第119章 美味
看完结好书上【完本神站】地址:免去追书的痛!李东升不好接这个话题,干笑了两声。
王叔笑到:“到底是年轻人,还害羞!到我的酒楼里坐一会吧!”反正也没有事情做,李东升跟着王叔到他的酒楼去。
其实就在路边,一间两层的酒楼,门面不大,上书
“四海酒家”四个字,李东升道:“王叔酒楼这名字起的好啊,十分豪迈!”王叔笑道:“我也不懂,请了我们家族的长辈起的名,不过在长安还是小有名气!”话语里也有点小得意,在长安最繁华的市口有个这么大房子也真不错了,就像后世的人在北京国贸附近有个门市一样,基本上可以算衣食无忧了!
进了酒楼,大堂里有点暗,稀稀拉拉的摆了七八张桌子,王叔殷勤的把李东升两个引到二楼,找了一个靠窗的桌子,等两人坐下。
王叔道:“今天来我这里,就尝尝我们的特色菜鱼烩!”听王叔这么说,李东升倒是非常好奇,早就听说过唐朝的鱼烩,但是还真没有见识过,听说日本的生鱼片就是唐朝传过去的,他们叫鱼鲙,甭管海鱼河鱼、鲈鱼鲫鱼,都切成薄片,蘸着蒜、豆豉等生吃。
史书里大量对切鲙高手的记载,切的好的刀法技艺都达到出神入化的境地,切出来的鱼片薄得像丝一样,轻得吹口气就能飞起。
今天能看到正版的,不由地食指大动。薛礼也很好奇:还是跟着少爷好,到处吃香的喝辣的,鱼烩这麽贵的东西,今天我也能开荤了!
王叔手一拍,招来了两个小二道:“把赵师傅请来,今天我有贵客,请他展示下手艺。”一个小二得令赶紧往厨房里去请赵师傅,还有一个就留下来斟茶倒水。
李东升跟王叔两个人就这么闲聊着,没过多久就有一个胖胖的中年人过来,后面跟着几个小二,手里端着木盘,在中年人的指挥下放在桌上。
王叔站起来介绍道:“这位是我们四海家的高手赵师傅,这位就是这几天名震长安的李公子!”李东升跟赵师傅两个人互相行礼之后,赵师傅就开始了他的表演:先去帮鱼放血,鱼还是完整的时候,一刀下去,让鱼血全部流出来,是全部。
不能让鱼血污染鱼肉,只要让血碰到肉,那肉就不能生吃了。再把鱼净肉切成厚约3毫米的片,呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;姜切成片状,浸泡在冰水中备用。
然后把切好的姜末撒在盘中生鱼片上,在鱼片旁边摆上沥净水分的姜片,并用番芫稍加点缀。
在旁边的小碟子里还有切好的橙,桂,葱,蒜,还有芥末等。赵师傅刀工非常了得,鱼片片的真的是薄如蝉翼,由于血放的干净,鱼肉是晶莹剔透,配上周围菜的颜色,让人一见倾心,李东升拿起筷子夹了一块,放到嘴里,鲜嫩可口,赞到:“果然是无上美味!”赵师傅跟王叔两人看李东升这么满意,心里也十分开心,就这么给李东升讲解鱼烩的做法特点,还上了点酒,不过李东升昨天刚醉过,只是陪王叔喝了两杯,跟薛礼两个人是筷子不停,耳朵里听着,嘴里也不闲着。
等李东升放下筷子,王叔还是很殷勤的问要不要上主食,有么有吃饱什么的。
李东升笑着道:“今天在王叔这里尝到了绝世美食,以后我吃饭就难选择了啊!”赵师傅笑的合不拢嘴:“哪里有李公子说的那么好,只要公子满意就行了!”李东升酒足饭饱,准备结账。
王叔连忙拒绝:“你我都认识了这么久,到我这里吃一顿饭还要给钱,不是打你王叔的脸嘛!”李东升干笑:“哪里有吃饭不给钱的呢,再说了赵师傅手艺这么好,叫我怎么过意得去。”两人你退我让,薛礼就在那看着,少爷混的真好,到长安吃饭都不要钱了!
