儿时的味道
“还有步骤呢?”王梅香好奇的看着李海棠,一脸的不解。
这已经擀好了的大饼子,不赶紧下锅烙还等啥呢?
然而,李海棠却一点也不着急,只见她拿起一张饼皮,又从油罐子里挖出一小团灰白色的猪油来,在饼皮上教均匀的磨平,然后把饼皮给卷起来。
“二嫂,这……你这咋还放油呢?”王梅香又惊呼了一声,心想,李海棠怕是疯了吧?
刚刚在和面的时候,已经放了好几两的熟豆油了,这会儿还放猪油,到底是想干啥?不是疯了的话,谁舍得这么霍霍油啊?那能炒多少菜?!
李海棠却笑着对她说道:“这就是第二个步骤呀,我今天给大家烙的饼叫做千层饼,抹这一层猪油,等烙好了饼,那是一层一层的,不但软乎乎的,还香喷喷的,保管是好吃的!”
“那能不好吃吗……”王梅香忍不住地嘟囔说道。
大白面的烙饼本来就好吃的不得了,原本沈家人一年到头都吃不上一回的好东西呢!
李海棠这又加了好几种油,一层一层的,不好吃那还有没有天理了?
虽然被王梅香当面吐槽了,李海棠倒也不怎么介意,她笑着拉了妯娌一把:“别愣着了,赶紧过来帮我忙吧!不然啊,等会儿咱娘回来了肯定还会骂我的,咱得赶紧趁着娘回来前把这油都放好,烙到锅里去,生饼变成了熟饼,娘也不能再骂我了!”
王梅香虽然对李海棠这种浪费的做饭方式不敢苟同,但是,她也知道李海棠这么做,也是想让全家人吃一顿好的。
再说了,李海棠用的这些面啊,各种油什么的,也都是她自己出的,没说让各房都出一份。
沈家其他人都是来白吃的,还有什么资格数落人家李海棠浪费呢?
王梅香自己更是,她还从来没吃过这么奢华原料做出来的烙油饼呢,这样好的东西,她也想尝尝看呢!
所以她也就不纠结什么了,撸起袖子上前帮忙干就完事儿了!
妯娌们一起干活,嘴巴是闲不下来的。
王梅香笑着对李海棠说道:“二嫂,你真厉害,这种高级的烙饼也会做!”
李海棠说道:“你可别夸我了,比起厨艺来,还是大嫂更好呢!”
一旁处理羊肉的宋秋芝连连摇头:“我做饭那都是在娘家的时候,跟俺娘学的,炒菜炖菜还行,烙饼什么的就不行了!海棠,你这烙饼是跟谁学的?”
李海棠笑着说:“我就是自己瞎折腾,咱娘也说了,我大手大脚的,胆子也壮,啥材料都一股脑的放在一起,多试了几次,就差不多的成型了……”
其实她这不是真正的实话。
李海棠现在做的这个烙葱油饼,是她小时候记忆深刻的一种食物。
她是出身江南,李家在江南那是有名的大户人家,李海棠还记得自己小时候还有奶娘呢!
大户人家的小姐,平时都是奶娘带着的,所以李海棠对自己的亲娘没啥印象,对奶娘倒是还记得,她还记得她喊奶娘叫白妈妈。
白妈妈喂李海棠吃奶,也把她当亲生女儿一样的疼爱,她做的最拿手的吃食,就是葱油烙饼了,也是因为李海棠爱吃,她也经常做。
李海棠还有印象,每次白妈妈在灶上烙饼的时候,都会把她给放在一旁的小板凳上坐着围观,白妈妈的嘴巴也是闲不住的人,一边做着饼子,一边还跟她说话呢!
烙饼的步骤,也是白妈妈念叨的时候,李海棠给记住了。
不过,也是年代太久远了些,那个时候的她才刚记事儿呢,所以白妈妈的烙饼配方,她也只记了个五六成,只是对那葱油烙饼的味道是记忆深刻的。
等李海棠有了自己的孩子的时候,她也想把自己小时候最喜欢的美食做给孩子们吃。
然而,那时候她跟沈文的日子过的是捉襟见肘的,吃饱都成问题的,就别说吃这种精面粉和油料制作的高级食物了,哪里吃的起?
