,顿时一愣!
一个托盘上放着鸡腿、手擀面、还有各种炖汤的调料,像是精盐、八角、香叶、生姜。
而另一个托盘上面则放着干豆腐、胡萝卜、香菜、大葱,而调料则更全了一些,多了糖醋料酒一类,只一看就知道是做凉拌的调料。
这是命题烹饪吗?
看到面前的一堆食材,付宇立马辨识出,这应该是烹饪鸡丝面和凉拌干豆腐,所需要用到的食材和调料。
鸡丝面算是付宇的拿手绝活了,平时在千里马后厨,就经常在张罗早饭时做给其他人吃。
而凉拌干豆腐本身就是千里马的一道小菜,他几乎每天都会拌制,算是操作非常娴熟的一道菜肴。
付宇迅速在心里预估了一下具体的烹饪步骤,觉得应该是稳了。
结果这个时候,主持人突然宣布:“今天第一场的比赛内容,就是请各位参赛选手根据面前的食材烹饪一道自己比较擅长的菜肴,菜系不限,时间限时2个小时。现在可以开始烹饪,请大家遵循赛场纪律.”
听完主持人公布的比赛内容,付宇顿时脸色一变!
面前的食材虽然看着种类不少,但其实能配菜的倒是不多。
鸡腿、手擀面、胡萝卜和干豆腐一起烹饪的菜肴
虽然不是直接命题的烹饪内容,但是这样只提供食材和调料,让选手自由发挥烹饪菜肴,反而局限性更大!
尤其是端上来的一面一菜,相当于直接划掉了最容易想到,也是比较常见的两道菜色。
这无疑会提高比赛的难度!
有命题的比赛内容和这样固定食材的比赛规定看似一样,其实本质上是有很大的区别的,最难的一点反而成了菜肴的选择,只要菜系选的不合适,就是失败!
可也正是因为没有固定的命题,反而多了几分创造烹饪奇迹的可能性。
食材是固定的,但是可以做的菜肴很多。
有热门的,有冷门的,炝炒炖煮怎么做都行。
而具体的选择,全看个人的烹饪爱好,和现场的烹饪发挥。
怎么才能将最简单的食材,做出最高级的样子,去拿到专家评委给予的高分!
这样的困难选择,在固定命题的时候,就不会存在。
当付宇看到厨台上的所有食材和调料,一时间有些茫然没有头绪。
怪不得要增长见识,扩充自己在烹饪方面的知识面,因为这样的比赛内容其实非常具有代表性。
就比如此时!
备菜的种类简单的让人不知道该如何下手,鸡腿是很常见的食材,烹饪时非常百搭。
既可以整只烹饪,还可以剁块剔骨,切丝切片。
干豆腐和胡萝卜更是百搭的配菜,哪怕做成摆盘,都可以和任何食材相得益彰的搭配在一起。
用面前的三样食材可以烹饪出来的菜肴,一道道迅速在付宇脑海里浮现。
但是眼下恨不得直接怼到他脸上的摄像机却是时时刻刻提醒着付宇。
不要着急定下菜肴,慢慢想,谨慎定夺!
看似很简单的食材,但是在如此多的选手竞争之下,一道菜如何能脱颖而出,获得专家评委们的一致好评,是一个非常艰难的选择!
付宇眉心紧蹙!
他会烹饪的菜肴很多,具体选择哪一道进行烹饪变成了一个十分困难的选择。
鸡腿想要吃着鲜美,一般来说是炖煮红烧的烹饪方法比较好一些。
可是干豆腐和胡萝卜想要搭配烹饪,味道确实很容易中和,但只一点,但凡是这三样凑一块儿烹饪的菜肴,都太过家常了。
家常菜虽然在口味方面,比较保守稳妥,但在创新立意方面,很难脱颖而出。
同时,常见的菜肴非常容易和在场的其他选手选题撞车,不宜采用!
可是此时根本没有太多富裕的时间可供他选择!
到底烹饪什么菜肴?
看着面前的食材,付宇陷入沉思。
千张焖鸡其实不错,烹饪好了,味道鲜美,无论是鸡腿还是干豆腐都能非常入味,尤其是配菜也能加入进去,就连手擀面也可以直接做成焖面。
可是这道菜实在没什么难度,无法秀厨艺,也不能给专家评委留下深刻的印象,让他们眼前一亮。
照烧千张鸡腿也不错,只是这样的话,手擀面就无法利用上了。
几秒钟的时间,付宇脑海里已经不断的思考了好多种菜肴的烹饪方法!
终于,付宇看着鲜嫩的鸡腿,忽然灵机一动!
对啊!
反正食材提供了,又没要求一定要全部加入进菜肴进行烹饪!
