第524章 这也太厉害了吧
顾客用完餐,满意离开,大伙也都松了口气。
这次如果不是付宇,在刘雨侬和汪玉龙都不在的情况下,今天这事儿,肯定不能这么顺利的度过。
毕竟巧妇难为无米之炊。
软糯酱香鸭是总店的保留菜,各分店除了老师傅,新人根本就没接触过!
这样的管理方式弊端太明显了!
以前是没遇上,所以也没觉得会有什么问题。
看来以后得转换一下方法了。
因为今天这件突发事件,刘雨侬动了改变原本对于刘家菜的传承方法的保守思维。
时代不一样,有些传承依然需要传内不传外固守陈规,但是有些老规矩则需要打破重建。
祖上定下的老规矩,除了正统收徒思想的影响外,还有一个原因,是怕外姓人随便改烹饪方法,导致原本的私房菜,变成了烂大街的家常菜肴。
毕竟无论到什么时候,永远是物以稀为贵,厨艺尤其需要遵循这个定理。
说实话,刘雨侬以前根本没想过有一天自己会收徒。
但是现在,她不但收了付宇这个徒弟,还打算倾囊相授。
这可能就是所谓的传承吧?
在这样一个环境下,想要将刘家菜继续发扬下去,必须要做出一个果断的选择。
而付宇完全具备这样的能力。
她需要有这样的一个人,协助她,将刘家菜发扬光大。
晚上十点半。
尚食私房菜馆准时关门歇业。
汪玉龙提前走了。
他来的匆忙,家里的车还在店外的停车位上等着,一直没有离开。
付宇准时下班,被刘雨侬招呼着搭顺风车。
刘雨侬把付宇送到侧街,这才开车回家。
夜已经深了。
刘雨侬开门进屋时,家里的灯都大亮了。
妹妹刘雨晴正窝在沙发上刷手机,听到动静,赶忙迎到门口。
“姐!怎么样?事情解决了吗?”
长姐如母。
刘雨晴自小是被姐姐刘雨侬一手带大的,在她心里,刘雨侬既是她姐,也算是她半个母亲。
对于自己亲姐,她既敬又爱。
刘雨晴心里忐忑不安,她知道自己下午把手机调成静音的行为给她姐造成困扰了。
原本她只是想让她姐好好休息一下,却没想到点这么寸,店里还真的出事了。
自从她姐急匆匆赶去店里之后,她就一直悬着一颗心,生怕事情不好解决,惹得她姐更生气。
在等待的漫长时间里,刘雨晴满脑子都是:完蛋了!闯祸了!我姐得弄死我!
家里的餐饮事业,一直都是刘雨侬负责,刘雨晴对于店里的事情并不是很了解。
不过通过刘雨侬走之前说的那三言两语,她也知道这位从总店那边过来的顾客有权有势,惹不起。
今晚的事情要是不能顺利解决,会给店里造成非常大的影响。
现在好不容易把人给盼回来了,刘雨晴问完后,一脸希冀的看着她姐,心里忐忑不安。
刘雨侬随手脱下外衣,这才交代道:“事情已经解决了。”
刘雨晴惊讶道:“解决了?怎么解决的?不是说顾客点的菜,后厨那边没人会做吗?”
刘雨侬有些疲惫的走过来,挨坐在沙发上。
“今天汪厨调休,后厨只有刘章鹏掌勺,顾客点了一道软糯酱香鸭,这道菜是总店那边的预留菜,刘章鹏没学过。”
“事出突然,他们联系不上我,汪厨那边又赶不回去,最后是付宇接的这一单......”
刘雨侬把事情经过大致说了一下。
这让刘雨晴目瞪口呆,瞠目结舌,因为她万万没想到付宇竟然还会做刘家菜。
虽然早就知道付宇的厨艺非常厉害,但是刘家菜可是她们祖上传下来的。
哪怕现在已经不怎么过度遵循传内不传外的祖训了,可外人想要学到特色菜肴的烹饪方法,还是非常困难的事情。
而除此之外,更让刘雨晴惊讶不已的事情,则是付宇现在竟然每天下班都会去自家店里,跟着她姐学做刘家菜!
“姐,你还真打算收付宇当徒弟啊?”