直到他们开始偷偷的进山打猎,找到了财路,李海棠这才尝试着去做白妈妈的葱油烙饼。
凭着她所剩无几的记忆,外加上自己的一些发挥,这才算是把配方给复原了。
不过,李海棠做的饼,比起当年白妈妈做的烙饼,味道和功力都差得太远了,丈夫和孩子们虽然吃了赞不决口,也不过是之前大家的日子过的太艰辛,根本就没有吃过什么好东西的缘故。
李海棠还有个愿望,希望有一天能回一趟老家,去看看白妈妈。
当年李家遭遇大劫的时候,李叔叔就只救下她一个人,逃走的时候,连白妈妈的最后一面都没能见到。
如果她还活着的话,如今也应该是跟宋桂兰差不多的年纪了吧……
“二嫂,猪油都弄好了,面团子也都卷起来了,接下来要咋弄?”王梅香的问话把李海棠从回忆里拉回现实来。
李海棠赶紧说道:“下一步就擀饼子开烙了!梅香,你帮我切点葱花,葱油饼没葱花可还行?”
妯娌几个抡起胳膊一起干,那效率也是极高的。
王梅香去切葱,宋秋芝生火,李海棠把一个个的油面团给擀成圆圆的大饼。
锅热了之后,李海棠就立刻的挖了一大坨猪油丢进锅里去,接着又把王梅香切好的葱花也给放进锅里,很快,厨房里就充满了浓浓的葱油的香气,院子里玩耍的娃娃们都被这味道吸引过来了,探头探脑的观望着,心想啥时候能吃上这么香的大饼子?
“别急别急!再过一会儿就让你们吃上!”李海棠笑着,就把擀好的饼摊入锅中开始烙。农家的大铁锅,一下子烙饼四五张饼绝对不是问题。
李海棠一共擀了二十个饼子,四五锅也就都能烙好了!
她这边热火朝天的烙着大油饼,旁边的灶台上,宋秋芝和王梅香在一起切着羊下水。
切好了的羊下水装了满满的一大盆,心肝肺肚大小肠,全都搅拌均匀了,到时候一人的碗里来上一大勺……
主食和硬菜都准备的差不多了,宋桂兰的摘菜小分队也回来了。
宋桂兰是空着手的,不过她身后的三个大孙子的菜篮子里,可是满载而归呢!
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这已经擀好了的大饼子,不赶紧下锅烙还等啥呢?
然而,李海棠却一点也不着急,只见她拿起一张饼皮,又从油罐子里挖出一小团灰白色的猪油来,在饼皮上教均匀的磨平,然后把饼皮给卷起来。
“二嫂,这……你这咋还放油呢?”王梅香又惊呼了一声,心想,李海棠怕是疯了吧?
刚刚在和面的时候,已经放了好几两的熟豆油了,这会儿还放猪油,到底是想干啥?不是疯了的话,谁舍得这么霍霍油啊?那能炒多少菜?!
李海棠却笑着对她说道:“这就是第二个步骤呀,我今天给大家烙的饼叫做千层饼,抹这一层猪油,等烙好了饼,那是一层一层的,不但软乎乎的,还香喷喷的,保管是好吃的!”
“那能不好吃吗……”王梅香忍不住地嘟囔说道。
大白面的烙饼本来就好吃的不得了,原本沈家人一年到头都吃不上一回的好东西呢!
李海棠这又加了好几种油,一层一层的,不好吃那还有没有天理了?
虽然被王梅香当面吐槽了,李海棠倒也不怎么介意,她笑着拉了妯娌一把:“别愣着了,赶紧过来帮我忙吧!不然啊,等会儿咱娘回来了肯定还会骂我的,咱得赶紧趁着娘回来前把这油都放好,烙到锅里去,生饼变成了熟饼,娘也不能再骂我了!”
王梅香虽然对李海棠这种浪费的做饭方式不敢苟同,但是,她也知道李海棠这么做,也是想让全家人吃一顿好的。
再说了,李海棠用的这些面啊,各种油什么的,也都是她自己出的,没说让各房都出一份。
沈家其他人都是来白吃的,还有什么资格数落人家李海棠浪费呢?
王梅香自己更是,她还从来没吃过这么奢华原料做出来的烙油饼呢,这样好的东西,她也想尝尝看呢!
所以她也就不纠结什么了,撸起袖子上前帮忙干就完事儿了!