李东升也很头痛,王叔坚持不肯收钱,让他很难受,两人认识的时间长了,虽然见的面不多,但是每次见着李东升,都很客气,人情债不好欠啊!
僵持不下,李东升只好道:“王叔既然不肯收钱,我就留诗一首,将赵师傅的手艺给宣传下!”王叔听了这句话那个心花怒放啊,推让了这么长时间,不就是等他这句话嘛,现在的李东升是长安城冉冉升起的一颗新星啊,有了他的诗作,传出去以后,这个店还不是客似云来!
赶紧让小二把准备好的笔墨纸砚拿上来,李东升找了一个空桌子,在王叔,赵师傅及一众小二仰慕的眼神中,笔走龙蛇,一挥而就:王公设脍当秋中,昨日今日皆天风。
河东未渔不宜得,凿冰恐侵河伯宫。饔人受鱼鲛人手,洗鱼磨刀鱼眼红。
无声细下飞碎雪,有骨已剁嘴春葱。偏劝腹腴愧年少,软炊香饭缘老翁。
落砧何曾白纸湿,放箸未觉金盘空。李东升把原诗里的严冬改成了秋中,原来的姜候改成了王公,虽然有点偏,但是急切之下只有这样了。
王叔看着龙飞凤舞的墨宝,心中大喊:赚大了,赚大了,只是一时起意请他吃个饭,没有想到有这麽大的收获,李东升从来就没有这么长的诗啊,还是他亲笔写的,以后我们酒楼要出名了,哈哈哈哈!
写好以后,李东升再三谢绝了王叔的挽留,跟薛礼出了酒楼,两个人站在大街上。
薛礼道:“少爷,我怎么感觉你好像亏了呢?”李东升道:“是啊,吃了一顿饭,还得留下一首诗,我给不起饭钱吗?”停了一下道:“算了,王叔也是我认识的第一个外人,就让他占点便宜吧!”秋天的日头照的厉害,两人也没有继续逛街的兴趣了,就这么晃晃悠悠的往回走。
刚到尚书府门口,就看到一辆马车也刚好停了下来,上面全是灰尘,好像赶了不少路!
李东升好奇的看了一眼,就看到一个熟悉的人,正是自己在蓝田书院的好友李廷,他面色凝重,行色匆匆,李东升赶紧喊了一声:“李廷兄,何事如此慌张?”《完本》网址:书友超喜欢的【全本】书籍站,手机可直接下载txt
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王叔笑到:“到底是年轻人,还害羞!到我的酒楼里坐一会吧!”反正也没有事情做,李东升跟着王叔到他的酒楼去。
其实就在路边,一间两层的酒楼,门面不大,上书
“四海酒家”四个字,李东升道:“王叔酒楼这名字起的好啊,十分豪迈!”王叔笑道:“我也不懂,请了我们家族的长辈起的名,不过在长安还是小有名气!”话语里也有点小得意,在长安最繁华的市口有个这么大房子也真不错了,就像后世的人在北京国贸附近有个门市一样,基本上可以算衣食无忧了!
进了酒楼,大堂里有点暗,稀稀拉拉的摆了七八张桌子,王叔殷勤的把李东升两个引到二楼,找了一个靠窗的桌子,等两人坐下。
王叔道:“今天来我这里,就尝尝我们的特色菜鱼烩!”听王叔这么说,李东升倒是非常好奇,早就听说过唐朝的鱼烩,但是还真没有见识过,听说日本的生鱼片就是唐朝传过去的,他们叫鱼鲙,甭管海鱼河鱼、鲈鱼鲫鱼,都切成薄片,蘸着蒜、豆豉等生吃。
史书里大量对切鲙高手的记载,切的好的刀法技艺都达到出神入化的境地,切出来的鱼片薄得像丝一样,轻得吹口气就能飞起。
今天能看到正版的,不由地食指大动。薛礼也很好奇:还是跟着少爷好,到处吃香的喝辣的,鱼烩这麽贵的东西,今天我也能开荤了!
