第五百九十二章 黄家烤肉
最后于山的视线集中在了手中的白骨草上,白骨草只有寥寥三根叶片,每根叶片也不会超过十厘米,看着十分单薄,不过柔韧性却十分不错,内部蕴含着大量元气,算是一种不可多得的灵药。
最主要的是,这一株用完了,他还可以想办法从黄大那里继续换取,于山可不信黄大那个小子就这么一株。
如果说原来看着黄大十分憨厚,甚至有点憨傻,现在,他可是知道,这个貌似老实的家伙,内心是大大的狡猾。
不过,黄大虽然有点内秀,但是却没有坏心思,这一点经过几天的观察,于山还是能够确定的,毕竟他是通过神念观察的,如果有人心怀而已,他立即就能够感觉到。
“既然烧烤能够让肉块里面的元气散发出来,那么是不是蒸煮也可以?”于山想到了中医之中的药汤,那就是煮出来的,药材用了才是药材,不用就是杂草。
现在没有条件炼丹,是不是也可以这么利用手中的药材来几次药浴?就算不能制作药浴,想点办法吃了应该不难。
于山对于几次药浴的印象实在是太深刻了,所以,手中有了点资源,就想着再来几次。
沙参是用不上,但是紫灵芝和白骨草却是可以的,现在药浴是没条件了,但是熬个粥什么的还是可以的。
当然,熬粥需要高压锅来帮忙,现在于山倒是想着,怎么才能把高压锅带进来,或者是他会那个有水源的小山谷一次。
于山想了一下,他根本没法跟其他人解释,他为什么进入东荒秘境,还带着热气球和锅碗瓢盆,所以为了不引来麻烦,于山准备自己回去一趟。
看了一下躺在地上的五头梅花鹿,此时已经有三头醒了过来,而还有两头,呼吸已经变得十分微弱,于山知道,这两头伤的太重,应该是醒不过来了。
“黄大,这两头没有醒来的梅花鹿看来是不行了,要赶紧处理一下,特别是精血不要浪费了。”于山提醒道。
“我早就注意到了,这一雌一雄两头梅花鹿的大脑应该是被震坏了,虽然脑袋没有被打碎,但也活不了多长时间了,早点处理了也好。”黄大道。
“嗯,可能力道把握的不是那么准确,尽快处理一下。”现在是大白天,出去狩猎有点危险,所以于山不准确在外面弄精血,而是想着带一些会自己的隐秘巢穴。
“大哥,这剩下的三头活鹿,我们怎么处理?”黄大看着于山道。
于山道:“尽量驯服它们,能长期养起来最好,要不然,就只能过几天,杀了吃肉。”
有了于山帮忙,他们两个很快就把两头梅花鹿吊在了树杈上,放血、剥皮,处理内脏,最后才是烤制肉干。
这些于山做过几次,已经驾轻就熟,所以在于山的帮助之下,黄大做的很快。
“幸亏当时弄了两头雄鹿,要不然死了一头,就只剩下母鹿了。”最后,黄大傻呵呵的看着剩下的三头鹿,笑了起来。
“你自己照看两头鹿行不行?”看着架在火堆上,的两头整鹿,于山问道。
“没问题,我们黄家祖传的烤肉,不过,原来主要是烤猪,一整头的烤制,没想到现在能够烤制这么大的梅花鹿了。”黄大道。
于山看着十分自信的黄大道:“这么说,你们黄家烤肉还十分出名了?”
“那是当然,我家祖上从元朝时期就开始烤肉,只是可惜,这里的材料不全。”黄大一脸遗憾的道。
“对了,我还没有问,这些大茴香,小茴香的你从哪里找来的?”刚才烤肉的时候,于山就注意到了,黄大使用的作料,很多都是地球上才有的,而在这里黄大不可能找的那么齐全,虽然怀疑,不过于山没问,毕竟谁都有点秘密。
现在说起来了,原来黄家烤肉是专业,所以于山才问起来。
“我们家特别调制的作料,什么时候都会带在身上一些,特别是来找了之前,黄二还给我多准备了一份,要在这里待一年,没有我们黄家秘制的作料,那可怎么活?