顾虑那么多做什么?
既然想要标新立异,让专家评委眼前一亮,那就干脆来个创新菜肴!
想到这里,付宇决定要做一件大胆的尝试。
同一时刻,评委区。
几位专家坐在一起,观摩着大屏幕上播放的选手比赛视频。
而在他们身后的观众席上,坐着的都是圈子里来自全国各地的知名饭店主厨,以及小有名气的大厨和美食相关部门的领导和网红博主,以及各大饭店特意派来交流学习的新锐厨师。
主持人负责活络现场气氛,衔接比赛活动的大小流程。
此时,选手已经开始进行比赛了,而专家评审们则专注的观摩着视频上的播放画面。
主持人面带笑容的开始带动气氛:“自古以来,就有‘民以食为天,食以安为先’的生活理念。我们全国厨师烹饪大赛这项活动从1997年举行了第一届比赛之后,每一年都如期举行,为圈子里优秀厨师们提供一个展示自己的平台,也为同行们提供一个很好的观摩交流学习的机会!”
“现在烹饪比赛已经开始了,想必我和在座的诸位一样,每次参加全国厨师烹饪大赛都特别激动!因为能亲眼见证一批又一批优秀的厨师不断的崛起,接过老一辈手中的接力棒,成为我们美食圈领域的佼佼者,中流砥柱!”
“我相信,大家同样也迫不及待的想要看一看选手们的表现了!下面,让我们把话语权交给各位专家评委,让他们来对于本场比赛的烹饪操作进行一下点评!”
在比赛刚开始,其实播放烹饪视频的人选,并不是根据现场表现决定的,毕竟在准备烹饪的前期,根本看不出来个人的厨艺水平。
所以目前出现在屏幕上的选手,其实都是根据名单上罗列出来的近两年表现优异的种子选手。
随着主持人话音落下,很快屏幕上的视频切换到了其中一位选手的烹饪画面。
而这个时候,第一轮比赛的内容也正式公布出来。
在看到服务人员送到厨台前的鸡丝面和凉拌干豆腐,再加上相应的食材和调料。
顿时评委席和观众席爆发了热烈的议论!
通过选定的食材,自行安排烹饪菜肴,真的是非常有创意的一次比赛内容!
而由于食材受限,选手在发挥方面明显提高了一些难度,让比赛变得越发有意思了。
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宽敞的屋子里,只有他们两个人。
过来帮忙放映的老师调好机器,又简单指导了一下具体的操作就离开了。
刘雨侬按了播放,巨大的高清投影视频上面,出现了提先剪辑好的烹饪视频。
刘雨侬说道:“我托人把最近两年的全国优秀参赛者的烹饪视频,都帮着下载剪辑到一起了。因为时间紧促,所以只筛选了几个高分的选手进行观摩。”
“前期的这几位是当时得分94分以上的选手,去年的第二名何捷当时拿到了98分.而其中在烹饪操作技能上,像爆炒和炖煮类的烹饪操作比较多”
刘雨侬明显做足了功课,在前期将这些选手的烹饪视频全部进行了观摩,而且还仔细的划分了具体的菜系和烹饪技能操作的各种技巧。
分类的详细程度,让付宇都有些吃惊。
而且播放的视频,也是循序渐进的可以一边进行观摩交流,一边递进式的对烹饪操作进行讲解。
甚至还特意将两名操作技能相似的选手的烹饪视频,安排到了前后播放的顺序。
刘雨侬对于烹饪操作的观赏能力真的很强,特别是学习方面的归纳总结更是特别详尽。
两人不知不觉在观影室里呆到了深夜,不断的交流讨论。
等从厨师学校出来,已经是凌晨一点半了。
走在夜晚的凉风中,付宇半点困意也没有,相反,他觉得自己的精神非常亢奋。
这些烹饪视频,让付宇特别直观的感受到了这些厨艺水平比较高超的厨师,在一些烹饪技能上面的利害之处。
回去酒店,付宇以为自己会失眠,结果几乎是脑袋刚挨到枕头就沉沉的睡了过去。
第二天一早,四人结伴吃过早饭,一起赶去了比赛现场。
没有亲临现场,也就没有眼下这么直观的对比。
看着面前盛大的比赛开幕式,付宇完全是不由自主的变得郑重起来。
无论是现场的布置,还是参赛人员的数量,甚至是场内的服务人员,在穿着打扮和接待服务方面,都给人一种非常隆重的正式感觉。
这是付宇在省赛上所没有感受到的氛围。
场上的所有座位都贴着名字,到场人员需要对号入座,一切井然有序,观众席不再分离出去,而是安排在了敞厅的二楼,几乎座无虚席,一眼望去全是各省自己做的参赛条幅。
而最中间的巨大电子屏幕上则播放着全国各地的美食席面展示。
杜英春非常有经验的告诉付宇,等一会儿真正比赛时,大屏幕上会出现现场比赛的选手烹饪画面,不过一般都是高水准的烹饪操作视频的直播。
台上还有两排专家评委的位置,在整个比赛的过程中,专家们会对其中出现的烹饪视频进行分析和评价。
开幕式上,国家美食协会会长,食品监督管理局的领导,还有一些相关部门的官员,足足有六七个位高权重的大人物进行发言。
而整个开幕式一直进行了足足半个多小时。
付宇听的也是热血沸腾,整个人都激动的不行。
全国大赛就是不一样!