妯娌们一起干活,嘴巴是闲不下来的。
王梅香笑着对李海棠说道:“二嫂,你真厉害,这种高级的烙饼也会做!”
李海棠说道:“你可别夸我了,比起厨艺来,还是大嫂更好呢!”
一旁处理羊肉的宋秋芝连连摇头:“我做饭那都是在娘家的时候,跟俺娘学的,炒菜炖菜还行,烙饼什么的就不行了!海棠,你这烙饼是跟谁学的?”
李海棠笑着说:“我就是自己瞎折腾,咱娘也说了,我大手大脚的,胆子也壮,啥材料都一股脑的放在一起,多试了几次,就差不多的成型了……”
其实她这不是真正的实话。
李海棠现在做的这个烙葱油饼,是她小时候记忆深刻的一种食物。
她是出身江南,李家在江南那是有名的大户人家,李海棠还记得自己小时候还有奶娘呢!
大户人家的小姐,平时都是奶娘带着的,所以李海棠对自己的亲娘没啥印象,对奶娘倒是还记得,她还记得她喊奶娘叫白妈妈。
白妈妈喂李海棠吃奶,也把她当亲生女儿一样的疼爱,她做的最拿手的吃食,就是葱油烙饼了,也是因为李海棠爱吃,她也经常做。
李海棠还有印象,每次白妈妈在灶上烙饼的时候,都会把她给放在一旁的小板凳上坐着围观,白妈妈的嘴巴也是闲不住的人,一边做着饼子,一边还跟她说话呢!
烙饼的步骤,也是白妈妈念叨的时候,李海棠给记住了。
不过,也是年代太久远了些,那个时候的她才刚记事儿呢,所以白妈妈的烙饼配方,她也只记了个五六成,只是对那葱油烙饼的味道是记忆深刻的。
等李海棠有了自己的孩子的时候,她也想把自己小时候最喜欢的美食做给孩子们吃。
然而,那时候她跟沈文的日子过的是捉襟见肘的,吃饱都成问题的,就别说吃这种精面粉和油料制作的高级食物了,哪里吃的起?
直到他们开始偷偷的进山打猎,找到了财路,李海棠这才尝试着去做白妈妈的葱油烙饼。
凭着她所剩无几的记忆,外加上自己的一些发挥,这才算是把配方给复原了。
不过,李海棠做的饼,比起当年白妈妈做的烙饼,味道和功力都差得太远了,丈夫和孩子们虽然吃了赞不决口,也不过是之前大家的日子过的太艰辛,根本就没有吃过什么好东西的缘故。
李海棠还有个愿望,希望有一天能回一趟老家,去看看白妈妈。
当年李家遭遇大劫的时候,李叔叔就只救下她一个人,逃走的时候,连白妈妈的最后一面都没能见到。
如果她还活着的话,如今也应该是跟宋桂兰差不多的年纪了吧……
“二嫂,猪油都弄好了,面团子也都卷起来了,接下来要咋弄?”王梅香的问话把李海棠从回忆里拉回现实来。
李海棠赶紧说道:“下一步就擀饼子开烙了!梅香,你帮我切点葱花,葱油饼没葱花可还行?”
妯娌几个抡起胳膊一起干,那效率也是极高的。
王梅香去切葱,宋秋芝生火,李海棠把一个个的油面团给擀成圆圆的大饼。
锅热了之后,李海棠就立刻的挖了一大坨猪油丢进锅里去,接着又把王梅香切好的葱花也给放进锅里,很快,厨房里就充满了浓浓的葱油的香气,院子里玩耍的娃娃们都被这味道吸引过来了,探头探脑的观望着,心想啥时候能吃上这么香的大饼子?
“别急别急!再过一会儿就让你们吃上!”李海棠笑着,就把擀好的饼摊入锅中开始烙。农家的大铁锅,一下子烙饼四五张饼绝对不是问题。
李海棠一共擀了二十个饼子,四五锅也就都能烙好了!
她这边热火朝天的烙着大油饼,旁边的灶台上,宋秋芝和王梅香在一起切着羊下水。
切好了的羊下水装了满满的一大盆,心肝肺肚大小肠,全都搅拌均匀了,到时候一人的碗里来上一大勺……
主食和硬菜都准备的差不多了,宋桂兰的摘菜小分队也回来了。
宋桂兰是空着手的,不过她身后的三个大孙子的菜篮子里,可是满载而归呢!
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