王叔手一拍,招来了两个小二道:“把赵师傅请来,今天我有贵客,请他展示下手艺。”一个小二得令赶紧往厨房里去请赵师傅,还有一个就留下来斟茶倒水。
李东升跟王叔两个人就这么闲聊着,没过多久就有一个胖胖的中年人过来,后面跟着几个小二,手里端着木盘,在中年人的指挥下放在桌上。
王叔站起来介绍道:“这位是我们四海家的高手赵师傅,这位就是这几天名震长安的李公子!”李东升跟赵师傅两个人互相行礼之后,赵师傅就开始了他的表演:先去帮鱼放血,鱼还是完整的时候,一刀下去,让鱼血全部流出来,是全部。
不能让鱼血污染鱼肉,只要让血碰到肉,那肉就不能生吃了。再把鱼净肉切成厚约3毫米的片,呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;姜切成片状,浸泡在冰水中备用。
然后把切好的姜末撒在盘中生鱼片上,在鱼片旁边摆上沥净水分的姜片,并用番芫稍加点缀。
在旁边的小碟子里还有切好的橙,桂,葱,蒜,还有芥末等。赵师傅刀工非常了得,鱼片片的真的是薄如蝉翼,由于血放的干净,鱼肉是晶莹剔透,配上周围菜的颜色,让人一见倾心,李东升拿起筷子夹了一块,放到嘴里,鲜嫩可口,赞到:“果然是无上美味!”赵师傅跟王叔两人看李东升这么满意,心里也十分开心,就这么给李东升讲解鱼烩的做法特点,还上了点酒,不过李东升昨天刚醉过,只是陪王叔喝了两杯,跟薛礼两个人是筷子不停,耳朵里听着,嘴里也不闲着。
等李东升放下筷子,王叔还是很殷勤的问要不要上主食,有么有吃饱什么的。
李东升笑着道:“今天在王叔这里尝到了绝世美食,以后我吃饭就难选择了啊!”赵师傅笑的合不拢嘴:“哪里有李公子说的那么好,只要公子满意就行了!”李东升酒足饭饱,准备结账。
王叔连忙拒绝:“你我都认识了这么久,到我这里吃一顿饭还要给钱,不是打你王叔的脸嘛!”李东升干笑:“哪里有吃饭不给钱的呢,再说了赵师傅手艺这么好,叫我怎么过意得去。”两人你退我让,薛礼就在那看着,少爷混的真好,到长安吃饭都不要钱了!
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僵持不下,李东升只好道:“王叔既然不肯收钱,我就留诗一首,将赵师傅的手艺给宣传下!”王叔听了这句话那个心花怒放啊,推让了这么长时间,不就是等他这句话嘛,现在的李东升是长安城冉冉升起的一颗新星啊,有了他的诗作,传出去以后,这个店还不是客似云来!
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河东未渔不宜得,凿冰恐侵河伯宫。饔人受鱼鲛人手,洗鱼磨刀鱼眼红。
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落砧何曾白纸湿,放箸未觉金盘空。李东升把原诗里的严冬改成了秋中,原来的姜候改成了王公,虽然有点偏,但是急切之下只有这样了。
王叔看着龙飞凤舞的墨宝,心中大喊:赚大了,赚大了,只是一时起意请他吃个饭,没有想到有这麽大的收获,李东升从来就没有这么长的诗啊,还是他亲笔写的,以后我们酒楼要出名了,哈哈哈哈!
写好以后,李东升再三谢绝了王叔的挽留,跟薛礼出了酒楼,两个人站在大街上。
薛礼道:“少爷,我怎么感觉你好像亏了呢?”李东升道:“是啊,吃了一顿饭,还得留下一首诗,我给不起饭钱吗?”停了一下道:“算了,王叔也是我认识的第一个外人,就让他占点便宜吧!”秋天的日头照的厉害,两人也没有继续逛街的兴趣了,就这么晃晃悠悠的往回走。
刚到尚书府门口,就看到一辆马车也刚好停了下来,上面全是灰尘,好像赶了不少路!
李东升好奇的看了一眼,就看到一个熟悉的人,正是自己在蓝田书院的好友李廷,他面色凝重,行色匆匆,李东升赶紧喊了一声:“李廷兄,何事如此慌张?”《完本》网址:书友超喜欢的【全本】书籍站,手机可直接下载txt
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