谁知道,来了这里才发现,遍地凶兽,我连它们的皮毛都捅不破看,就不要说去猎杀以防御力著称的野猪了。”说起这,黄大就是一脸的郁闷。
他摸着手里的蜘蛛利爪,如果没有这个东西,特别是上面的倒刺,他还真破不开梅花鹿的表皮。
就算现在使用蜘蛛利爪,他也主要是用利爪上的倒刺,这些倒刺利用的好,就跟锯齿一样,使劲一拉一推,就撕开了凶兽的皮肤。
本来于山不想听黄大的絮叨,但是黄大说了一下他们家秘制的烤肉,特别是烤全鹿之后,于山决定等一下,他这次离开也许要在秘密营地待一天,所以吃的东西也需要准备。
在这东荒秘境最主要的修炼,就是战斗和吃,有好吃的,于山自然不想放过。
黄大道:“我们家最出名的就是我爷爷,他上过电视,大猪烤着卖,就是我们的口号。”
听了一会儿,于山就发现,黄大还真是齐鲁人,黄家烤肉是章丘名吃,起源于明末清初,由黄氏家族创制,距今已有300多年历史。
黄家烤肉整猪烤制,以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放长存闻名于世。
黄大的爷爷是黄家烤肉第二十一代传人,他在改革开放后,经过十几年磨砺出了黄家烤肉正宗楼,其祖祖辈辈以烤肉为业,在章丘城老县衙对过经营的“全盛号”黄家烤肉,早在清朝时期、民国时期就销往北上津等地,享誉全国。
传说早在元朝,黄家湾有一个姓黄的在朝中做武官,因打了败仗被贬回原籍,其随从中有一蒙古人经常点燃树枝烤羊肉吃,鲜美的味道吸引了很多人。
黄家因此受到启发,也经常烤肉吃,不过,因为此地世代养猪,主要是烤猪肉吃,而且是将猪肉割成块烤。
到明朝末年,终于发展到用特制的炉子烤整猪和以烤肉谋生。
因此,自明朝迄今,黄家烤肉已有300多年历史了,到了近代,黄家烤肉甚至成了宫廷贡品。
黄家烤肉与“瑞蚨祥”的创始人孟洛川、孟觐侯为代表的“孟氏商人”有一段渊源。
第一次鸦片战争爆发后,我国的民族工商业渐有发展,“孟氏商人”结交了不少豪门显贵,也把黄家烤肉这种章丘名吃带到了宫中。
据说慈禧太后吃腻了御膳房制作的各种山珍海味,偶尔品尝一回“黄家烤肉”,但觉此肉肥而不腻,皮酥肉嫩,异香别具,回味悠长,便重重赏了孟洛川,传说还御赐给黄家一面铜牌,以资褒奖。
黄家烤肉被黄大说的天花乱坠,神乎其神,于山自然不想放过,所以他也跟着黄大忙碌了起来。
他们先将梅花鹿宰杀后,去内脏,褪毛,清洗干净,去骨每间隔2厘米左右划割一刀深度约05厘米。
对于厚的肉质部分先切片成两层,再顺竖刀切割间隔仍约2厘米,整个梅花鹿划切完后搓配料。
把配料研磨成末粗盐除外,将全部配料放入盆中,搅拌均匀搓撒到鹿肉上,要在划割的肉条深处也搓上配料,搓完后腌渍30分钟左右。
用双肉钩勾住鹿的后三叉骨,倒着挂起来,用秫秸段撑开后肘部和鹿后膛,再用钢筋做的扒条卡住鹿腰的外部,形成桶状,再用秫秸撑起鹿中膛和前膛,使鹿身圆起来,便于烤制时受热均匀。
这个时候,用黄大寻找来的一些干草,把烤炉点燃,烤炉是黄大用石板和黄泥制作的,刚才弄那个土灶的时候,黄大就准备好了,不过于山并没有注意就是了。
往炉内投了上百斤干草,使其充分燃烧,而后将风口用石板和煤灰堵严。
这个时候,于山发现,这些干草也不是随便找来的,因为点燃之后,不止是没有浓重的烟熏味,反而带着一股淡淡的清香。
甚至于山还发现,这些干草之中蕴含的元气,居然比普通的杂草要浓郁一些,这个时候,黄大说的话算是被于山认可了,他毕竟是有点门道的。
此时的黄大,将白纸糊在鹿开膛的肉沿上,防止污染,将撑好的鹿,担在炉上口,将一张略带弧度的石板,反扣在炉口上,用土糊好,稍微能冒出青烟即可。
从炉口封闭时算起,过45分钟烤肉既熟,掀开石板,抬出烤肉挂起,用刀刮去鹿皮上焦糊的外层,而后取肉切成薄片即可食用。