旁边陆文趁着开幕式,主持人收尾颂词时,悄悄挨近付宇:“站直溜儿点,刚才我看见无人机飞过去了。”
付宇一愣,好奇问道:“怎么,这现场还直播?”
陆文小声说道:“咱们这场比赛最后可是要上央视的!这场全国赛事关注度特别高,到时候还会有相关的报道呢,只不过剪辑之后,开幕式出现的人应该都是主席台上的那些领导,但是最后的颁奖仪式,前三名选手都有露脸的机会!”
付宇一听,顿时越发的激动了,如果自己能获得前三名,就有机会上央视吗?
到时候他父母肯定得高兴坏了!
“真的?”付宇连忙问道。
陆文点点头:“对,我当初还特意看过呢,只可惜没机会露脸。”
陆文说完,看着付宇一脸激动的样子,不由叹了口气。
想当初自己也是这个样子的啊!
上午九点钟,比赛正式开始。
所有参赛选手在主持人的指导下,开始轮流进行抽签。
今天一共三场比赛,上午安排一场,下午两场。
付宇排队抽签后,进行登记。
b组005。
付宇记住自己的位置,跟着工作人员入场。
这一次,比赛的现场并没有设置等候区,所有选手全部入场。
房间内的配制都差不多。
比赛是同时进行的。
有了省赛时的经验,付宇在入场之后,表现的还算淡定。
他先礼貌的对着专家评委们鞠躬问好。
随后耐心等待比赛开始。
在比赛正式开始之后,在场的所有选手都不知道马上要面临的比赛内容是什么。
所以当服务人员端着备好的食材送过来的时候,付宇看清楚托盘上的东西,顿时一愣!
一个托盘上放着鸡腿、手擀面、还有各种炖汤的调料,像是精盐、八角、香叶、生姜。
而另一个托盘上面则放着干豆腐、胡萝卜、香菜、大葱,而调料则更全了一些,多了糖醋料酒一类,只一看就知道是做凉拌的调料。
这是命题烹饪吗?
看到面前的一堆食材,付宇立马辨识出,这应该是烹饪鸡丝面和凉拌干豆腐,所需要用到的食材和调料。
鸡丝面算是付宇的拿手绝活了,平时在千里马后厨,就经常在张罗早饭时做给其他人吃。
而凉拌干豆腐本身就是千里马的一道小菜,他几乎每天都会拌制,算是操作非常娴熟的一道菜肴。
付宇迅速在心里预估了一下具体的烹饪步骤,觉得应该是稳了。
结果这个时候,主持人突然宣布:“今天第一场的比赛内容,就是请各位参赛选手根据面前的食材烹饪一道自己比较擅长的菜肴,菜系不限,时间限时2个小时。现在可以开始烹饪,请大家遵循赛场纪律.”
听完主持人公布的比赛内容,付宇顿时脸色一变!
面前的食材虽然看着种类不少,但其实能配菜的倒是不多。
鸡腿、手擀面、胡萝卜和干豆腐一起烹饪的菜肴
虽然不是直接命题的烹饪内容,但是这样只提供食材和调料,让选手自由发挥烹饪菜肴,反而局限性更大!
尤其是端上来的一面一菜,相当于直接划掉了最容易想到,也是比较常见的两道菜色。
这无疑会提高比赛的难度!
有命题的比赛内容和这样固定食材的比赛规定看似一样,其实本质上是有很大的区别的,最难的一点反而成了菜肴的选择,只要菜系选的不合适,就是失败!
可也正是因为没有固定的命题,反而多了几分创造烹饪奇迹的可能性。
食材是固定的,但是可以做的菜肴很多。
有热门的,有冷门的,炝炒炖煮怎么做都行。
而具体的选择,全看个人的烹饪爱好,和现场的烹饪发挥。
怎么才能将最简单的食材,做出最高级的样子,去拿到专家评委给予的高分!