刘雨晴有点傻眼了。
付宇在厨师大赛上拜师刘雨侬的事情,她也知道。
当时她姐的态度还只是把这次拜师仪式当成活动的一个宣传环节。
这怎么才过了不到两个月的时间,就已经开始手把手的教付宇学做刘家菜了?
刘雨侬点点头:“嗯,付宇在厨艺方面非常有天赋,而且也能吃苦肯用功,确实是块儿学厨的好苗子。”
刘雨晴一愣:哇塞,能让她姐由衷夸赞,付宇牛逼!
刘雨侬拿出手机,开始在记事本里编辑付宇做的软糯酱香鸭的烹饪方法。
刘雨晴伸头瞧了一眼,好奇问道:“姐,这什么啊?”
刘雨侬手上按着键盘,嘴上回答:“付宇烹饪经典口味软糯酱香鸭的方法。”
“他非常聪明,而且很有创意,这道经典口味软糯酱香鸭的烹饪方法,和咱们家这道菜的做法非常相似,能看出来也是参考了雷公鸭的做法,但是在调料配比和火候上面,略微做了调整。”
“我觉得他这个烹饪方法也不错,等有时间可以试试,我很好奇,所谓的经典口味,和咱们家祖传的方子,在味道上究竟有什么区别!”
刘雨晴眨了眨眼睛,内心:付宇牛逼!
居然能做出和她们家祖传的方子相近的口味?
这也太厉害了吧!
而此时,刘章鹏和另外两个住在宿舍的小工,简单洗漱后,也凑在一块儿聊今天晚上的事情。
刘章鹏是外地过来的,不像汪玉龙,原本老家就在北安。
这次刘雨侬将分店开在这儿,汪玉龙是自请过来做大厨的。
刘章鹏跟在汪玉龙手底下学徒,师傅要走,他自然得跟着。
不过他也有自己的打算,如果在北安这边干好了,将来是有机会再去新的分店掌勺当大厨的,到时候,等工作这边稳定了,就可以把家人陆续接过来一起生活了。
至于另外两个小工也不是本市人,都是在北安这边谋生活,刚好应聘到尚食私房菜馆。
刘雨侬这个老板还是很体贴周到的,特意在饭店所在的小区租了一间两室一厅的房子作为职工宿舍。
虽然面积不大,但好歹算是有个不花钱的住处,三人对此非常满意。
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这次如果不是付宇,在刘雨侬和汪玉龙都不在的情况下,今天这事儿,肯定不能这么顺利的度过。
毕竟巧妇难为无米之炊。
软糯酱香鸭是总店的保留菜,各分店除了老师傅,新人根本就没接触过!
这样的管理方式弊端太明显了!
以前是没遇上,所以也没觉得会有什么问题。
看来以后得转换一下方法了。
因为今天这件突发事件,刘雨侬动了改变原本对于刘家菜的传承方法的保守思维。
时代不一样,有些传承依然需要传内不传外固守陈规,但是有些老规矩则需要打破重建。
祖上定下的老规矩,除了正统收徒思想的影响外,还有一个原因,是怕外姓人随便改烹饪方法,导致原本的私房菜,变成了烂大街的家常菜肴。
毕竟无论到什么时候,永远是物以稀为贵,厨艺尤其需要遵循这个定理。
说实话,刘雨侬以前根本没想过有一天自己会收徒。
但是现在,她不但收了付宇这个徒弟,还打算倾囊相授。
这可能就是所谓的传承吧?
在这样一个环境下,想要将刘家菜继续发扬下去,必须要做出一个果断的选择。
而付宇完全具备这样的能力。
她需要有这样的一个人,协助她,将刘家菜发扬光大。
晚上十点半。
尚食私房菜馆准时关门歇业。
汪玉龙提前走了。
他来的匆忙,家里的车还在店外的停车位上等着,一直没有离开。
付宇准时下班,被刘雨侬招呼着搭顺风车。
刘雨侬把付宇送到侧街,这才开车回家。
夜已经深了。
刘雨侬开门进屋时,家里的灯都大亮了。
妹妹刘雨晴正窝在沙发上刷手机,听到动静,赶忙迎到门口。
“姐!怎么样?事情解决了吗?”