刚刚出炉,黄大的就用匕首挑出了一条肉给于山尝尝,于山也不客气,只是几口就吞了下去。
吃完了,于山只感觉唇齿留香,皮香酥、肉软嫩,肥而不腻,回味悠长。
刚出炉的烤肉,异香扑鼻,味飘数百米之外,闻之增食欲,吃之皮脆而酥,肉质鲜嫩,肥肉不腻,瘦肉嚼之回味无穷。
“烤肉的吃法多种多样,既可做酒肴又可做饭菜,可惜我们这里没有什么配菜。”看到于山满意,黄大显得十分高兴。未完待续。
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最主要的是,这一株用完了,他还可以想办法从黄大那里继续换取,于山可不信黄大那个小子就这么一株。
如果说原来看着黄大十分憨厚,甚至有点憨傻,现在,他可是知道,这个貌似老实的家伙,内心是大大的狡猾。
不过,黄大虽然有点内秀,但是却没有坏心思,这一点经过几天的观察,于山还是能够确定的,毕竟他是通过神念观察的,如果有人心怀而已,他立即就能够感觉到。
“既然烧烤能够让肉块里面的元气散发出来,那么是不是蒸煮也可以?”于山想到了中医之中的药汤,那就是煮出来的,药材用了才是药材,不用就是杂草。
现在没有条件炼丹,是不是也可以这么利用手中的药材来几次药浴?就算不能制作药浴,想点办法吃了应该不难。
于山对于几次药浴的印象实在是太深刻了,所以,手中有了点资源,就想着再来几次。
沙参是用不上,但是紫灵芝和白骨草却是可以的,现在药浴是没条件了,但是熬个粥什么的还是可以的。
当然,熬粥需要高压锅来帮忙,现在于山倒是想着,怎么才能把高压锅带进来,或者是他会那个有水源的小山谷一次。
于山想了一下,他根本没法跟其他人解释,他为什么进入东荒秘境,还带着热气球和锅碗瓢盆,所以为了不引来麻烦,于山准备自己回去一趟。
看了一下躺在地上的五头梅花鹿,此时已经有三头醒了过来,而还有两头,呼吸已经变得十分微弱,于山知道,这两头伤的太重,应该是醒不过来了。
“黄大,这两头没有醒来的梅花鹿看来是不行了,要赶紧处理一下,特别是精血不要浪费了。”于山提醒道。
“我早就注意到了,这一雌一雄两头梅花鹿的大脑应该是被震坏了,虽然脑袋没有被打碎,但也活不了多长时间了,早点处理了也好。”黄大道。
“嗯,可能力道把握的不是那么准确,尽快处理一下。”现在是大白天,出去狩猎有点危险,所以于山不准确在外面弄精血,而是想着带一些会自己的隐秘巢穴。
“大哥,这剩下的三头活鹿,我们怎么处理?”黄大看着于山道。
于山道:“尽量驯服它们,能长期养起来最好,要不然,就只能过几天,杀了吃肉。”
有了于山帮忙,他们两个很快就把两头梅花鹿吊在了树杈上,放血、剥皮,处理内脏,最后才是烤制肉干。
这些于山做过几次,已经驾轻就熟,所以在于山的帮助之下,黄大做的很快。
“幸亏当时弄了两头雄鹿,要不然死了一头,就只剩下母鹿了。”最后,黄大傻呵呵的看着剩下的三头鹿,笑了起来。
“你自己照看两头鹿行不行?”看着架在火堆上,的两头整鹿,于山问道。
“没问题,我们黄家祖传的烤肉,不过,原来主要是烤猪,一整头的烤制,没想到现在能够烤制这么大的梅花鹿了。”黄大道。
于山看着十分自信的黄大道:“这么说,你们黄家烤肉还十分出名了?”
“那是当然,我家祖上从元朝时期就开始烤肉,只是可惜,这里的材料不全。”黄大一脸遗憾的道。
“对了,我还没有问,这些大茴香,小茴香的你从哪里找来的?”刚才烤肉的时候,于山就注意到了,黄大使用的作料,很多都是地球上才有的,而在这里黄大不可能找的那么齐全,虽然怀疑,不过于山没问,毕竟谁都有点秘密。
现在说起来了,原来黄家烤肉是专业,所以于山才问起来。
“我们家特别调制的作料,什么时候都会带在身上一些,特别是来找了之前,黄二还给我多准备了一份,要在这里待一年,没有我们黄家秘制的作料,那可怎么活?