这样的困难选择,在固定命题的时候,就不会存在。
当付宇看到厨台上的所有食材和调料,一时间有些茫然没有头绪。
怪不得要增长见识,扩充自己在烹饪方面的知识面,因为这样的比赛内容其实非常具有代表性。
就比如此时!
备菜的种类简单的让人不知道该如何下手,鸡腿是很常见的食材,烹饪时非常百搭。
既可以整只烹饪,还可以剁块剔骨,切丝切片。
干豆腐和胡萝卜更是百搭的配菜,哪怕做成摆盘,都可以和任何食材相得益彰的搭配在一起。
用面前的三样食材可以烹饪出来的菜肴,一道道迅速在付宇脑海里浮现。
但是眼下恨不得直接怼到他脸上的摄像机却是时时刻刻提醒着付宇。
不要着急定下菜肴,慢慢想,谨慎定夺!
看似很简单的食材,但是在如此多的选手竞争之下,一道菜如何能脱颖而出,获得专家评委们的一致好评,是一个非常艰难的选择!
付宇眉心紧蹙!
他会烹饪的菜肴很多,具体选择哪一道进行烹饪变成了一个十分困难的选择。
鸡腿想要吃着鲜美,一般来说是炖煮红烧的烹饪方法比较好一些。
可是干豆腐和胡萝卜想要搭配烹饪,味道确实很容易中和,但只一点,但凡是这三样凑一块儿烹饪的菜肴,都太过家常了。
家常菜虽然在口味方面,比较保守稳妥,但在创新立意方面,很难脱颖而出。
同时,常见的菜肴非常容易和在场的其他选手选题撞车,不宜采用!
可是此时根本没有太多富裕的时间可供他选择!
到底烹饪什么菜肴?
看着面前的食材,付宇陷入沉思。
千张焖鸡其实不错,烹饪好了,味道鲜美,无论是鸡腿还是干豆腐都能非常入味,尤其是配菜也能加入进去,就连手擀面也可以直接做成焖面。
可是这道菜实在没什么难度,无法秀厨艺,也不能给专家评委留下深刻的印象,让他们眼前一亮。
照烧千张鸡腿也不错,只是这样的话,手擀面就无法利用上了。
几秒钟的时间,付宇脑海里已经不断的思考了好多种菜肴的烹饪方法!
终于,付宇看着鲜嫩的鸡腿,忽然灵机一动!
对啊!
反正食材提供了,又没要求一定要全部加入进菜肴进行烹饪!
顾虑那么多做什么?
既然想要标新立异,让专家评委眼前一亮,那就干脆来个创新菜肴!
想到这里,付宇决定要做一件大胆的尝试。
同一时刻,评委区。
几位专家坐在一起,观摩着大屏幕上播放的选手比赛视频。
而在他们身后的观众席上,坐着的都是圈子里来自全国各地的知名饭店主厨,以及小有名气的大厨和美食相关部门的领导和网红博主,以及各大饭店特意派来交流学习的新锐厨师。
主持人负责活络现场气氛,衔接比赛活动的大小流程。
此时,选手已经开始进行比赛了,而专家评审们则专注的观摩着视频上的播放画面。
主持人面带笑容的开始带动气氛:“自古以来,就有‘民以食为天,食以安为先’的生活理念。我们全国厨师烹饪大赛这项活动从1997年举行了第一届比赛之后,每一年都如期举行,为圈子里优秀厨师们提供一个展示自己的平台,也为同行们提供一个很好的观摩交流学习的机会!”
“现在烹饪比赛已经开始了,想必我和在座的诸位一样,每次参加全国厨师烹饪大赛都特别激动!因为能亲眼见证一批又一批优秀的厨师不断的崛起,接过老一辈手中的接力棒,成为我们美食圈领域的佼佼者,中流砥柱!”
“我相信,大家同样也迫不及待的想要看一看选手们的表现了!下面,让我们把话语权交给各位专家评委,让他们来对于本场比赛的烹饪操作进行一下点评!”
在比赛刚开始,其实播放烹饪视频的人选,并不是根据现场表现决定的,毕竟在准备烹饪的前期,根本看不出来个人的厨艺水平。
所以目前出现在屏幕上的选手,其实都是根据名单上罗列出来的近两年表现优异的种子选手。
随着主持人话音落下,很快屏幕上的视频切换到了其中一位选手的烹饪画面。
而这个时候,第一轮比赛的内容也正式公布出来。
在看到服务人员送到厨台前的鸡丝面和凉拌干豆腐,再加上相应的食材和调料。
顿时评委席和观众席爆发了热烈的议论!
通过选定的食材,自行安排烹饪菜肴,真的是非常有创意的一次比赛内容!
而由于食材受限,选手在发挥方面明显提高了一些难度,让比赛变得越发有意思了。
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