长姐如母。
刘雨晴自小是被姐姐刘雨侬一手带大的,在她心里,刘雨侬既是她姐,也算是她半个母亲。
对于自己亲姐,她既敬又爱。
刘雨晴心里忐忑不安,她知道自己下午把手机调成静音的行为给她姐造成困扰了。
原本她只是想让她姐好好休息一下,却没想到点这么寸,店里还真的出事了。
自从她姐急匆匆赶去店里之后,她就一直悬着一颗心,生怕事情不好解决,惹得她姐更生气。
在等待的漫长时间里,刘雨晴满脑子都是:完蛋了!闯祸了!我姐得弄死我!
家里的餐饮事业,一直都是刘雨侬负责,刘雨晴对于店里的事情并不是很了解。
不过通过刘雨侬走之前说的那三言两语,她也知道这位从总店那边过来的顾客有权有势,惹不起。
今晚的事情要是不能顺利解决,会给店里造成非常大的影响。
现在好不容易把人给盼回来了,刘雨晴问完后,一脸希冀的看着她姐,心里忐忑不安。
刘雨侬随手脱下外衣,这才交代道:“事情已经解决了。”
刘雨晴惊讶道:“解决了?怎么解决的?不是说顾客点的菜,后厨那边没人会做吗?”
刘雨侬有些疲惫的走过来,挨坐在沙发上。
“今天汪厨调休,后厨只有刘章鹏掌勺,顾客点了一道软糯酱香鸭,这道菜是总店那边的预留菜,刘章鹏没学过。”
“事出突然,他们联系不上我,汪厨那边又赶不回去,最后是付宇接的这一单......”
刘雨侬把事情经过大致说了一下。
这让刘雨晴目瞪口呆,瞠目结舌,因为她万万没想到付宇竟然还会做刘家菜。
虽然早就知道付宇的厨艺非常厉害,但是刘家菜可是她们祖上传下来的。
哪怕现在已经不怎么过度遵循传内不传外的祖训了,可外人想要学到特色菜肴的烹饪方法,还是非常困难的事情。
而除此之外,更让刘雨晴惊讶不已的事情,则是付宇现在竟然每天下班都会去自家店里,跟着她姐学做刘家菜!
“姐,你还真打算收付宇当徒弟啊?”
刘雨晴有点傻眼了。
付宇在厨师大赛上拜师刘雨侬的事情,她也知道。
当时她姐的态度还只是把这次拜师仪式当成活动的一个宣传环节。
这怎么才过了不到两个月的时间,就已经开始手把手的教付宇学做刘家菜了?
刘雨侬点点头:“嗯,付宇在厨艺方面非常有天赋,而且也能吃苦肯用功,确实是块儿学厨的好苗子。”
刘雨晴一愣:哇塞,能让她姐由衷夸赞,付宇牛逼!
刘雨侬拿出手机,开始在记事本里编辑付宇做的软糯酱香鸭的烹饪方法。
刘雨晴伸头瞧了一眼,好奇问道:“姐,这什么啊?”
刘雨侬手上按着键盘,嘴上回答:“付宇烹饪经典口味软糯酱香鸭的方法。”
“他非常聪明,而且很有创意,这道经典口味软糯酱香鸭的烹饪方法,和咱们家这道菜的做法非常相似,能看出来也是参考了雷公鸭的做法,但是在调料配比和火候上面,略微做了调整。”
“我觉得他这个烹饪方法也不错,等有时间可以试试,我很好奇,所谓的经典口味,和咱们家祖传的方子,在味道上究竟有什么区别!”
刘雨晴眨了眨眼睛,内心:付宇牛逼!
居然能做出和她们家祖传的方子相近的口味?
这也太厉害了吧!
而此时,刘章鹏和另外两个住在宿舍的小工,简单洗漱后,也凑在一块儿聊今天晚上的事情。
刘章鹏是外地过来的,不像汪玉龙,原本老家就在北安。
这次刘雨侬将分店开在这儿,汪玉龙是自请过来做大厨的。
刘章鹏跟在汪玉龙手底下学徒,师傅要走,他自然得跟着。
不过他也有自己的打算,如果在北安这边干好了,将来是有机会再去新的分店掌勺当大厨的,到时候,等工作这边稳定了,就可以把家人陆续接过来一起生活了。
至于另外两个小工也不是本市人,都是在北安这边谋生活,刚好应聘到尚食私房菜馆。
刘雨侬这个老板还是很体贴周到的,特意在饭店所在的小区租了一间两室一厅的房子作为职工宿舍。
虽然面积不大,但好歹算是有个不花钱的住处,三人对此非常满意。
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