谁知道,来了这里才发现,遍地凶兽,我连它们的皮毛都捅不破看,就不要说去猎杀以防御力著称的野猪了。”说起这,黄大就是一脸的郁闷。
他摸着手里的蜘蛛利爪,如果没有这个东西,特别是上面的倒刺,他还真破不开梅花鹿的表皮。
就算现在使用蜘蛛利爪,他也主要是用利爪上的倒刺,这些倒刺利用的好,就跟锯齿一样,使劲一拉一推,就撕开了凶兽的皮肤。
本来于山不想听黄大的絮叨,但是黄大说了一下他们家秘制的烤肉,特别是烤全鹿之后,于山决定等一下,他这次离开也许要在秘密营地待一天,所以吃的东西也需要准备。
在这东荒秘境最主要的修炼,就是战斗和吃,有好吃的,于山自然不想放过。
黄大道:“我们家最出名的就是我爷爷,他上过电视,大猪烤着卖,就是我们的口号。”
听了一会儿,于山就发现,黄大还真是齐鲁人,黄家烤肉是章丘名吃,起源于明末清初,由黄氏家族创制,距今已有300多年历史。
黄家烤肉整猪烤制,以其皮黄酥脆、外焦里嫩、肥而不腻、久放长存闻名于世。
黄大的爷爷是黄家烤肉第二十一代传人,他在改革开放后,经过十几年磨砺出了黄家烤肉正宗楼,其祖祖辈辈以烤肉为业,在章丘城老县衙对过经营的“全盛号”黄家烤肉,早在清朝时期、民国时期就销往北上津等地,享誉全国。
传说早在元朝,黄家湾有一个姓黄的在朝中做武官,因打了败仗被贬回原籍,其随从中有一蒙古人经常点燃树枝烤羊肉吃,鲜美的味道吸引了很多人。
黄家因此受到启发,也经常烤肉吃,不过,因为此地世代养猪,主要是烤猪肉吃,而且是将猪肉割成块烤。
到明朝末年,终于发展到用特制的炉子烤整猪和以烤肉谋生。
因此,自明朝迄今,黄家烤肉已有300多年历史了,到了近代,黄家烤肉甚至成了宫廷贡品。
黄家烤肉与“瑞蚨祥”的创始人孟洛川、孟觐侯为代表的“孟氏商人”有一段渊源。
第一次鸦片战争爆发后,我国的民族工商业渐有发展,“孟氏商人”结交了不少豪门显贵,也把黄家烤肉这种章丘名吃带到了宫中。
据说慈禧太后吃腻了御膳房制作的各种山珍海味,偶尔品尝一回“黄家烤肉”,但觉此肉肥而不腻,皮酥肉嫩,异香别具,回味悠长,便重重赏了孟洛川,传说还御赐给黄家一面铜牌,以资褒奖。
黄家烤肉被黄大说的天花乱坠,神乎其神,于山自然不想放过,所以他也跟着黄大忙碌了起来。
他们先将梅花鹿宰杀后,去内脏,褪毛,清洗干净,去骨每间隔2厘米左右划割一刀深度约05厘米。
对于厚的肉质部分先切片成两层,再顺竖刀切割间隔仍约2厘米,整个梅花鹿划切完后搓配料。
把配料研磨成末粗盐除外,将全部配料放入盆中,搅拌均匀搓撒到鹿肉上,要在划割的肉条深处也搓上配料,搓完后腌渍30分钟左右。
用双肉钩勾住鹿的后三叉骨,倒着挂起来,用秫秸段撑开后肘部和鹿后膛,再用钢筋做的扒条卡住鹿腰的外部,形成桶状,再用秫秸撑起鹿中膛和前膛,使鹿身圆起来,便于烤制时受热均匀。
这个时候,用黄大寻找来的一些干草,把烤炉点燃,烤炉是黄大用石板和黄泥制作的,刚才弄那个土灶的时候,黄大就准备好了,不过于山并没有注意就是了。
往炉内投了上百斤干草,使其充分燃烧,而后将风口用石板和煤灰堵严。
这个时候,于山发现,这些干草也不是随便找来的,因为点燃之后,不止是没有浓重的烟熏味,反而带着一股淡淡的清香。
甚至于山还发现,这些干草之中蕴含的元气,居然比普通的杂草要浓郁一些,这个时候,黄大说的话算是被于山认可了,他毕竟是有点门道的。
此时的黄大,将白纸糊在鹿开膛的肉沿上,防止污染,将撑好的鹿,担在炉上口,将一张略带弧度的石板,反扣在炉口上,用土糊好,稍微能冒出青烟即可。
从炉口封闭时算起,过45分钟烤肉既熟,掀开石板,抬出烤肉挂起,用刀刮去鹿皮上焦糊的外层,而后取肉切成薄片即可食用。
刚刚出炉,黄大的就用匕首挑出了一条肉给于山尝尝,于山也不客气,只是几口就吞了下去。
吃完了,于山只感觉唇齿留香,皮香酥、肉软嫩,肥而不腻,回味悠长。
刚出炉的烤肉,异香扑鼻,味飘数百米之外,闻之增食欲,吃之皮脆而酥,肉质鲜嫩,肥肉不腻,瘦肉嚼之回味无穷。
“烤肉的吃法多种多样,既可做酒肴又可做饭菜,可惜我们这里没有什么配菜。”看到于山满意,黄大显得十分高兴。未完待续。
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